2014年5月28日 星期三

1949年香港美食

FB網友上載的,1949年4月7日香港大公報上,酒樓餐廳分類小廣告:



時間一久,任何大小事物,都有參考價值。

港島老街坊應還有印象。「金陵酒家」位於石塘咀,該區曾經是政府發牌營業妓院的集中地,1935年宣布全面禁娼。「金陵」是其中一家大妓院的名字。純吃飯的「金陵酒家,一直到戰後還經營了一段日子,

「英京酒家」,即今日灣仔「大有商場」舊址,一度是全港頂級食肆,是唯一有齊全套餐具,廚師能做滿漢全席的酒家。遜位英王溫莎公爵到香港訪問,官紳名流設宴款待,選址就在「英京」........


「襟江」是中環的老茶樓,我小時也曾跟家父上去品茗;60年代法國明星尚保羅貝蒙多,來香港拍法國片「烏龍王大鬧香港」,每日單獨上襟江嘆茶吃點心,入鄉隨俗。

除了本地廣東菜,當時外省菜已經相當盛行,也許是大陸變色前夕,大量人口南來之故,計有北京、上海、福建、雲南等風味菜館......



還有川菜,馬來菜、「平津菜」:「平」是北平,民國時期北京的舊稱,「津」是天津。

「美利堅」不是做美國牛扒,而是北京菜,今日仍在灣仔頭的駱克道20號營業。

「雄雞」是俄羅斯式西餐廳,香港當時有幾家同類的,如「車利哥夫」,又王家衛喜歡借景拍戲,在銅鑼灣近利舞台的「皇后餐廳」。

「思豪酒店」的早餐一元八,大餐四元,在1949年是很高的消費了。記得我在1964年,生平第一次家母給錢我和同學在外面吃飯,在普慶戲院(今「逸東酒店」)旁的一家中等的西餐廳,燈光調得很暗的那一種,中午一碟豬扒飯僅一元八而已。


前文:

63年前的酒樓廣告

金陵酒家又一詩

三及第文體



(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

 ............

21 則留言:

  1. Raymond上午9:56

    金陵酒家、廣州酒家,都是當年香港著名酒樓。小弟小時候用的象牙筷子,刻有金陵酒家敬贈字樣。英京酒家,每年父母都會帶我們去飲一兩次茶。能夠到英京飲茶,很高興的了!美利堅的京菜,很可惜,沒有吃過!

    回覆刪除
    回覆
    1. 英京我只記得個門面,美利堅去過多回,印象很好。

      刪除
    2. 英京我未食過嘢,隔鄰東方戲院就幫襯唔少. 之後在大有商場冩字樓番過工.

      刪除
    3. Raymond下午1:21

      東方戲院,六七十年代經常去!七十年代下旬,有一次看電影有老鼠陪伴後就不再去了!

      刪除
    4. 咁蹺上星期去美利堅食晏晝,套餐全是招牌菜,包括賽螃蟹、松鼠魚、片皮鴨等,味道 OK,但好似跌咗小小水準。

      刪除
  2. 小弟少時住觀塘, 少出城, 上述全部未試過, 可惜! 星期日老竇帶去茶居飲茶已經好開心, 以前每樣食物都覺得美味, 排骨飯直頭我嘅comfort food, 現在大包, 臘腸卷, 芝麻糕要打聽邊到有得食, 搵唔番當年滋味了! 媽媽話當年(50年代)結婚擺酒, 深水步地區, 六十零蚊一圍. 第一次食西餐, 用刀叉就皇上皇, 仲要處理隻太陽蛋, 只記得好狼狽.

    睇戲梗寶聲, 銀都, 麗宮, 普慶啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 仲有「觀塘戲院」,銀都看「出土文物」,寶聲看「猛龍過江」,記憶尤新。

      刪除
    2. 觀塘裕民坊側「建華」 酒樓,工業區內「富士」酒樓,80年代我都常光顧。

      刪除
    3. Simon CHEUNG上午12:37

      Dear Chris,

      Those lovely colonial days when we were young and both serving in KT ............

      Good memory!

      Simon

      刪除
  3. 「恍如天上廣寒宮,竟是人間清暑殿」

    「恍如」對「竟是」,「天上」對「人間」,「廣寒宮」對「清暑殿」,好工整。

    嗰陣時,閒閒地一個寫菜部長,都有才子 feel。

    回覆刪除
    回覆
    1. 但[天然空氣],盛暑時點清涼舒適?即使有巨型風扇,都離廣寒宮有段矩離喎。。。唔係吹毛求疵,但真係作到離譜少少。。。

      刪除
    2. 以前沒有那麼熱,樓上雅座,樓底高,窗大,檯疏落,沒冷氣也OK。

      刪除
  4. 寶聲有間涼茶鋪. 觀塘戲院較少去.

    回覆刪除
    回覆
    1. 我在寶聲看「我愛羅蘭度」。

      刪除
    2. 我都有睇,都幾好笑,陳百祥〈亞叻〉做主角羅蘭度〈老 x 套〉,好似另有一角色叫史佛貴〈屎 x 鬼〉。

      刪除
    3. 那時王晶的電影都是屎尿屁乜都齊,曹查理有個角色叫「江門慶」。

      刪除
    4. 記得寶聲睇巴比龍, 史提夫麥坤, 德斯丁荷夫曼做嘅. 細個曾經試過開場後, 半場中間出口鼠入戲院, 睇免費半場(道德法理上唔, 坦白講:回味; 看官切勿以身試法).

      刪除
  5. 𠵩間涼茶鋪〈都好似叫做寶聲〉,絕對係經典,啲咖喱魷魚,到而家行暈全港,都搵唔番𠵩種味道。

    回覆刪除
  6. 而家唔覺有津菜, 請問有什錦菜式?

    回覆刪除
    回覆
    1. 難道是「火腿津白」?

      刪除
    2. 天津菜? 真唔知有乜食? 而家可能京津菜泛稱京菜.

      刪除