西冷與西多

新聞報道，斯里蘭卡(Sri Lanka)政府決定在2011年內，把公營部門上的舊國名錫蘭(Ceylon)全部取締。
(http://www.bbc.co.uk/go/rss/int/news/-/news/world-south-asia-12099596)

原因是 Ceylon這個名字，是以往淪為英國殖民地時，被強加於上的名字，既然已經獨立和採用Sri Lanka為新國名多年，有些部門例如國營銀行還是沿用舊名Bank of Ceylon多年，殊失體統，現在是時候清理一下了。

香港茶餐廳的餐牌上，可以見到「西冷紅茶」這名堂，外地人一看會以為是「西式的冷凍紅茶」。「西冷」是「錫蘭」的香港俗譯也，可不要和中國杭州西湖那個名勝「西泠印社」弄混了。

該國最重要出口貨品就是茶葉，左圖的Dilmah紅茶，是我長期飲用的，質素好而取價公道，也是標明Ceylon Tea；斯里蘭卡政府利之所在，這個通行全球的金漆招牌，大概不會更改。

(圖片來源)

香港的茶餐廳，還有「西多」一物，也是教外人摸不著頭腦的。這個「西」是「法蘭西」----法國的舊譯，「多」是「多士」，即烘麵包，台灣叫「土司」。西多是白麵包吸滿打勻的雞蛋漿，然後用平底鑊煎到金黃色，加一大片牛油，淋上糖漿上碟，與港式奶茶/檸茶/咖啡共進，是「下午茶餐」的提神醒腦妙品----不過現在注重低脂少糖的健康人士，一定避之則吉。香港式西多的鼻祖，真的是 French Toast ----不過是英國人所創的甜食，加上法國的名堂自高聲價而已。

香港茶餐廳另一款食品「西炒飯」，不是西冷、法蘭西或西班牙，而是香港人自創，用上了西式材料如番茄、火腿、洋葱等的炒飯。

「西冷牛扒」的「西冷」，是譯自另一個字 Sirloin，跟錫蘭無關係也。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)