2012年9月3日 星期一

越南牛腩粉

中式牛腩粉吃得多,今次介紹越南式牛腩粉。

中式的大多是用新鮮的沙河粉,粉味香但總是油膩膩的。本地的越南餐館則多數用乾粉泡軟來用,比較健康和爽口。

越南湯粉很注重湯底,以牛肉牛骨烹熬製,上桌時還用香草和紅椒粒、青檸加味。越南天氣炎熱,影響胃口,食物濕濕滑滑,加點酸辣味刺激食欲,亦是理當如此。



越南牛腩粉的湯,和普通的牛肉粉(Pho Tai)很不同,加了紅蘿蔔和茄醬來煲,入口很像香港餐廳的俄羅斯「羅宋湯」。
吃越南餐,當然要去越南區,本市的West End是好去處。一條短短的Hardgrave Rd., 不足50米的一段,竟然有四間越南餐館。這間的牛腩粉是最貴的,11澳元9角一碗,不過份量足夠,男人也吃得飽。


Quan Thanh Vietnamese Restaurant

View Larger Map
......

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)
 ............

8 則留言:

  1. 幾時變了越南牛腩粉,唔系牛肉粉嚜?!

    回覆刪除
    回覆
    1. 睇相為証,真的是。貴過普通牛肉粉的。

      刪除
  2. 最近Market Square 開了一檔越南店,當然笫一時間去試吥!不過就好失望,我很喜歡吃越南湯河,但每每令我卻步,就是餐店衞生,枱是黏黏䏠,窄窄的空間,非常有香港五六十年代大排檔feel,地上黏黏䏠有些垃圾,一般店內環境非常平民化。West End 有一兩間坐得比較舒服,食肆環境比軟佳,很清潔,起碼看到地方,但食物一般!
    你說這間我沒有試過,可以試吥!

    回覆刪除
    回覆
    1. 這間是老店,以前問過越南人,說這間最似樣。
      新裝修新management,水準保持。

      刪除
  3. 食起來其實就是桂林米粉的變種。可能我食的不正宗吧。
    在渥太華的唐人街有幾十間pho bo ga,基本上都用味精湯,而且XL都食唔飽,專厄鬼佬。

    回覆刪除
    回覆
    1. 澳洲人大食,這邊餐館一般都夠份量的。

      刪除
  4. 最好食的越南粉,除左越車之外,就係美國同澳洲先食到. 不過我美國食既係清牛骨多湯,勝左料多,用既係檬粉. 返到黎香港搵極都搵唔到一間似樣既.

    回覆刪除
    回覆
    1. 澳洲的越南人也真的很多,不過大多是南越的。北越餐館有點不同,我都是試過一次而已。

      刪除