古董相機 2：傻瓜機

這是一款早期的電子自動相機，出產於80年代之初，德國名廠Agfa的出品。

仍保留傳統的全金屬機身結構，很有質感。我當年是新買的，港幣600元左右，鏡頭經過二十多年，依然很晶瑩剔透，一點發霉都沒有。

裝上甚麼速度的軟片，要在鏡頭前的DIN/ASA旋盤調好，讓相機的測光系統知道。6點鐘位置的小窗，是測光電眼。所謂「自動」，只是獨沽一味「光圈先決」，由用家自定光圈，相機自動測光調快門配合而已。

寺院雙鳥

澳洲的野生動物都不怕人，皆因大家對大自然很保護，很少人會驅趕他們。

布里斯本南區有一家「佛教淨宗學院」，是開放給外人的寺院，有很多書籍贈送結緣，又有免費素菜午餐。裡面的野生動物更是悠哉悠哉，大刺刺的在草坪上漫步。

來一張大特寫：

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香港俚語：打柴

「唉，部MP3買左成五百銀，用左二個月就打柴，好唔抵啊！」

(那台MP3唱機我用了五百元買的，才用了兩個月便壞掉了，真不值啊！)

香港俚語「打柴」，可作「壞了」、「沒用了」、「可以扔掉了」的意思，已經有幾十年歷史。

究其來源，是警界俚語。

舊制的香港警員(Police Constable，簡稱 PC，升一級是「高級警員」，衣袖上有一個V形銀色的金屬，市民叫這個職級做「一劃」，行內叫這條金屬做「柴」。

升一級再加一條， 市民叫「兩劃」，行內叫「雷柴」，「雷」是「二」的黑語。這個職級(記憶中好像叫 Corporal)後來廢除了。

掛「三柴」的就是「沙展」(Sergeant)，俗稱「三劃」的「警長」了。

警察犯了規律，會被上級紀律處分，包括口頭警告、書面申斥、降級等懲罰。假如被判降級，三柴變回一柴，還不是「打柴」？

久而久之，「打柴」代表不中用的說法，便流傳成為市民的俚語了。

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海南雞飯

海南雞飯，便宜又好吃；這款東南亞美食，是星馬菜之中最出名的。

雖然名曰「海南」，海南島文昌縣也的確盛產「文昌雞」，這樣做的「海南雞飯」 在海南島卻吃不到。據說是由來自海南島的新加坡人所創，未知是否屬實。

今日談我在澳洲吃的海南雞飯，是由馬來西亞怡保來的華人廚師老友給我做的，他的餐館在本市十分有名。

首先是湯。


餐館每日要用很多隻雞，有大量的頭頭尾尾，不浪費，即時用來熬湯。



伴吃雞肉的醬料，薑蓉和辣椒醬都是自家製造。

好了，主角出場：

雞肉一定是每天早上做好，午市即賣，不會用隔夜雞。雞肉僅僅熟，所以特別嫩滑。飯可以選白飯或雞油飯，西人喜歡指定要雞胸，華人則愛雞腿。(Aus$9.50)

但見鄰桌兩個西人，一人吃兩客，埋單共四客，厲害！店主說他們有時同一日中午和晚上都來的。

我另外要一碟馬來椰漿飯 (Nasi Lemak)：

材料豐富，配菜(12時鐘位置起)是：醃酸菜、炸花生、咖哩蛋、咖哩雞、炸鹹魚仔。

非常惹味，大熱天時也不怕沒胃口，一點不剩(Aus$11.50)。

延伸閱讀： 新加坡海南雞飯 http://blog.xuite.net/ci17518/skywalker/4183276

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波斯拜火教

看題目，你或會以為「拜火教」會是一班土人圍著火唱歌跳舞、殺牲畜祭神的原始宗教。

原始是原始了，但不一定簡陋和野蠻，雖然今日仍然信奉這宗教的人是小眾，估計全世界只有大約十萬。「波斯拜火教」的重要性，是其基本教義影響到猶太教，和猶太教愆生出來的今日世界上信徒最多的基督教。



「波斯拜火教」的西文名Zoroastrianism，是來自創教者Zarathushtra的希臘文譯音Zoroaster。Zarathushtra 是波斯人，倡議改革當時的傳統宗教。波斯(Persia)是文明古國，今日叫伊朗。

我們看金庸的「倚天屠龍記」，說甚麼「波斯光明使者」、張無忌後來成為中國「明教」的教主，「明朝」開國之君朱元璋是他手下一名小卒，當然是夾雜了虛構的情節；但當時的確有「明教」，就是 「波斯拜火教」(又稱「祆教」)的支派「摩尼教」在中國的分支 。

祆教的「祆」字是特創的漢字，右邊是「天」字，不是「夭」字，讀音是「掀」。
中國民間也叫它做「白頭教」，因為祭司頭戴白帽，香港銅鑼灣禮頓道就有過一家「白頭教堂」，近年拆掉改建大廈。另外廣州有白頭教堂的遺跡，澳門也有「白頭墳場」。
的拜火教徒不容於本國，有些逃到鄰近的印度定居，以後稱為Parsi人。印度宗教百花齊放，拜火教徒始終是小眾。

俚語趣談 5：Elvis Presley

我在多年前寫過幾篇「澳洲與香港俚語談趣」的文章，用「譚冠文」的筆名發表在我主編的「昆士蘭華商周報」上，現在看來仍有一點價值，讓大家看看吧。

這是第5篇，「Elvis Presley」：

古老商場

澳洲還有很多古老商場，屬於受保護文物。

這是布里斯本市中心的 Brisbane Arcade，建於1923年，已經有85年歷史，保養得宜，狀態一流。

獨特設計天花，還有「行人天橋」：

內部裝修和我小時候香港中環的「告羅士打行」差不多，但告羅士打行已改建多時，很多香港人都忘記了。

木材裝潢、鐵鑄鏤花的欄杆，古色古香：

古老的樓梯，通到地庫商店：

古老的拉閘、石樓梯：

亮麗的地台：

這店專賣最名貴的茶具，還有法國調製的紅茶和花茶，這樣高品味的東西，一定要在這裡出售才襯托得起的：

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

古董相機 1：Praktica

現在人人都可以用手機拍數碼照片，認真一點的用數碼相機，更愛玩的當然是可以換鏡頭的「數碼單鏡反光相機」啦！

單鏡反光相機需要拍攝者有比較高的基本技術，但是那操作的手感，按快門「卡察」一聲和反光鏡的輕微震動，是無可取代的，最令攝影發燒友瘋狂。

無需電池，全機械操作的單鏡反光相機，更是歷久常新，就算現在已經不再用來拍照，閒來把玩也是樂趣無窮。

70~80年代是全機械操作的單鏡反光相機的黃金年代，有很多不朽或有代表性的產品，今日都有收藏價值；而且豐儉由人，正是貴有貴玩，平有平玩。只要不是追求稀有款式或頂尖名牌，港幣三兩百元便買到品相不錯的了。

我收藏的相機不少，先來談談這部最便宜的 Praktica：

台語歌天后：江蕙

香港朋友喜歡聽台語(閩南語)歌曲的不多，我一定要在這裡介紹一下。

我最愛的台語女歌星，是聲、色、藝俱全的江蕙(網頁：蕙聲蕙影)。

台語歌一直流行在民間，完全用方言(例如：「阮」=我、「目屎」=眼淚)，很有通俗味道；有些配合在酒館娼寮的演出而作，歌詞大多十分纏綿，描寫愛得要生要死，可謂正牌的「靡靡之音」，但我覺得也有一番味道。近年台灣本土文化意識抬頭，有人另覓蹊徑，創作新一派的台語歌曲。

先聽一首清新可喜的 「風吹風吹」：

下面這一首是傳統的閩南語民謠「雨夜花」。

蕙姐這個版本，犀利喇！是在一個大型演唱會上，請到當代三大男高音之一的杜明高(Placido Domingo)來客串合唱：

杜明高對蕙姐的歌藝也很欣賞呢。

台灣曾在1945第二次世界大戰結束之前被日本統治長達50年，其間推行日文教育，所以老一輩的台灣人都懂日文。台灣文化受日本影響很深，很多日本歌都配上閩南語來唱。例如蕙姐這一首「藝界人生」，竟是青出於藍，比千秋直美原版的「役者」更勝一籌：

再來一首日歌台唱的「傷心酒店」，有國語版本，但我認為還是台語版好聽一點：

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

印尼餐

香港的「星馬餐廳」不少，隱隱然成為與泰國平起平坐的東南亞菜正宗，但你知否，新加坡和馬來西亞的人口，加起來才二千餘萬，「鄰邦」的印尼卻是十倍其數，國土面積也是大五倍呢。

論菜式的種類，印尼菜是有辣有不辣，多姿多彩。

這天晚上，我們吃的是：

「印尼沙律」(Gado Gado)

「紅辣椒雞塊」，看來很嚇人！不過是混了番茄來煮吧了，辣是有點兒辣，未至於受不了。

印尼人信奉伊斯蘭教蘭教為主，嚴禁食豬肉；印尼華人就算是非教徒也入鄉隨俗，比較少吃，華人開的餐館大多不設豬肉。

不吃豬，吃雞、牛、羊。

這是「綠咖哩羊肉」

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

俚語趣談 4：DDH

我在多年前寫過幾篇「澳洲與香港俚語談趣」的文章，用「譚冠文」的筆名發表在我主編的「昆士蘭華商周報」上，現在看來仍有一點價值，讓大家看看吧。

這是第4篇「DDH」：

註：近年來，在網上流行說某靚仔「帥呆了」，和「酷斃了」(酷=Cool)，也是類似的意義。

香港人要學習的

澳洲意圖「分裂國家」分子示威活動圖片：

來源： www.federalintervention.info/?page=news.htm

揮揚土著國旗：

來源：news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/2568521.stm

來源：http://www.wsws.org/articles/2008/feb2008/dem1-f15.JPG

在首都政府大樓前面設立土著「領事館」(擺了幾年)

來源：http://dommy.com/az2nzau/fotos/images/canberra/PB030020a.jpg

澳洲「愛國」的人很多，有沒有愛國的人侮辱他們、打他們？

沒有。

難道自命先進的香港人，一點反對的聲音都不能容納？

請大家想想。

Nothing More 及Nothing Less

前文 Nothing More 的中文用法 中舉出一個例子， 說明英文 Nothing More Than xxx 的用法。

我舉的例是：

比如有個政客競選時說怎樣為民請命，當選後卻以權謀私，貪污舞弊，就可以說：

To hell with his election promises. He's nothing more than a thief ! (去他媽的競選諾言，他無非是個賊！)

港灣景色

布里斯本市以東約25公里便是海岸，外面叫 Moreton Bay，再外面便是太平洋。

名為 Cleveland Point 的地方，聳立著一個燈塔。

瞭望海天一色。

下午退潮的時間，可以走下去拾貝。

附近有港灣，發展成旅遊消閒勝地，名為Pacific Harbour，有很多各國美食可供選擇。

..

我是車迷，在停車場發現這輛較少人買的Chrysler PT Cruiser，馬上為它拍照。

.是沿用古老外形的新車。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

我用的中文輸入法

我每天發一篇新文章，回覆所有訪客的留言，又在網上到處閒逛，都要打上一二千個中文字，速度不低的。

我不用手寫板，也不懂打倉頡。我用的中文輸入法，叫「余氏輸入法」，是以廣東音輸入，是一位叫Edward Yu 的香港高手設計，然後放在網上免費讓人下載使用的，真是造福人群了。

「余氏輸入法」可以在下面的網址下載：

http://sites.google.com/site/eykmime/

只是一個很小的 zip 壓縮檔案，寬頻下載連解壓安裝，不用半分鐘搞定。

它可以廣東話拼音如chan(陳)、ng(吳)、seh(社)、oh(奧)、bor(波)、gwai (怪)、jue(住)等等來輸入，又可以直接用倉頡輸入，不用換輸入法。
按Space bar便出字，出了一字又有聯想字詞一大串，按page up 和 page down還有更多可選，有對的便按 shift和1~9的號碼鍵便可以選字，十分快捷。
這輸入法厲害的地方是有很多常用字的 shortcut，用熟的真是運作如飛，例如：
a=日，b=月，c=金，d=木，e=水，f=火，g=土，i=我，j=十，k=大，n=不，，o=人，p=心，r=口，s=的，u=山，v=女，w=田，y=是，z=之
art= 藝術，china=中國， i=我， love=愛 ，m=一，mm=二，mmm=三，，nn=了，ow=一個，now= 現在， ow=個，pea= 和平 ， pc=電腦，sir= 先生， they=他們， war 戰爭， we=我們， why= 為什麼，wor= 世界， yo=你.....
國家名：usa=美國 ，engl= 英國， japa=日本， fran=法國 ，russ=俄羅斯...
還有富於香港特色的，用起來倍加親切：
hk=香港 kln=九龍 nts=新界
comp=公司 ltd=有限公司
hktown=堅尼地城，西營盤，上環...
kntown=荔景，荔枝角，美孚...
nttown=落馬洲，沙頭角，打鼓嶺...
island=島，港島，離島，長洲...
lantau=大嶼山，愉景灣，東涌，赤躹角...
beach=淺水灣，深水灣，赤柱...
hksar=香港特別行政區 sar=特別行政區 urban=市政局 rural=區域市政局 temp= 臨時
ceo=特首 tungch=董建華 hohw= 何厚鏵
govt=政府：特區首長，行政局，立法會，市政局...
tvn=電視：電視台，無線電視翡翠台，亞洲電視本港台...
bank=銀行：渣打，匯豐... money=港幣：美元，英鎊...
atm=自動櫃員機
fast=麥當勞，大家樂...
airlin=航空公司：國泰，港龍...
mtr=地下鐵路：上環，中環...
kcr=九廣鐵路：九龍，旺角...
tunnel=隧道：海底隧道，東區海底隧道...
week=星期，mond=星期一，tued=星期二...satd=星期六，sund=星期日
midn=零時，凌晨，morn=上午，noon=中午，afte=下午，nigh=晚上
gold=金， silver=銀， copper= 銅 ，iron=鐵， oxygen=氧 ...

建議大家細讀網頁上的說明，很有幫助。

廣東話的拼音還未有劃一標準，如果讀者用這個輸入法有哪個字打不出的，可以留言問我，自當盡力解答。