2007年3月21日 星期三

「好吃」與「無益」

我是自小被人嚇大的,如今也要投降。

收過很多朋友傳來傳去的email,說這些食物有益,那些食物「無益」,初初是半信半疑,看得多不能不受到影響,於是間中會問一下當醫生的朋友。

一個熟悉的醫生朋友是「自然派」的論者,依他說來,就算有病,都不一定要吃藥,最好是要利用身體的天然免疫功能,主張用食物來治療和預防疾病。

我已經戒了煙,只是間中淺嚐半杯紅酒,不喝烈酒,沒有咖啡癮,絕少吃麥記和KFC,原來仍是遠遠不夠。

飲食習慣是自小養成的,口味也是個人固有的,我綜合這幾年聽來的說法,在健康角度來說,下列一些好食的東西,不但「無益」,而且有害!

煎炸食品:長期熱著的油會變質,產生致癌物,所以油炸鬼、鹹煎餅、牛利酥、炸春卷、炸鯪魚球、豆腐卜、古老肉、煎魚、炸薯條、Donut 、沙翁、鹹水角、芋角…..儘量要少吃。

燒烤食物:燒焦、焗焦的食物香口又好吃,但會致癌,所以叉燒、燒鴨、燒牛扒、、燒雞翼、燒香腸等等,可免則免。

甜食:糖果、月餅、蛋糕,乃至用來調味的白糖,全部無益。我習慣一杯奶茶放五大匙的糖才覺得夠味,怎麼辦?還有,一瓶可樂據說含有超過十匙的糖!

醃製的食品:臘腸、臘鴨、鹹蛋、皮蛋、火腿、腐乳、鹹酸菜、煙肉、煙三文魚、話梅、鹹檸檬……通通統是我的最愛,通通無益,大多會致癌。推而廣之,很多醬料,如吃豬腸粉不可少的海鮮醬,又如蝦醬、蠔油、馬拉盞也是一樣,也包括廣東人餐餐都用的豉油,都有一定程度的危險!

多脂肪食品:雪糕、朱古力、午餐肉、肥肉以至半肥瘦豬肉…


(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

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