Leek （大蔥／韭蔥，維基條目 https://en.wikipedia.org/wiki/Leek），是與洋蔥、蒜頭同一家族的植物，營養豐富，含有多種維他命和礦物質，但是一般比較少用來做菜，多數是用來做湯。
今日我試做這個 「韭蔥薯仔湯」，材料 ：韭蔥、薯仔、蒜頭、洋蔥，肉湯。
韭蔥和薯仔洗乾淨，切粒。蒜頭和洋蔥去衣，拍爛和切碎。
肉湯（可以自己用肉骨來熬製，或買現成的如「史雲生」清湯），加水釋稀，少許橄欖油，煲滾。
放入韭蔥、薯仔、蒜頭，煲十數分鐘。
暫時離火，用電動手提攪拌機，在湯中把材料打爛攪勻。
再煲幾分鐘，成為誘人的奶油狀的靚湯，落鹽和胡椒粉調味，可以灑一些香草碎（我用的是 Oregano)在湯上面，增加美觀。
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It is my favorite.... 以前我鄰居個鬼婆做d 一流！
回覆刪除梁兄，今天邊個激親你要eat the leek。
回覆刪除你梗係怕油利唔加啲牛油，咁就唔夠creamy，怕油可以加啲half and half效果更好，煑呢隻湯想方便可以用盒裝即食湯粉，bear creek 的CREAMY POTATO SOUP 就加你其他的配料，更方便。
上幾日問你當地龍虾價錢，以為你那里便宜，想介紹你煑龍蝦湯。
第一次做，參考youtube上一個講明是creamy soup without cream 的做法。
刪除half and half 做湯最好，唔會太杰，很多大廚做西餐湯也是加half and half 。
刪除呢個煮法可以變化, 做西蘭花, 青豆(可加煙肉)湯, 都得.
回覆刪除是的，可以試下。
刪除用篩隔渣會滑d, 落煙肉有肉味, 雞湯都可免.
刪除"今晚食乜食送" 定"方太與你"？
回覆刪除是否是濃湯 ？我唸飲了都可飽肚。
回覆刪除今次薯仔不夠，其實可以做得更濃。
刪除Leek 係可以加入牛肉片滾湯，對中年人身體有好處，如果布市有台灣人食的山藥，效果一流，但要在冬天食。
回覆刪除PNG Sammy