平湖秋月

「平湖秋月」是西湖十景之一，也是著名廣東小曲的名字。

我相信這首小曲，是給人配上不同的歌詞，加插在粵曲裡最頻密之一的了。我小候聽任劍輝和紅線女的「遊龍戲鳳」其中調寄這首小曲的一段，現在還可以整首背出來：

「甜甜甜，乜你叫做鳳姐咩確係甜，可惜呢個店名欠自然；鳳無龍配真係笑話，應該孖我結鳳鸞。今日龍鳳店，擺下龍鳳宴，我地兩家至係龍鳳配，配得好岩線.....」

廣東話有九聲，很難選字填詞入曲，寫得好的像這首，真是天衣無縫，妙到毫巔。就算你不懂看樂譜，單是用廣東話唸出來，已經是這首旋律的八九成了。

樂曲是由粵樂大師呂文成所作(一說是他改編自古曲)，旋律優美流暢又不太複雜。我在學生時代，在國貨公司買了個二胡，只知道兩條弦線要調 D 和 A 兩個音，即是D 大調的 Do 和 So(即是所謂 「何」、 「車(尺)」)，然後不看譜單憑記憶，在幾個星期內把它摸熟，無師自通由頭到尾拉出來。


傳統的粵樂合奏形式(2003年香港藝術節錄影)：

短跑與長跑

有人用賽跑來比喻人生，許多補習和才藝學校的宣傳，說培育下一代最重要的，是「贏在起跑點上」。

有人活到90多歲，那是馬拉松比賽；有人夭折，那是連跑的機會都沒有；兩個極端之間，就是各種短跑、中距離和長跑了。

兩本文革舊書

兩本香港出版有關文化大革命的舊書，在我書架上四十多年了：「中共大整肅真象」，天天日報1966年10月出版；「牛鬼蛇神集」，三家村書店1967年2月出版。

那時老毛發動的文化大革命翻天覆地，香港人在英屬殖民地的保護罩下倖存，傳媒尚不如今日的發達，但是很多香港人有親人在內地，已經感受到很大震動，密切關注文革的情況，香港的報章也盡力報道。

單車半日遊

早上9時，由Brisbane北區的Nudgee Beach起程，到Boondal Wetlands回頭，全程12公里。

澳洲習慣，把單車背在汽車後面，從家載到出發地點：

最前一輛是我的戰車

出發囉！

和牛

和牛的肉質的確不同(圖片來源)

近年，澳洲的高級餐廳，也有Wagyu牛排供應了。

十個西人，九個不能正確的讀這個字，把Wagyu 讀成 Wag-yu。這個字應該是讀成 Wah - giu，就是日文「和牛」的英譯。

澳洲餐廳吃得到的Wagyu，不大可能是日本入口，150克賣50美元的正宗和牛，只是日本種的牛隻，在澳洲和紐西蘭遵照特別的方法飼養：

兩個港產片網誌

香港的電影，是香港人值得自豪的。

香港彈丸之地，製作條件和資金籌集都很有限制，但是勝在人才多，電影題材豐富。

香港出產過很多獨特的電影類型：搞笑鬼片、無釐頭笑片、功夫片、警匪片、黑社會片。培養出色的導演如吳宇森、林領東、王家衛、袁和平；演員如李小龍、周潤發、李連杰、周星馳，都是在國際影壇響噹噹的。


美國大導Quentin Tarantino，中國大導賈樟柯，都坦言愛看港產片，很受港產片影響。

港產片光是產量，便值得大書特書；香港絕非是「中國南方一個幾百萬人城市」那麼簡單，是亞洲的電影重鎮。你看有些國家，如人口2000萬的澳洲、和香港相若的新加坡，一年也不過是拍幾齣電影而已。

香港全盛時期，一年可以拍幾百齣，雖然有國際級的好片，也有劣到不行的爛片，令人頗有「一啖砂糖一啖屎」之嘆。

處理船民怪招

世界就是這樣，各國的「國情」不同，有專制、有自由，有富裕、有貧窮，有和平、也有戰亂。

處於困境的人民，為了過好一點的生活，或只是保存性命的最起碼要求，不得不離開自己熟悉的地方，到陌生的國度去。

(Courier Mail 圖片)

歷史上的例子，說也說不完：猶太人、越南人、中國人、基督徒、伊斯蘭教徒......我相信在「世界大同」和平均富自由平等的理想實現之前，這些事還是會接續出現。廣義來說，這些逃難的人都是「難民」。

現在的文明先進國家，很講人道，起碼在表面上要做君子，有收容難民的胸襟，當然實際上收多少，又是另一個問題。無論那個政黨上場，這都是難搞的熱山芋-----本國人民對文化有異、一窮二白的外來客的感覺，毋庸多言，尤其是在自己國家的福利資源和就業機會都不足的時勢。

Must 和 Have To 的分別

Must 和 Have To 這兩個詞語，學英文不久就接觸到了，用的頻律也高，大致上都是用來描述跟著的「一定要做」的事情。用Must 還是用 Have To，除了個人的習慣，還有沒有文法和語意的分別的呢？

Must 最簡單，I, You, He, She, They 都是Must，更可愛的是：無論用來描述過去、現在、將來的事，一律都是Must，沒有 Musted 和 Will Must 的說法的。


Have to呢，I , You 和They 要說成：

世界末日

Camping的信徒在紐約曼克頓街頭宣傳(圖片：法新社)

2011年5日21日，很多人包括你和我，都是如常的度過了。

對某些「末日教派信徒」 而言，這是一個大日子----他們相信教主Harold Camping所言，世界末日在當日揭幕，首先是世界各地有大災難，不信的人會遭毀滅，10月21日世界全毀，剩下的非信徒會被丟下地獄，他們這班獲神眷顧的人，就會升上天堂。

我說「末日教派信徒」(Doomsdayers)，不說「基督徒」，因為雖然 Harold Camping以基督教傳道人自居，領導一個有7000個分部的龐大國際傳教機構 Family Radio，他的末日論並沒有得到多少其他基督教會的認同。

澳洲港廚西餐

一間路邊餐廳，是我近來的驚喜發現。

法國餐是西餐之皇，在澳洲卻是稀有品種，居然給我找到一家。有趣的是，店主還是華人------前香港希爾頓酒店西廚 Simon Tsui 移民來澳洲後開的，牆上掛著他在法國美食博覽得到金獎的証書。

Great Cafe & Restaurant (http://www.greatcafe.com.au)

那日只是吃午餐，比較簡單，這是白汁燴魚：

玩死

有了互聯網、影音分享網站，年輕人整古做怪、惡作劇捉弄人、拍人家的醜態、自己做危險動作...........怪招層出不窮，放上網絡，博取同輩的讚賞。

最近澳洲時興的是Planking：

Plank 的意思原本是「長木板」，現在用來作為動詞，是直挺挺的俯伏不動，玩「扮死」。往往是在公眾場所，最令人意想不到的地方來搞這個。到底有甚麼好玩？答不出的你和我，Out了。

彩虹

澳洲的秋夜，下了一陣雨；我清早起來，看屋外的西方，出現了一條彩虹：

這麼大的彩虹，完完整整的一個半月形，從天的這邊跨過那邊，還是第一次見。

真正「公」廁

真正「公」廁！

(AAP 圖片)

因為是在大庭廣眾，沒有牆壁廁格阻擋，奉旨小便！

最後，還是iPad

用Android 3.0 Honeycomb系統的平板電腦，如Acer Iconia a500 和 Asus eeePad 陸續面世。我左思右想之下，上星期還是用$579 澳元買了 iPad2 16G WiFi。

你不要跟我說iPad在香港只賣HK$3,888，想玩又等不及年底回香港才買，沒法啦。

牛仔扒房

這家是在澳洲很出名的美國西部牛仔風格牛排餐廳，叫Lone Star Steakhouse，各大城市都有分店。網站：http://www.lonestar.com.au

內裡的陳設：

最有西部風味的酒吧：

胖與瘦

澳洲很多這類肥人(圖片：ABC)

每逢星期日，我家附近有一個臨時的「有機市場」(Organic Market)，給一些獨立經營者擺散檔，販賣有機農產品。

最初是有機耕種發燒友，真的在自己的後園種蔬果，吃不完拿出來賣；現在有些是職業有機農場或經銷商。有機食物的價錢，起碼比同類在超市賣的產品貴一半，貴一倍的也不希奇。

我有時也會星期日早上去逛逛，隨便買一點；日常的需要，還是幫襯超市和普通的蔬果店為主。我始終對抬高價錢號稱「有機」的產品不是有十足信心，懷疑其中有魚目混珠謀求暴利的奸商。

有機食物價錢高那麼多，仍然其門若市，皆因附近幾個區都是比較富裕住宅區，那些人更注重健康，有心又有力。

超市自助Check-out

在超市排隊付錢，常覺得自己排的那一條移動得特別慢，總是另外的幾條快一點！

假如你前面有些阿公阿婆，點算時問這問那還閒話家常，不知道是來買東西，還是找人聊天消遣的；要付錢時，他們才翻口袋、皮包找錢包，有時翻來翻去也找不到。有些人買三兩元的東西，也要簽信用卡，簡直浪費時間。

近年澳洲的超級市場，開始試驗讓顧客自助點算所購物品和付款，如果普遍實行的話，結果一定是會削減當值收銀員的數目。

我OK

從5月11日開始，Blogspot便出現不能留言，出現錯誤訊息，這些事以前在新浪常常發生，想不到Blogspot有實力雄厚的Google為後盾，也會出現這些問題。

看用家問題報告論壇，見到有很多其他網友版主的投訴，我心想，也好，有大把人陪，既然這麼嚴重，相信Blogspot會加派人手，很快修好的吧。

自家製西多

「西多」，即「法蘭西多士」(「多士」台灣譯「吐司」)，是否真的源自法國，請看前文 西冷與西多。

香港人大多會到茶餐廳吃西多，點了幾分鐘就有得食，乾淨俐落。身在番邦，不是街頭街尾就有港式茶餐廳；西餐廳的「French Toast」又和我們慣吃的不同，十多澳元一客的呢！惟有自己動手做了，其實也很容易。

白麵包一塊，一定要厚切的，雞蛋一隻。

掃盲闢謠網

日本地震和海嘯，造成核電廠災難，跟著的十多日有很多「內幕消息」流傳，網民「寧可信其有」，瘋狂轉貼，擠爆社交網頁和電郵信箱。

例如說，日本在「秘密發展核武」。我有個朋友，是澳洲政府醫院的核能醫學部的主管，居然也相信了，在閒談間對我說，日本人其實是搞這個，怕人知道，所以拒絕外國介入。

還有人說，日本的核反應堆，藏有甚麼劇毒的放射性物質「鈈」(Plutonium)，幾克的份量就可以毒死全人類-----不明就裡的新聞從業員採納了傳聞，在主流報章和電視上報道，嚇死人無命賠。

香港的曹宏威博士在大公網的文章 也搞錯了，把日本核電站的Plutonium(鈈)239，說成有劇毒的Polonium(釙) 239。

九車春秋(下)

5. Toyota Corolla (1994-95)
1994年4月底，移民澳洲。我做事很爽快，屋還未租到，一個星期內就買了一輛 Toyota Corolla 1600c.c.五門自動波車，19,000 澳元，是一年車齡的二手車。取車當日，我便和松嫂開車到黃金海岸玩了幾天。

這輛車是日本部件，澳洲Toyota分廠裝嵌，一貫Toyota的可靠耐用，但沒有甚麼趣味可言。

車是從一家Toyota的經銷車行買的，可是一年之後才讓我發現前身「一手車主」是某租車公司，換言之是Rental Car。買的時候車行沒老實告訴我，而份屬Ex-rental Car，價錢也是應該低一點的，所以車行有欺生客與搵笨之嫌。既來之則安之，激氣也沒用，當買個教訓。

笑得我！

笑一笑，提神醒腦！

造假造得這麼隆重，表叔你好嘢！

要睇快睇，馬會已經報警，遲下YouTube 刪片無得睇了。

美人照鏡

有些貓照鏡時看到自己，以為有另一隻貓入侵，會嚇得跳起來，Meow Meow 卻從來沒有這樣反應。

我養的貓都會心廣體胖，因為食飽睡，睡醒又食。Meow Meow也不例外：

九車春秋(上)

我買過、用過九輛車，四輛是二手的，五輛是全新的，姑且為文一記，作為個人回憶吧。

1. Alfa Romeo Alfasud Sprint (1981-82)
當時結婚不久，初嘗離開父母的滋味，一心要自主和浪漫，有咁遠時搬咁遠，在西貢租了一層樓。旋即知味道了，每日要5點半起床，趕搭92號巴士到彩虹村，排長龍坐13號巴士到旺角，再轉小巴上何文田的房屋署上班。每日花在交通的時間，超過四個鐘頭！

我馬上開始找師傅學車，第一次路試不及格，第二次甫考完，走後門問運輸處的老友，查到的確及格了，車牌要等一星期才正式發出，我就在朋友介紹之下，在代理Alfa Romeo的車行買了我的第一輛車，一年車齡的二手Alfasud Sprint 1286 c.c. 跑車，20,000元。

開跑車，格外威風，但是第一個月就撞了，修了3000元，算是給我一個教訓。

影子結他手Hank Marvin

光陰似箭，日月如梭，當年的英國貓王Cliff Richard的伴奏樂隊 The Shadows 崛起至今，已經是半個世紀了！

他們拍的第一齣電影The Young Ones(青春俱樂部)，在1961年公映，跟著的是Summer Holiday(歡樂青春)是1963年。

「影子」樂隊既伴奏，也作曲獨立演奏，在60年代紅極一時，是那時我們一班中學生學彈結他的偶像之一----另一隊是美國的The Ventures。影子樂隊的靈魂，是主音結他手Hank Marvin，一個戴眼鏡，斯文淡定的英國人。這50年來，樂隊成員容或有變，唯獨有他從頭到尾支撐大局。


和一些「結他大師」如祖師級的Django Reinhardt, Chet Atkins, Les Paul, 或「現代」一點的Eric Clapton, Jimi Hendrix, Mark Knopfler比較，Hank Marvin(表現出來)的彈奏技術，只是屬於小學級，但誰也不能否認，就算他不是brilliant guitarist，但肯定有彈出beautiful guitar music的能耐 ！

請聽這一首Sleepwalk，你就明白了：

影子樂隊的樂曲，旋律簡單而美妙，但技術要求不欺負人，初學者肯下兩三年功夫，可以依樣葫蘆的彈得似模似樣。

任劍輝的藝術

我是看任劍輝 (1913 - 1989)的電影，聽任劍輝的粵曲長大的。

我小時候的50-60年代，住油麻地廣東道，對面就是有千餘座位的「金華戲院」，長期放映粵語片。任劍輝那時是首屈一指的藝人，電影一齣連一齣，幾乎是隔一個映期就有新片上映。

姑母每個星期到來看我們，一定要看「任姐」的電影，帶我入場陪她，就算碰不著任姐的電影，也要拖著我在戲院大堂溜溜，看看「下期」和「不日」上映的劇照(我們叫「睇畫片」)，也是一種滿足。

很好笑，我是看了幾年之後，才知道原來任劍輝是女人 ，不是男人！

仙姐和任姐

我家住舊式唐樓，包租婆的收音機一日開到晚，任劍輝的粵曲是當時的熱播，我都聽得爛熟，現在還能隨口唱幾句出來的，有：和紅線女合唱的「遊龍戲鳳」、「秋」、「紅拂女私奔」、「睛雯撕扇」、和小燕飛唱的「恩愛夫妻」、和芳艷芬合唱的「六月雪之十繡香囊」、「春燈羽扇恨」、「洛神」、和南紅唱的「十二欄竿十二釵」、和羅艷卿與任冰兒合唱的「大紅袍」.......

當然，還有任姐和她的終極拍檔白雪仙的「唐伯虎戲秋香」、「玉女香車」、「富士山之戀」、「帝女花」、「紫釵記」、「再世紅梅記」、「獅吼記」等等啦。

外人怎樣看自己

看外人怎樣看自己，很有趣。

香港是我們生於斯，長於斯的地方，一切都見慣見熟，還可以有甚麼驚喜嗎？請看這位不懂廣東話，但是熱愛香港風光的台灣旅客劉克襄君，在他的「人間，一顆星球」網誌上寫的香港郊區遊記。原來很多寶貝，就在我們腳下！

他為這個文章系列寫的簡介：

白貓王子

白馬王子見得多了，這是朋友新養的白貓王子：

哈囉！我名字是Yoyo，現在是7個月大：

粵語正音

一個很好用的網頁(http://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/)：

 
是香港中文大學架設的，兼列黃錫凌編的《粵音韻彙》、李卓敏編纂的《李氏中文字典》、周無忌和饒秉才編的《廣州話標準音字彙》及何文匯和朱國藩編著的《粵音正讀字彙》標示的讀音。

自從香港的電台和電視台，聽從一些學者(如何文匯教授)的主張，新聞報道員不再用幾十年來習慣讀音，改用宋朝參考書「廣韻」的古音，爭論一直未停過，例如：
週「刊」 讀「看」，(hon1)----「看」護的「看」，而不是我自小讀的「罕」(hon2)音。

「糾」正，讀 「九」(gau2)而不是「斗」(dau2)。

「綜」合， 讀「眾」，(zung3)，而不是「中」(zung1)。

最出名的，是時「間」是讀「奸」，還是「諫」呢？

麗兒

香港的電視令我最懷念的，是他們播的50-60年代的黑白「粵語殘片」。可惜TVB Jade衛星電視播的老片，大多是 80年代之後的製作，我說過如果有黑白的殘片看，我馬上會申請安裝。

任劍輝、芳艷芬、張瑛、吳楚帆、白燕、梅綺、周坤玲、雪妮、于素秋、伊秋水、新馬仔、夏萍、陳寶珠......那些明星，都是老影迷耳熟能詳的了。

有一位靚女，恐怕不是很多人記得，卻是值得一提的： 麗兒(1917-1991)。

麗兒拍粵語片，也拍國語片，有時裝、有古裝，唱粵曲，也唱國語歌，都唱得中規中矩，如果你知道她的出身，更不簡單了：