翻炒的藝術

流行的歌曲，歌迷都會躍躍欲試，試唱一下。

現在的卡拉OK聲軌出得很快，有些是原裝的，有些是重新由第三者灌錄的，通常都以酷肖原曲為貴。歌迷唱的時候，常常會模仿偶像的風格，越相似就越覺得自己掂。

香港以前有些「口水歌」卡式錄音帶在廟街出售，由無名歌手主唱，聲音和腔調儘量唱得像鄧麗君、梅艷芳、譚詠麟等等名歌星一樣。

其他的職業歌手，也會翻唱名曲的所謂 Cover Version，他們本身有名氣和自己的風格，當然不會用「口水歌」的方式，希望別出心裁，另覓蹊徑，男的如Frank Sinatra,女的如 Ella Fitzgerald 或蔡琴，甚至比原唱者更出色。

先聽一首80年代的流行曲，英國WHAM! 樂隊的 Careless Whispers:



這是梅艷芳唱的中文版「夢幻的擁抱」，大致上相去不遠：





一首歌曲的組成，包括旋律、速度、節奏、配樂、配器。一般的聽眾比較容易理解的，是旋律和速度，旋律依舊，能夠掌握的變化，就只是唱得快一點或慢一點。

改編一首歌的節奏，可以完全改變欣賞的味道，前文 「節奏之妙」就介紹過那首人人耳熟能詳的 Tea For Two 怎樣由溫文的風格變為火辣辣的 Cha Cha  或浪漫的狐步舞曲，而旋律是完全一樣。

翻炒歌曲，很多時是舊歌新唱，這首Careless Whispers，卻有人把用之前50年的風格來演繹，節奏和配器一改，聽起來就完全不同。

加上女歌手的30年代衣服和化妝，真的令人耳目一「新」，請大家欣賞：



以上的翻炒版本，大抵還是依照原本的結構（除了色士風手突然玩嘢，插入幾句另一首名曲 Take Five {前文介紹}的招牌樂句），如果是爵士樂，隨時只是樂曲名字相同，頭幾句奏出原作的主題旋律，跟著便變奏得面目全非，到最後才再奏幾句主題旋律就「收Band」了。