2007年2月17日 星期六

Free Range雞蛋

近年來澳洲超市和蔬果店的貨架上,多了Free Range雞蛋出售,實屬可喜的現象。

Free Range雞蛋給你第一個印象是──貴!

普通12隻共重700克的大雞蛋賣澳幣2元5角,華人超市有時更便宜至2元!而Free Range雞蛋就要賣4元,如果是註明是Free Range和餵有機飼料的更貴至6-7元,好像很不化算。

Free Range雞蛋的明顯好處是味道特別好,蛋黃色澤較深黃、結實和不易散開。現代營養學者說每個人一天以吃一隻雞蛋為限,一家四口計,吃土雞蛋每次增加開支不足5角錢。今日在外間一杯奶茶也要2元5角啦!愚意認為絕對值得。

所謂土雞蛋,是母雞不關在雞籠裡,在農場內自由走動。你會說,我只是吃蛋,母雞如何生活關我何事?殊不知母雞如何生活,對蛋的質素影響大矣!吃進肚子裡的東西直接影響你的健康,不可大意!

我來告訴你「非土雞蛋」是怎樣生產出來的:大量的母雞被關在暗無天日的戶內雞場中,為節省成本,雞籠分十多層,由地面到屋頂,雞隻擁擠不堪;又不定期清洗,母雞很多患上皮膚病,羽毛脫落,雞腳脫皮,慘不忍賭。

無良的農場主更用含有高蛋白質和激素的飼料,把牠們催成生蛋機器。更恐怖的事實是利用牠們一天生一隻蛋的習慣,暗室中六小時開燈,六小時關燈,乾脆一天變兩天,母雞那堪這樣摧殘,不消幾個月便喪失生殖機能,送進宰雞機變成貓狗的飼料。

這樣生產出來的蛋,你忍心吃下去嗎?

布市的「星期天 Market」,有土雞農場直接由鄉間出來設攤位售賣,價錢特別便宜,有些還出示養雞養雞實況照片,以示真正Free Range。


(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

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