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| 裝修很簡單。店主叫「偉哥」。 |
大多的Takeaway是店主在裡面主持炒鑊，老婆幫手執碼，二人的英文程度麻麻，要靠在澳洲長大的兒女，在外面聽電話、入單、收錢。任何一個澳洲大城市的住宅區甚至鄉鎮，無論多偏僻都好，起碼有一間這樣的 Chinese Takeaway。
如果純是做澳洲鬼佬生意的小店，來來去去幾度板斧---咕嚕肉、檸檬雞、蒙古羊、豉椒牛、春卷、雲吞麵和炒飯，就可以應付裕如，廚師的技藝再高，也無發揮的機會。你發掘得到臥虎藏龍的話，就同老闆做個friend，讓他們大展身手，以後可以放心長期幫襯，把小店作為私人食堂......
前晚食的北京片皮鴨：
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| 鴨肉做「生菜包」，鬼佬也識得叫的 |
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| 豉汁蒸澳洲盲曹(Barramundi)，比得上大酒樓 |
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| 紅燒豬手 |
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| 椒絲腐乳生菜 |
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
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因為租金尚算相宜，一家人一條心，苦幹多年後都可以捱到間屋 (或幾間屋，如運氣好的話)，子女都可以大學畢業成材，比起香港人一世為業主打工，好好多了。但千祈不要衰爛賭，做飲食業的很多都有這個壞習慣。
回覆刪除辛苦經營的餐館，因爛賭整間輸掉的例子，我都知道幾個。
刪除看見就流口水了！
回覆刪除條魚最好。
刪除香港人或星馬人開嘅一般無問題，近年越來越多中國人開果啲我一定唔會幫趁，佢地跟本係Hea做，開舖目的不明，直情影衰中餐形象！
回覆刪除我去蒙古旅遊之時，遇到一名澳藉香港人，專幫中國人搞移民。
刪除中國人出100%錢，店舖股權估51%，49%歸商家佬。所有日常打理歸商人搞。幾年之後就可以有澳洲護照了。
新開的餐館，沒有好口碑，勿貿貿然衝去嘗新，
刪除也有把經營得不錯的餐館，整間或半間以高價賣給大陸的投資移民。
刪除然後投資者由大陸輸入廚師，聽說有些是不收人工，反而是付錢來「打工」博移民的。
除為咗移民，還應該牽涉洗黑錢活動。呢啲舖頭我地唔使入淨係一睇門口都識分，最慘係鬼佬唔知幫趁咗領咗嘢就連累埋貨真價實嘅中菜館了，整個行業會比佢地拖垮的，再加上外賣店下一代多唔想繼承，於是變成劣幣驅逐良幣
刪除請問點樣睇門口就知係洗黑錢？美國都有呢啲以外賣為主嘅中餐館，但我唔識分係咪洗黑錢，因啲野食都係厄鬼佬，我通常唔會幫襯。
刪除我會思疑那些天降殺入市場，門面撐到很大，生意不景都可以捱很耐，忽然間又收檔，無人接手做的。
刪除澳紐最多呢D洗黑錢例子，好似有一D餐館可以長期虧損，但又可以做得耐。
刪除或者是不停轉手賣盤，不合理價格賣入出及徵求合作。
這些情況大多是 : 1/ 搏 Job Offer , 2/ 做假數，做投資移民。
特點 : 食物好差,長期都係唔得... 但又可以呃飯食 !!
哇~ 碟豬手好大碟啊~
回覆刪除好食！售價15澳元有找。
刪除有 friend 做都會大碟 D ... 呢D Chinese Takeaway 有個特點就係 Takeaway 時有部電視機俾你睇!!
回覆刪除炒個飯要 A$12 ? 仲有D係 Smokgaboard (細 town 先有,$20-25任食)
有些生意淡的，午市炒飯六七元都做，還送汽水。。
刪除A$6-7 就真係平.. NZ 差不多要 $12-13 一份 (2010)
刪除我多數去賭場開餐 (平~ XDDD)
It seems to me that the stories of the Chinese immigrants are quite similar no matter where they are settled in the west. I met a family in England whom had the exact profile of what you just described. I was a student back then and the family treated me very well. They invited me to have dinner with them in Chinese New Year or after I had a final. I respected them a lot as they are a quiet, law abiding immigrant. They work hard and invest a lot for their children. Their children were all graduated in private school then University. I swear, the picture you took - peking duck and steam fish were exactly the same that I had.
回覆刪除Rosemary
我認識的餐館佬的子女，那些大學生和專業人士移民不同，大多識講識聽中文。
刪除因為父母都不會和他們說英文，逼著要講。
家庭環境不夠人好，但很多很生性，讀得成大學或一技之長，又肯落手幫父母營生。
http://www.blogto.com/upload/2007/02/20070217-goof-combo.jpg
回覆刪除加拿大的除兄台上述再加上
chop suey
chicken balls
fortune cookies
必有鬼佬最爱。
老兄說的三款是北美唐餐特色，若然問澳洲唐餐有沒有自創風味的，我會說是：
刪除「炸雪糕」。
冷凍零下20度，像石頭一樣硬的雪糕球，沾粉漿，落滾油來炸，至外面金黃芬香為止，外熱內冷，淋糖漿上碟。
用最平的雜牌雪糕，幾澳元三公升，每粒成本不用三角，賣6澳元一客，賺到笑。
真係想食. --zpdrmn
回覆刪除我太太的世叔中英文皆不懂, 是一個文盲,他原本是诲員,因船到布市就爆發二次世界大戰,船公司要停航,他就被逼滯留澳洲。他起初只做耕種,出售一些瓜莱,大戰過後他娶了個鬼妹, 後來開了間Takeaway ,正式是takeaway因為店子非常之細連枱櫈都放不下一張,老公負責煑食物,老婆則在店前落單收錢,他們只賣些炒飯,炒麵咕嚕肉
回覆刪除,春卷及自製菠羅汁。大概經管了十年,他們竟然可以在Paddington 開了間中餐館。據那世叔婆說當年是1958,那時候布市還未有中餐館,他們應該是布市第一間唐餐館。經營了幾年,生意漸好世叔一人在厨房應付不來,他想起我太太的父親是在船上做大厨,於是親身飛到香港想請他幫手,但被婉拒了,最後都在香港靖了個人回布市犎
忙。那餐館最後在1974年在一次大火焚毁,而那世叔接受了保險賠價就不再另莧地方經營下去,因為年纪已大况且四個兒女都長大自立。他開餐館那時附近Ashgrove等地很多老外都認識他,一提起Billy Wong就連我以前的老板都認識他,老板尚記起少年時常常去他的takeaway買菠蘿汁飲。那世叔活到九十五歲至前年才去世。這就是中國人在異地經營食店養活一家的其中一個故事。
如今Ashgrove附近的Wilston有間Mr Wong Restaurant，也有數十年歷史，以前的店主我也識，叫Cecil Wong，不知道同Billy Wong有無關係。
刪除本市好多老餐館東主是中山人，他們是憑關係一個個跟著來的。
那個Cecil Wong 應該跟我太太的世叔沒有任何闗係,因他是"舟山"人。他只有一個姪兒在布市,職業是木匠但比他早幾年離世。我不清楚為何他的姓氏英文譯音會是廣東人的Wong..
刪除有個可能抵達澳洲登記身份時，由一個老廣負責翻譯。
刪除最想食就係個碟豬手，即時諗到豬手撈粗麵，落多啲滷汁，嘩，正呀！
回覆刪除弊傢伙，好肚餓，點算？
豬手，索淋汁，食皮好食過肉。
刪除你呢餐係堂食嗎？幾多人食？間餐館咁細夠位坐嗎？
回覆刪除本文介紹的一餐就是在這間吃的。
刪除看照片可以知道有幾大了。
梁sir : 我是Simon，想請教您，我剛找工，下星期要到Inala一個小區townhouse幫Management rights做handyman，我聽人說那裏治安不好，您在布市住比較久，想知道那裏是否真如別人所說不安全，如果真是如此，那這份工我就不考慮了!
回覆刪除Inala 是越南裔聚居的區，我日間時常去買東西，沒問題。
刪除越南人來澳洲已經三十年，最早的時候是很窮的，不守法的事情比較多，過了這麼多年，都安定下來了。
所謂「不安全」，大件事如黃、賭、毒、槍，Inala不算黑點(黃金海岸反而是)，爆竊鼠摸，區區都有。
越南人一般是友善和害羞的，壞份子也不會在公眾場合蝦蝦霸霸。你如果沒有私家車，不要太夜搭火車出入就得。
好的，我知道了，謝謝梁Sir.
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