清炒蜜糖豆

懶貓廚房特點：平、靚、正、快，全部由Chris 親手愛心烹製。

材料(二人份量)：

蜜糖豆250克，蒜頭半個。

蜜糖豆先用清水浸15分鐘，洗淨，逐一撕去兩邊的筋。蒜頭拍爛，去衣、切蓉。

葵花子油(Sunflower Oil)加少許牛油起鑊，爆香蒜蓉，放入蜜糖豆。

火路要猛，兜幾下，注入少許沸水，加上蓋子。

我慣用大鑊細蓋，務求僅僅蓋著材料，內部很少空氣，特別快熟。蔬菜若在鑊中太久，會變黃、不爽口。

三分鐘，最後下適量食鹽和一茶匙糖，兜勻。

上碟，有得食！

賣相不錯吧？食落仲正呢！

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)