藍莓芝士蛋糕

這件藍莓芝士蛋糕(Blueberry Cheese Cake)，王家衛和 Norah Jones 也會讚好。

是從香港來澳洲的製餅師傅劉先生的出品，比之本地西人餅店有過之而無不及。

劉太精製一杯Capuccino給我嘆：

在咖啡面的奶泡上，用熱朱古力畫圖案，厲害不？靚到幾乎不捨得喝。

這小店名Casamia，在Brisbane南區 Sunnybank Plaza。

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古董相機 4：Pentax K1000

我現在用Pentax的數碼單鏡反光相機，但手上還有四部Pentax家族的舊式菲林機：

當年有多個品牌的相機，都採用Pentax 始創的 K鏡頭接環，與 Nikon, Canon, Minolta等獨家接環相機分庭抗禮。Pentax的「姊妹機」，例如後面的Ricoh----品牌雖不同，機身鏡頭可以通用，方便拍友，正到無倫！

值得一談是這部 K1000：

當年的張國榮

翻閱我收藏的一本1977年的「電視週刊」，赫然有當年20歲的張國榮參加歌唱比賽的報道。

張國榮在1977年5月9 日出線「麗的電視」(今日的亞洲電視)主辦的亞洲歌唱比賽香港區準決賽，以一曲American Pie得到亞軍，可以和冠軍鍾偉強一同代表香港，參加5月16日亞洲歌唱比賽的總決賽。(點擊放大)

以下是張國榮參加香港準決賽唱American Pie的錄影：

表演嘉賓是自英國專程而來的大歌星Matt Monroe(曾唱電影「獅子與我」Born Free 的主題曲)。他和香港有點淵源：在英國走紅之前，來港做過香港電台英文台的 DJ。

總決賽的雙司儀，有靚靚的薛家燕呢。

總決賽結果如何？我沒有存下一期的週刊，不能100%確認；但如果我的記憶沒錯的話，冠軍是馬尼拉的丁馬卡度。

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搖搖

今日的小朋友的玩具層出不窮，大多是電玩，但是有一樣簡單玩具「搖搖」，這幾年鹹魚番生。

「搖搖」，英文是Yo-yo，今日大陸譯為「悠悠球」， 根據維基的資料，搖搖有可能是中國發明的，公元前500年已在希臘有文字記載(？！)。

可以肯定的是，美國人在1960年代初挾著可口可樂的宣傳攻勢，把搖搖傳遍世界。

請看以下一段介紹：

60年代，我還是個小學生，那時儲齊若干個可口可樂的汽水瓶鐵蓋，便可以換領一個印著可樂標誌的搖搖。可樂的搖搖是鐵皮製，內中空，太輕，不大順手；但是不久之後，香港的自家生產出木製和塑膠製的搖搖，重一點，玩起來更容易控制和變花樣，當時每個同學都有一個，課餘切磋技術。

可樂公司還請了美國玩家來香港表演，記憶中像是在九龍尖沙咀的樂宮戲院，又舉行全港搖搖大賽。

下面還有一些玩法示範：

這是2003年的世界冠軍，日本的齋藤慎司的表演：

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照片上了iphone 的schmap

我在街頭拍的一張照片，給iphone 的schmap徵用了，作為Brisbane市景之一：

我在Flickr有個網上相簿，幾個月前某天收到Schmap的電郵，問可否徵用我一張照片。

我的文章，被一些網站不問自取，不知凡幾了，實在無可奈何。我在每篇文章例必在結尾有「 文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松」，希望這些雅賊在copy and paste的時候，不慎把這一句也抄了過去，有人在他們的網頁看到文章，可以知道作者是我，根據名字google search回我的網誌。

Schmap尊重知識產權，先問我的允許，我當然答應啦。

照片還附有我的名字，他們還電郵通知確實採用，程序很周到，值得一讚。

大家想看我的相簿，點擊下面的大圖，或Sidebar上面的友好連結欄 Chris 的Flickr攝影集 就可以了。

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面對失敗

看運動競賽，觀眾的焦點都在獎牌得主上。我們以旁觀者的身分，分享金牌得主的喜悅之外，到底有沒有留意屈居第二、三名，甚至那些三甲不入的落敗選手的表情？(圖：雅典奧運柔道冠軍塚田真希，在今屆京奧敗於中國選手，當場痛哭)


失敗的滋味，是「如人飲水，冷暖自知」的 。你看亞軍和季軍選手微笑與冠軍握手，甚至乎擁抱，喲，多有體育精神！但是他們真正的感受，只有在觀眾面前的戲演完了，一個人回到更衣室面對自己的時候，才會表露無遺。

我的舊版金庸作品

我認為金庸的全套武俠小說，都是可以恆久反覆欣賞，一代傳一代的好作品。我當然有一套，其中有些是新版，也有舊版。我的舊版，雖然未必是第一版，但相信現在也不容易見到了。

這是「書劍恩仇錄」(每集僅售 8角)，一套八冊的舊版，封面有金庸的親筆題字：

1955 年，金庸完成他的第一本武俠小說「書劍恩仇錄」。這處女作起初在新晚報連載，每日一段，登時海內外一紙風行；後來金庸創立「明報」，肥水當然不流別人田。 到1969年寫完最後作品「鹿鼎記」不再寫武俠小說，14年間寫成十餘套，超過1000萬字的作品。這些年來，成為電影、電視、漫畫、電玩的無窮靈感寶藏。

青菜牛肉麵

懶貓廚房特點：平、靚、正、快，全部由Chris 親手愛心烹製。

材料：白菜、雲耳、牛肉、「友白髮」日本麵

雲耳先浸30分鐘。

趁牛肉半解凍時，容易起薄片，用豉油、豆粉、白糖略醃一下。

「友白髮」日本麵很容易熟，用大沸水浸三分鐘即可，撈起瀝乾備用。

起油鑊，放兩片薑，爆香，白菜和雲耳先炒一下，至半熟即可。

與此同時，預煮沸水作麵湯，加少許油、鹽。

白菜、雲耳放湯，煮幾分鐘。最後放牛肉片，即熄火，讓熱湯灼熟牛肉。牛肉要僅僅熟，才好吃的。

麵分入大碗內，鋪上撈起的湯料，砌得靚靚，最後才加湯，落少少胡椒粉吊味。

湯清、味美、有營養 ，Chris 的青菜牛肉麵：

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古董相機 3：Kodak

Kodak 有出產Brownie 型號的玩具式平價機，當年在香港賣十餘元一部，但也有較精密的相機，例如這部 Kodak Retinette ：

它雖然不及 Leica 那一級的名機，也算是當時的經典製作之一，不要小看它，還是Made in Germany的呢！

這部 Kodak Retinette 1A 古董相機，本來是攝影前輩謝先生的珍藏，購自西人家庭的Garage Sale(週末舊物大平賣，在自家的車房羅列，故名)。前輩見我在他家摸著這部相機愛不釋手，慨然送了給我。

全機精鋼打就，亮晶晶；構造堅固，坦克車一樣。它是1960 年的出品，真是「50年不變」！

一切操作正常，光圈收放自如，快門每一級都work；全機械手動，不需電池也可以拍照。

Kodak的高級相機，多配上德國名廠Schneider-Kreuznach的鏡頭；到了今日，Kodak的頂級數碼機還是保留這個傳統。這部 Retinette 配的是45mm/ F.2.8 鏡頭，經過了近50年，還是晶瑩通透，可見廠方在光學玻璃上下了重本。

請問有幾多倍的 Zoom ？當然無喇！連動測距(Rangefinder Focusing)也欠奉，要由攝影者估計風景或主體人物在多少尺之外，人手在鏡頭圈上調較。

機頂有外接閃燈插座，閃燈要另外買，使用時要「拉電線」，插在專用的連接點(上圖的3點鐘位置那一粒)。那時的「閃光燈」是閃一次便燒毀的特製燈泡，我幫親友拍攝喜慶宴會時，要預先買幾十個，帶足「彈藥」開工！

快門由1/30秒 至 1/250秒，另外有B掣作長時間感光。要準確選定那一檔快門和光圈，要用另外買的「測光錶」 來量度，沒有的就靠估。那時我們記著「師傅教落」的要訣：ASA100度菲林，睛天計，8 光圈配1/125秒快門，陽光猛一點就減一兩級光圈或加快一兩級快門，暗一點就反其道而行。好在當時是拍黑白菲林為主，寬容度較高，倘有拍得暴光過度或不 足的，可以在黑房親手晒相時矯正。

鏡頭圈上刻著Pronto，名廠快門的標記。在 o 字母之下，是那機械式、一撥之後按快門，發出「滋、滋......」聲，10秒後走回原位的延遲自拍掣。

過菲林的板手，有異於一般在機頂快門掣之旁的設計，裝在機底。拍了一 張，要把相機反過來，撥一格菲林，十分搞笑，但是習慣了又覺得沒有甚麼不順手。

古董相機 1：Praktica

古董相機 2：傻瓜機

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爵士經典名曲 Take Five

鼎鼎大名的爵士名曲Take Five，歷來有不知道多少樂手演奏過，原作者是我最喜歡的色士風(薩克管，Saxophone)大師Paul Desmond，他與鋼琴師Dave Brubeck 組成The Dave Brubeck Quartet，一度合作多年，是最佳拍檔，後來分開發展。
Take Five 這首樂曲，主旋律你大多會聽過，但是爵士樂演奏的變化幅度很大，不要說不同的樂手或樂器，同一人演奏也會次次有新的演繹的。

YouTube上找得到他倆演奏這樂曲，就有1961, 1966, 1972的版本 ：

自由踢：甜食篇

響應Aulina的再來100種：甜食篇

粗體的，我吃過。

紅色的，我超愛。

1. Thorntons巧克力
2. Leonidas巧克力
3. 大白兔糖 (以前過年，全盒裡不放「瑞士糖」放這個，被親戚八婆說你寒酸的)
4. 花街朱古力(得個甜字)
5. Tiramisu (初初睇個名，以為是日文添)
6. Valrhona巧克力做的Gateau Chocolat Classique
7. 義順雙皮燉奶 (香港佐頓區的「澳洲牛奶」茶餐廳，一樣正！)
   
8. 真材實料的芒果布甸(不是用「者厘粉」做的呵)
9. 麥芽糖克力架(小時偷麥芽糖食，用手指挖出來舔)
10. 酥皮蛋撻 (香港「檀島」下午出爐的，最回味)
11. Movenpick冰淇淋 (好食，味道比較sophisticated)
12. Chocolate chip cookies (鬼佬好興食)
13. 澳門泉記渣咋
14. 烤棉花糖 (BBQ的尾聲)
15. 雞蛋仔(睇著小販做，裝在紙袋拎走，一路行一路食)
16. 夾餅 (街邊潮州佬推車仔賣的，40年沒吃過了)
17. Waffle (又係睇著做好即食最正)
18. Bread and butter pudding
19. 湯圓(阿媽做的特別好食)
20. 蕃薯糖水(記得落大舊薑，勁多片糖)
21. 菠蘿油 (灣仔「金鳳」茶餐廳，No. 1)
22. 椰汁西米露(一係夠熱，一係超凍，溫溫吞吞的，好難食)
23. 雪耳木瓜糖水(一定要冰糖)
24. 遠年陳皮紅豆沙(真正靚「陳」皮，貴得像黃金！不信去余仁生問下幾錢一兩。)
25. 角仔（新年吃的油角）(要花生碎加沙糖的啊)
26. 鳳仙雪條(讀小學時，這是有錢的同學才吃得起的，我食兩毛錢一條的紅豆)
27. Creme brulee
28. 豌豆黃
29. 上海城隍廟素食店的海棠糕
30. 蝴蝶酥 (大良「崩沙」，仲似啦，立體的！)
31. 西多士(大pat牛油，加cheap糖漿至正)
32. 砵仔糕(推車仔賣的，真是用碗仔，糕中間篤一支竹仔)
33. 白糖糕(一定要天然發酸的，落醋就死火)
34. 芝麻卷(我叫「菲林」)
35. 潮式水晶包 (D 皮透明，好似蝦餃)
36. 流沙奶皇包 (我都係鍾意蓮蓉包多D)
37. 潮式芋泥(甜到漏，仲有豬油，死未？)
38. 日式魚型紅豆燒餅／叮噹銅鑼燒
39. 思樂冰(已經不記得乜味)
40. 楊枝甘露(名大於實啦)
41. 泡芙
42. 栗子蛋糕
43. New York cheesecake (係咪真是紐約始創？)
44. Pana Cotta
45. 牛脷酥(送紅豆沙做宵夜，一流。好耐無食咯)
46. Gelato(意大利雪糕，清香，唔夠甜)
47. Crepe(食時再灑糖粉)
48. 蘋果派(大啖食時，流出90幾度高溫的餡，小心灼傷口腔！)
49. 紙包蛋糕 (輕飄飄，似陣風)
50. Pound cake
51. Scone with clotted cream and jam
52. 高力豆沙 (新鮮做起至好食)
53. 合桃露 (最好是用擂漿棍在沙盤類擂出來)
54. 源記蒸蛋糕(上次回香港特別去食，失望，同廿年前差D)
55. 大班蛋黃綠豆蓉冰皮月餅
56. Apple crumble (自助餐多數有)
57. Ginger snaps
58. Jam filled cookies (鬼佬好興食)
59. M&S的比利時系列餅乾
60. 腐竹雞蛋糖水(好難買到靚腐竹，要無「油益」味，又煲得溶的)
61. 紫米露
62. 芒果黑糯米(咁都得？)
63. 老婆餅(以前我住西貢，週末一早開車去元朗榮華----那時要個幾鐘----買一打熱呼呼出爐的，未上車已幹掉兩個)
64. 黃菱酥(九龍城那間潮州餅鋪，仲係度嗎？有好多中式甜餅)
65. 鳳凰卷 (澳門的好食D？)
66. 鳳梨酥 (甜得來無乜內涵，酥皮太重牛油味)
67. 羊羹 (好貴！)
68. 豆腐花(食幾多碗都好似唔夠)
69. Madeleines
70. 拿破倫（不是酒店那種，是最老式便宜貨，美心也有，幾元一件的貨色）
71. 班蘭千層糕
72. 椰汁西米糕
73. 馬拉糕(酒樓時常食到番蒸的，唔掂)
74. Baked Alaska (是否「火燄雪糕」？)
75. Lemon meringue
76. Shortbread (最好下午食，配Earl Grey西茶)
77. 草莓奶昔 (睇樣好似乳膠漆！)
78. 芋圓
79. 珍珠奶茶 (台灣店有機搖到杯茶起泡，落糖、奶，阿媽一定說會「起風」，實聽攪肚！)
80. 馬豆糕 (灣仔「華麗園」)
    
81. 梘水糭(豆沙餡，食時再舔糖)
82. 合桃酥 (九龍上海街「奇華」)
83. Snickers
84. 雪糕涼粉冰(只買到罐頭涼粉，差D)
85. 八寶飯 (甜！)
86. 薄撐 (有煙韌口感)
87. 糖蔥薄餅 (幾十年未再食過了)
88. 糖不甩(最好是在大牌檔食)
89. 炸鮮奶(食時再舔煉奶！)
90. 馬蹄糕 (要新鮮馬蹄，爽！)
91. Muffins (其實鬼佬muffin有幾十種架！)
92. 焗西米布甸(好「漏」)
93. 朱古力火鍋(好「滯」的)
94. 冰糖葫蘆(我在北京街頭食過，特別正)
95. 印尼千層糕
96. 酒釀丸子 (到底是京菜還是上海菜？)
97. 花生糊(最好是用擂漿棍在沙盤類擂出來)
98. 蒟蒻(像香港的「大菜糕」)
99. 木糠布甸
100. 桑寄生蛋茶(自己煲都好容易，平好多)

我加3樣，甜死人的：

印度糖水煎堆(Gulab Jamon)

澳洲Mud Cake

澳洲Pavlova

不嗜甜品的，看見這個名單都暈啦。有興趣的朋友自踢吧！

澳洲的藍天

澳洲的天，真是很藍。

從我家的屋頂望過去：

我住的是老區，有些街坊的房屋有100年歷史。雖然Brisbane是現代化都市，很多老區仍是用舊式的架空電纜，像香港新界的鄉村。

時間：早上10時30分，整條街上只見到一個人。遠處又是山，我的家真是「開門見山」！

不要以為我住得很偏僻，其實很近市中心，只有8公里而已。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

英文名的變體：Edward

現在通行的「英文名」，很多是聖經之中猶太人的名字的「英譯」，例如最常見的John, Peter, James, Mary, Elizabeth.....但當然也有英格蘭民族本身的名字，例如今日向大家介紹的這個：Edward 。
歷史上叫 Edward的英王特別多，甚麼「愛德華一世」、 「愛德華二世」「愛德華三世」......最近的一個，是20世紀「不愛江山愛美人」，為了娶美國離婚婦人Wallis Simpson，不為王室所許，在1936年放棄王位的「愛德華八世」(1894-1972)。遜位之後他改稱「溫莎公爵」，王位傳給弟弟，是為「喬治六世」，亦即當今英女王的父親。
Edward是「富有」和「快樂」的意思，從這個名字愆生出來的有：
Eduard, Eddard,
Ed, Eddie, Eddo,(美國喜劇演員Eddie Murphy), Seddie

Ted, Teddy, Teddie,(香港的歌星/演員「泰迪羅賓」Teddy Robin)
Ned, Neddy, (澳洲著名的大盜 Ned Kelly)
Woody(美國導演 Woody Allen)......

Ward....
很多西人平日是用其原名的縮體，假如出生文件登記叫Edward 的，平時或會叫Ed，原本叫William的，或會平日叫 Bill；原本叫Robert的，或會平日叫 Bob。
記得30年前我在房屋署任職時，有個助理署長 E. G. Pryor博士，所發的公文都是這樣寫initials，不用全名；初來的同事，也不知道他的 E 就是Edward。Pryor博士打電話給同事，就算是下級，有時也不叫秘書先搭線，自己即接打，但是一開腔不是說「哈囉，我是 Dr Pryor，Assistant Director of Planning」而是簡單的說：「Ted, ....」，不習慣的真是不知道是何方神聖。
雖然他是這樣的沒架子，假如接電話的人官階低幾級，還是應該說：「Yes, Dr Pryor， what can I do for you....」，而不是「Hi, Ted....」才算應對得體的。
請注意和西人交往的時候，要跟隨他們本人的意願怎樣稱呼，如果他們介紹自己用全名Edward，你和他們相識不久便隨口叫他Eddie，在比較保守的西人看來，是冒昧失禮的行為。

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點擊連結要小心

前文可惡病毒郵件談過，懷疑是病毒電郵的附件，不要隨便打開。

最危險的是不請自來的郵件，內附一個甚麼連結，說有甚麼很有參考價值或很好笑的東西可以看。你看是一個沒有甚麼問題的網站，一點便入了另一個完全不是那回事的網站，或一個古靈精怪的畫面，跟著就是病毒上身。

這個蠱惑很容易做的！例如：這個看起來是明報的網頁的 URL：

http://www.mingpaonews.com

經過我動了手腳，你一點擊，不是去明報，而是去了大公報的網頁，不信你試試。

其實你把鼠標移近(不是點擊)這個URL連結時，無論你的用的瀏覽軟件是是微軟隨Windows附送的Internet Explorer 或你自己安裝的 Mozilla Firefox，Mon 的畫面的左下角會顯示出這個連結的網址，你試一下，其實這個「貌似明報」的URL其實是：

http://www.takungpao.com

假如一個連結表裡不一，其中必有詭異，你不要隨便點擊了。

就算是相熟朋友的電郵，也要小心，不可盡信，因為他們的電腦可能中了毒，病毒用他們的通訊錄逐一寄出信件，連機主自己也不知道的。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

清炒蜜糖豆

懶貓廚房特點：平、靚、正、快，全部由Chris 親手愛心烹製。

材料(二人份量)：

蜜糖豆250克，蒜頭半個。

蜜糖豆先用清水浸15分鐘，洗淨，逐一撕去兩邊的筋。蒜頭拍爛，去衣、切蓉。

葵花子油(Sunflower Oil)加少許牛油起鑊，爆香蒜蓉，放入蜜糖豆。

火路要猛，兜幾下，注入少許沸水，加上蓋子。

我慣用大鑊細蓋，務求僅僅蓋著材料，內部很少空氣，特別快熟。蔬菜若在鑊中太久，會變黃、不爽口。

三分鐘，最後下適量食鹽和一茶匙糖，兜勻。

上碟，有得食！

賣相不錯吧？食落仲正呢！

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)