王大儒供狀

在我主持的「澳洲藝文雅集」上，有同學問起廣東民間掌故「王大儒」之事。

王大儒是個鄉間的書生，受聘於陳家為家庭教師，卻與東家的寡居姪女彩鳳偷情，被捉到官府去治罪。獄中他寫了一篇供狀，向縣官求情，結果打動縣官，不治其勾引良家婦女之罪，還做媒撮合一對情人。

這篇供狀用舊式賦文體寫成，引經據典，對偶工整，但行文十分鬼馬。文章原載「嶺南即事」文集之中。這書是清朝的廣東順德人何惠群所撰，載廣東民情風俗、傳聞逸事、打油詩和竹枝詞，不避方言俚語，十分搞笑。何惠群來頭不少，是嘉慶十四年（1809）進士，曾任浙江知縣。

坊間流傳的「嶺南即事」版本很粗劣，我在多年前買的一本只是定價港幣一元；錯字或不可解的不少，每篇文章一大塊，不分段落逗點到尾。我盡量搞一下吧，但有些也不大肯定，如有高明雅正，萬幸。

文章如下：

律固因罪以相加，法亦原情而議减。


儒情無苟且，性本方剛，束髮受書，未識花紅柳緑；丁年問字，那知蝶浪蜂狂。十六而掇泮水之芹，越年而登陳鴻之舍。才非附鳳，亦可凌雲；腹愧騰蛟，頗稱學海。正宜潛心閉户，勿窺董子之園；詎可盪檢逾閑，竟鼓莊生之瑟。

２．４．１餐

澳洲人懶懶散散，平日用的英文也是縮寫多於一切。"２．４．１"甚麼意思？Two For One，吃兩個餐，只須付一份的錢是也。

星期二，是領週薪的澳洲人的「糧尾」，消費市道淡靜，很多酒店都推出２．４．１優惠，希望吸引多一點顧客，也去掉一些存貨。這天晚上看電影，票價也是特平，由平日的13澳元減到8元半。

聲譽好的酒店的特惠，通常都頗老實，雖然是Two For One，給客人看的仍是平日的餐牌；食物的新鮮和製作水準，也和平日沒有兩樣。兩個餐，如果價錢有高低，算低價的一份免費；如果兩份同價，就真的是半價了。所以星期二去吃２．４．１，十分上算。

我比較喜歡到布里斯本市中心附近，Petrie Terrace的 Caxton Hotel。上星期二晚我們吃的是「香蕉蝦意粉」，數一數，一共有十隻蝦：

這是燒魚加焗薯仔和配菜：

相片可能看不出，其實兩份食物的份量都很大的。算帳時兩個人合共只付28.9澳元。

Caxton Hotel

38 Caxton St., Petrie Terrace, Brisbane, Queensland, 4000 Australia.

電話：61 7 3369 5544

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2008聖誕獵影

布里斯本市政府，每年都造一座很高的聖誕樹在市中心 ：

還舉辦一連串的聖誕音樂會，供應茶點，免費招待Senior Citizens(長者)。超過50歲就算是Senior Citizens，所以我都可以參加！

幻彩舞台裝飾：

節目不外乎懷舊的歌、舞：

但是這個半裸男的表演，技「驚」四座！

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紀錄舊香港風貌的西人

這位Michael Rogge先生，曾在1949~1955年居住香港，1955~1961年居住日本。第一段時間他用相機拍了很多香港的街頭照片，又用當時的8mm電影攝影機，拍攝很多香港街頭的影片。

例如這段Hong Kong's society in the 50's


Michael Rogge 今年已經是79歲，住在荷蘭。多虧有現在的科技，他把這些珍貴的鏡頭放上YouTube，一共有100多段，成為一個時代的見證。

這是他闊別香港30年後，在1989年重臨時拍的：

請大家到他的YouTube網站細細欣賞其他的紀錄。
http://www.youtube.com/user/MichaelRogge

Blog Tag：我的書櫃

新朋友Stanley給我一個 Blog Tag：我的書櫃。

我樂於接這個Tag，因為我最寶貴的資產就是書籍、唱片和影碟，已經花掉了我半份身家、幾十年時間的了。

我的書分門別類的放，很有系統，有空就抹塵整理，甚麼書、在哪裡全部了然於胸。我要找資料時，不用花時間找來找去，一抽即中。就算我不在家，只要打電話告訴太太，到哪間房的哪個櫃的第幾格左/中/右甚麼位置，就可以把某一本書抓出來。

1. 請影出你家書櫃的模樣

(以下是我藏書的約三分之二，請點擊放大觀看照片)

哲學和宗教類：

華語文學類：

歷史類：

外國文學類：

學習日文類：

音樂類：

字典和工具書類：

電影類：

醫卜星相和武術類：

最後是有關澳洲的

2. 你的書通常是什麼類別

通常屬於Humanities：文、藝、史、哲為多。不過每有一個新興趣，我就買一大堆有關的書回來；但是到了現在，除了一套小林誠的「我為貓狂」和一本柴門文的「新同棲時代」，沒有看過其他動漫。

3. 你喜歡的作家

都是一些「博士」(博學之士) ，如錢鍾書、周作人、梁啟超、唐魯孫；有才華的，如邁克、甘國亮、李碧華、蔡瀾、張愛玲。

英文作者，喜歡 Bertrand Russell, Richard Dawkins, Jane Austen, Somerset Maugham。日文作者之中，最愛川端康成、谷崎潤一郎、渡邊淳一，我的日語程度很遜，只能讀這些作品的中文譯本。

4. 看過那些作家的 Blog

看過李碧華和蔡瀾的Blog，可能都不是他們自己搞的，所以絕少理會留言，沒有和訪客互動交流，我不知道算不算是Blog。

5. 踢三至五位你想知他/ 她的書櫃和閱讀習慣的 Blog友

我的習慣是只接不踢，有興趣的網友，自動上位吧。

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澳洲鳥聲

習慣了香港的市聲，初來澳洲時晚上覺得太靜，假如家居外面的草叢沒有蟲鳴，簡直是萬籟無聲，耳鼓反而覺得很不習慣，嗡嗡作響，頭幾晚很難入睡！

不過，早上就一定給澳洲的鳥聲吵醒。

澳洲的鳥聲，常聽到的有：

笑鳥(Kookaburra)：這是澳洲的國寶，叫起來像人的大笑！(前文介紹)

烏鴉(Crow)：叫聲最難聽，牠們分散在幾株樹上，此起彼落的呼應，「啞~啞~啞~啞~」 的。華人傳統相信烏鴉叫是不祥之兆，或有親人去世，在澳洲當然不是啦。

喜鵲(Magpie) ：華人傳統相信，喜鵲是預告好消息的，那挺好，因為一天到晚都有。其實喜鵲的叫聲也是挺噪刮的，不大好聽。牠們通常是雌雄一對，在樹上互相對叫，又會一齊飛下草地踱步，一邊走一邊叫，有時還帶著一隻雛鳥，雛鳥央媽媽啄蟲來餵牠，叫過不停，聲音較高和細長，很容易分辨。

Whip Bird：這種很好玩，牠的名字叫Whip不過與「鞭」無關，只是因為其叫聲很奇怪，是長長的一聲 "whi~~~~~~~~~ip"。

Wagtail：常常站在欄桿上 ，一邊叫一邊擺尾，也不怕引了貓來捉牠。

鸚鵡：一種是像雞那麼大的白色能言鸚鵡(Parrot)，香港人叫「葵花」，一種是羽毛色彩斑爛的小鸚鵡(Lorikeet)，牠們聯群結黨，一來就是幾十隻， 也是吵得要命。(前文介紹)

Australian Birds Picture Gallery http://www.naturalwanders.com/australianbirdpictures.htm

Common Birds of the Australian National Botanic Gardens http://www.anbg.gov.au/birds/birds.html

MP3 鳥聲試聽 http://www.birdsinbackyards.net/feature/top-40-bird-songs.cfm

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不得不轉貼

我的舊文「台語歌天后：江蕙」 ，有個讀者留言，對我文中

「香港朋友喜歡聽台語(閩南語)歌曲的不多，我一定要在這裡介紹一下......」

也覺得我說得不對，疾言厲色地說：

我們台灣人才不會稱所謂的{閩南話}，只會說台語，因為兩者的差異性還不小，就像英文和美語。跟下賤低等的中國人或華人聯結在一起對我們台灣人來說是很丟臉的一件事。

我的回應：

你仇視中國的心情我可以了解，我在澳洲這邊，也認識一些和你想法相近的台灣人。
嚴格說來，台灣原住民的語言才是台語。
像我們澳洲人，稱我們說的為「英文」，頂多是「澳洲英語」(Australian English)，不會稱為「澳洲語」。
稱自己的語言為「英文」，不一定是等於和英國很投契和唯其馬首是瞻-----
如美國為了爭取獨立，和英國開戰；獨立之後，還是稱美國講的語言為「英文」。

我希望這個連「華人」身分都要否認、署名「台灣人」的讀者，，不足以代表全部「台灣人」。

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素食一定比較健康？

經常有些推崇素食的文章，在朋友之間以電郵傳來傳去，我開頭約略看過一些，後來一見到這類的東西便看也不看，刪之哉。

這些文字所引的資料是來自甚麼「專家」的，語焉不詳，很多都是說甚麼「美國的研究表明......」真是去他的！

說素食「一定」比較好的人，有些是因為信奉宗教的教條而主張素食，例如說動物可能是自己的親人投胎而成，說肉食是作孽、助長人的殘忍心，素食可以積福、消除業障、抵消以往惡行、為自己帶來好報、使父母長壽....對這些說法我沒意見，反正大家信就聽，不信的大可不聽。

另一種人是用「健康、環保」的理由來包裝。例如說人體結構原是屬於素食動物、養牲畜來宰吃會浪費水和土地資源，製造污染、破壞地球生態(吃一個漢堡包等於沒有了若干畝的草地)，肉食是污穢的，有些人更大談因為現代餵動物的食料含有這種那種化學添加劑，所以她們的肉是「有毒的」、致癌的.....這可是要用事實驗証才行，胡謅不得。他們對素食有近乎宗教式的虔誠姿態，其說法我是半信半疑的。

是不是由一般人的「雜食」(吃肉又吃素)，轉為「純素食」，一定更有利於健康，這麼簡單？

有些素食信徒會說是肯定的，我就聽過有個一知半解的女士，上我有份服務的澳洲華語電台的節目，大吹大擂素食之益，並且舉例說有人患了癌症，群醫束手，改為素食之後不藥而癒，最後恢復了健康。

嘩嘩嘩！素食有那麼厲害，醫生不如返鄉下耕田好啦。

我認為健康之道，「均衡飲食」比單純「斷肉食」更重要。以下都是我認識的人，因為急於實行純素食而不得其法，結果損害健康的例子：

1. X先生是我以前編輯的報紙的作者，經常寫文章大談養生、排毒之道。他身體力行，天天喝幾杯紅蘿蔔汁，戒絕肉食，以鹹菜醬瓜腐乳拌米飯裹腹，最後極度營養不良，視力模糊。幸而X先生迷途知返，在報上向讀者交代自家經驗，承認素食者必須多種植物之中，吸收一般通過肉食吸收的營養。

2. Y 小姐篤信某宗教後，堅持斷肉茹素。但是她以往極之嘴饞，吃素不耐飽和沒肉吃是雙重難受，於是她喝很多甜豆漿和可樂、吃雪糕、蛋糕之類，體形越來越胖，但是營養不良，搞到晚晚睡不著覺、心律不正.....

至於街上的素菜餐館，不少的菜式多油、多鹽、多糖，製法煎煎炸炸，其不健康之處，也堪與肉食的菜式相提並論矣。

素食在台灣是大生意，澳洲有些亞洲超市由台灣進口不少素食的材料，設有素食專櫃以便顧客；裡面不是瓜瓜菜菜，而是這些Processed Food，如「素火腿」、「素雞」、「素魚」、「素蝦」、麵筋、豆卜等等。我相信部分會含有相當重的調味料和添加劑，經過油炸或防腐處理。假如你自己在家做飯，不吃天然的瓜、菜、豆，貪方便長期吃這些物料，吾為之危矣。

延伸閱讀：舊文 素食

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

越南牛肉粉

「越南牛肉粉」在菜單上的越南文很簡單，就是 " Pho " ，我猜就是一個「粉」字吧---因為「雞肉粉」在菜單上就是 "Pho Gai"，可以知道「牛肉粉」在越南食制上的重要了。

我叫這個是「特別粉」(Pho Dac Biet)，簡直就是中文變越南文再拉丁化了。「越南文」是越南土語加上中文，越南成為法國殖民地後，法國強迫越南文拉丁化，消滅了原本的越南文書面語。

「特別粉」 怎樣特別法？就是普通的牛肉粉，加上牛筋、牛腱、牛柏葉、牛丸。

那個湯很重要，見到廚師的工夫，是用牛骨熬成，味要濃，但不太油和不太鹹。

還有是這些很重要的配料，讓客人隨意加在粉裡，吃來特別香口：

(用新買的Pentax K200D拍的照片很靚！)

包括越南香菜、豆芽、檸檬汁、勁紅辣椒。

這家的Pho不錯，可以推薦。

Quan Thanh Vietnamese Restaurant

75 Hardgrave Rd., West End, Brisbane, Queensland, 4101, Australia

Tel. (61 7) 3846 3849

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

二戰前後的香港

這是一齣70年(1938)前有關香港的紀錄片， 法國人拍的。

當時是第二次世界大戰前，看香港的街景和行人的衣服，完全西化的中環和完全中式的平民區，相映成趣，是很珍貴的紀錄。

當時日本軍已經入侵中國，香港是中國南端的英國殖民地，享有暫時的和平。一年之後的1939，第二次世界大戰爆發，1941的聖誕節，日本軍機轟炸香港，陸軍從大陸那邊打過來，駐守的英軍投降。

香港淪陷日軍鐵蹄之下 ，一共3年零8個月，1945年才光復。香港元氣大傷，50年代生活艱難，跟著是大陸難民潮、文化大革命，前後經歷兩次暴動。

香港要到70年代才能夠翻身，成為亞洲四小龍之一。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

African American與「美籍華人」

英語傳媒大多把候任美國總統的Obama 稱為African American，就是「非洲裔美國人」了。

從前的人有稱美國的黑人為 Black American的，由於現在忌諱把人家的膚色掛在嘴邊的種族歧視之嫌，傳媒近年比較多用African American一詞。

依照英文的語法，African American 的 African ，可以是是形容詞(非洲的、非洲裔)，也可以是名詞，但這裡一定是是形容詞；American可以是是形容詞(美國的)，也可以是名詞(美國人)----但這裡一定是名詞。

說African American，就是先肯定他們是「美國人」；至於前面的African，是形容詞，形容他們是「怎樣的」美國人。

美國是由英裔人士從大西洋的那一邊，遠赴北美洲新大陸締造的，英裔人士素來以美國「主流」自居，很多外國人也是這樣想；但是現在的美國已經是多民族國家，西班牙裔和非洲裔的，加起來也有美國三億人口的三四成吧，不容低估。

美國的華裔人士，也有一千萬左右，歷來有人稱之為 American Chinese或Chinese American，但不同的說法是表示甚麼分別？

American Chinese就是類似中文說的的「美籍華人」，強調他們的Chinese身分，再用American來形容他們的國籍。

Chinese American該怎樣譯？我認為是要參考上面 African American的例子，譯為「華裔美國人」。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

第23齣占士邦電影：Quantum of Solace

第23齣*占士邦電影：Quantum of Solace 。

也是新占士邦 Daniel Craig 繼 Casino Royale 的新作，先看預告片：

我日前在澳洲看了，同一戲院(共有10間迷你戲院)，每天放映15場，我看的是星期二的5點場，全場只有10個觀眾。

跟以往的007電影相比，這是很有「新意」的一齣，你喜歡與否就悉隨尊便了。

占士邦私用的Aston Martin超級跑車在開場後的5分鐘便撞毀了，之後他一直坐別人的車、偷別人的車和搶別人的車來開。 

由上一齣開始，沒有花瓶秘書Moneypenny小姐，沒有新奇武器專家Q，根本就不用「傳統」的007新奇武器 ；這些都是007電影的必備「綠葉」，本片付之厥如。

我的馬勒交響曲CD

緣起
(譚劍兄的留言)：
還 記不記得我們說過做 Mahler 研究啊！我最近又進了 Chailly 和 Haitink 的版本。手上還有 Solti (CSO), Bernstein (DG), Rattle, Abbado, Boulez 等的全集，其他的如 MT Thomas, Karajan, Klemperer, Walter 的散裝也有。一首交響曲勉勉強強可以揍到十個版本左右。
你這邊人氣較多，要是你時間允許，不妨發篇文，看有多少網友可以和應，我們以一個月比較一首的速度，大概一年內就可以完工。你意下如何？請提出你的意見。

我的回覆：
我想想。
我主要是聽#1-7。馬勒十首，加起來不過約三十隻不同版本CD，# 1, 2, 4 算是多一點，不夠你全集都有幾套的豐富了。
我偏愛Klemperer, Horenstein 和 Inbal。
不如我稍後發一文，羅列我所擁有的，劍兄看看後再作定奪，好嗎？ 
 
以下是交代(點擊看大圖)：

新加坡印象

人的一生，有時懸乎一念，便會走上不同的方向。例如我差一點移民到新加坡，假如屬實，現在的我就會完全不一樣。

說起來是剛好20年前的事了，朋友告知，新加坡政府求才若渴，張開雙臂歡迎香港人，設立移民捷徑，條件優待到沒話說。

我對新加坡印象不深，只是以前參加「星馬8天旅行團」略略到過。根據朋友提供的資料，我摸上港島中區一棟商業大廈的新加坡領事館去了。新加坡政府就在領事館 的隔壁開了一間公司，全權處理香港人申請獨立移民事宜。我在接待處道明來意，職員便帶我到一個小會客室，讓我看一段介紹新加坡的短片。

只是我一個人，短片只是幾分鐘，瞬間看完，職員問我喜歡新加坡嗎？有沒有其他問題？跟著給我一份申請表格，沒問題填好交上便可以離去。就是這樣簡單，而且不用繳交任何費用！

夜空笑臉

今晚，2008年12月1日晚上八時，澳洲的天空出現了一個笑臉：

(照片來自悉尼天文台網頁)

一彎新月，加上兩隻「眼睛」，像不像？

上方的是金星(Venus)，右方的是木星(Jupiter)。

肉眼看來，月亮和星星好像很近，其實月亮距地球403,000公里，地球距金星149.500,000公里；距木星更遠，是870,000,000公里！

下次再出現這景象，要到2027年了。

Flickr網友分享照片

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)