2013年9月18日 星期三

中秋談月餅會


60年代,香港大多數居民還是窮人,中秋買月餅一次過花幾十元,不是那麼容易負擔。商人頭腦靈活,於是有「月餅會」之設。

經營月餅會的商戶遍港九,較受歡迎的是有規模的茶樓,或公認品質上乘的老牌餅家;顧客對他們有信心,先錢後貨,不怕走數爛尾。

顧客每個月到店供款一次,店員在月餅會卡上打個印;供滿12期,就可以在中秋節前憑卡領取月餅。通常是十盒,放在兩個「雞皮紙抽」裡,加一個挽手,讓顧客拿走。中秋之前的幾個星期,很多顧客到來取餅,人頭湧湧。

上圖是60年代旺角彌敦道/山東街口,兩間歷史悠久的茶樓。「瓊華」以「紅豆沙月」出名,「龍鳳」的月餅例牌無甚特色,但是每年中秋找畫師畫一幅兩三層樓高的畫,掛在山東街那邊,封了一大片的窗口;題材常常是以古諷今,針砭時弊;就像現在的網絡惡搞梁振英改圖,吸引行人駐足觀看。

計算起來,月餅會供款總額比到時用現金購買少一兩成,餅家年中得到現金周轉,顧客又慳回一筆,互惠互利。

供款由每月幾元到十幾元不等,通常會有甲乙丙丁的等級,供得多,得到的月餅就好一點。最便宜的等級,也會有雙黃蓮蓉兩盒、單黃蓮蓉和純淨蓮蓉各幾盒,另加金華火腿月和五仁肉月之類一兩盒來湊足數;外加一個鑲玻璃紙盒,裝著給兒童吃的「豬仔餅」。

我們拿到豬仔餅就馬上吃掉,然後剪一疊圖片放在紙盒裡,換來換去,自製「電視機」,可以玩幾日。

那時還時興用月餅送禮,「雙黃」的比較體面,用來送給人,自己就吃便宜的。

中國人嗜食,一般人經濟能力差,平日清茶淡飯,過節就趁機會花點錢吃一些自己做不到的,大快朵頤。和月餅會經營方法相同的,還有「臘味會」,也是月月供幾元,歲晚拿臘肉、臘鴨、臘腸幾斤回家,足夠吃到新年之後。


(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)
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42 則留言:

  1. 好喜歡食猪仔餅,有間在佐敦道的名牌月鉼舖用膠猪籠入豬仔餅.好懷念媽媽去佐敦,油麻地街市買菜時,總會去那間餅舖打印交月費.我會先食一個猪仔餅先,另一個係留低慢慢睇個餅的型像又唔想食它,一直留到發霉.那年代一個猪仔餅賣五毫子一個.
    今年在PNG,無月餅食...

    PNG Sammy

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    1. 試過不立刻吃,放一邊不理,不出幾日,盒裡面變了蟻竇。

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  2. Raymond上午9:47

    今天,供月餅會已成歷史了!

    小弟不太喜歡吃月餅,但太太喜歡,於是買了數款月餅,每款只買一個。今年,榮華、蓮香的月餅,都可逐個買。

    澳洲中國人開的餅店,有自製月餅出售嗎?來自香港著名品牌的月餅,價錢貴嗎?

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    1. 澳洲有本地製月餅,多數是雪梨的越南人廠家出品,約20元一盒,平榮華的一半。

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    2. 元朗大同餅家還有月餅會
      去做番份懷舊先!

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  3. 怎麼照片中的人好像全都穿白色衫似的?
    又怎麼我對豬仔餅全無印象的?我在網上尋找豬仔餅圖片,真的是第一次見,口感是否像曲奇餅?

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    1. 夏天穿白恤衫或「夏老威」,是60年代最流行的。

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  4. 多謝仁兄談及月餅。哈哈。小弟年青時極喜歡食月餅,每次還可食半個或整個,而且非榮華不食。但而今已有十多年“戒口”了。

    提起豬仔餅,還有雞仔餅好食過?小弟九十年代初在港工作,在一些深水埗餅鋪搵到。

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    1. 甜甜地,粉粉地,口感像合桃酥。
      雞仔餅好黐牙,太油太甜,以前的人少吸收肉食和油水,不妨。
      現代人就不要多吃了。

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  5. 某讀者上午10:21

    我父親係大陸逃黎香港,當時係大陸連月餅都無,中秋節食既係另一種糕點,(煮野食我唔係好識)餅身用米炒,裡面加D杏仁、芝麻。上次探親時見到親戚屋企仲有買,食左少少。幾好味呀

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    1. 我們現在講的「月餅」,以蓮蓉為主,是珠江三角州的月餅。
      還有其他品種,例如潮州、福建、上海、台灣的都有不同。

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    2. 某讀者下午12:32

      原來如此

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  6. happy tsang
    真的愛看'子貓物語'!
    傳給上年紀的親朋好友,親朋好友口耳眼再傳,獲益不淺。

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  7. 以前一般人生活比較清苦,但是社會還是充滿人情味. 過時過節氣氛各有不同,熱熱閙閙,人與人之間關係還是甜甜的就像中秋月餅.

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    1. 是的,以前住唐樓、七層徙置區等等的日子....

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  8. Nth 匿名下午12:56

    玻璃盒裝「豬仔餅」,「盒」貴過「餅」。現在回想,那是個美好但艱苦的年代。謝謝!

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    1. 以前工資低,黐紙盒也是一種外發家庭工作。

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  9. 電影【歲月神偷】有提到月餅會,戲裡的小孩子為了能獨享月餅,瞞著父母到處‘撲水’供月餅會。任達華(還是吳君如)從店裡拿回的月餅盒就如博主所說的模樣。

    近年來流行月餅卷,李純恩在他的文章有提及。其中一篇 http://tinyurl.com/layx2sq

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    1. 歲月神偷的編劇羅啟銳,是我的同班同學,大家是親歷其境的。

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    2. Francis下午4:52

      我跟我的妹妹,真的像【歲月神偷】裡面一樣,供了一份月餅會,在六零年代,我那時才不過十一二歲。無辦法,"為食" 加上家庭環境不十分好, 我倆都是靠穿膠花來增取零用。比起現時世界上很多不幸的小童,我們的童年都可算得上"幸福"。

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    3. 我也穿過膠花,做到指頭都破,只得幾毛錢。

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  10. 裝月餅的紙盒加上半透明有色膠紙片,用來自製燈籠. --zpdrmn

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    1. 那就是鬼影燈,好好玩

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    2. 沒錢買燈籠就自製。
      除了紙糊的,還有用吃剩的柚皮來造。

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    3. 柚皮用黎食,屋企愛用豉油跟腩肉一齊煲,好好味。

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    4. 不費多少錢,但好花工夫。以前我媽時常做的。

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  11. 瓊華月餅的大紅玫瑰月餅盒和「雞皮紙抽」絕對是經典。

    那時月餅盒分紙盒和鐵盒,鐵盒是貴嘢,要加錢才會有。

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    1. 連結網頁載有瓊華乙己年﹝應是 1965 年﹞的月餅會傳單:每月供銀五元,可得下列月餅 ;會金照舊,質量保持,取餅可換,遺失可報。

      All good old memories.

      http://www.uwants.com/viewthread.php?tid=8670997&extra=page=1&filter=0&orderby=dateline&ascdesc=DESC&page=1


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    2. 這個珍貴!

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  12. 聽長輩講,以前仲有「臘腸會」(農曆新年兌現),但臘腸唔係平野咩?有可能我記錯。

    不過我懷念我嘅楊桃同自白兔仔燈籠!我諗我燒爛冇十個都有八個。。。

    Those were the days my friend
    we thought they'd never end
    we'd sing and dance forever and a day
    We'd live the life we choose
    We'd fight and never lose
    for we were young and sure to have our way。。。

    乍回頭,一雨成秋。。。

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    1. 是「臘味會」,臘鴨很貴的。

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  13. 如我無記錯,父親說以前月餅是用紙筒裝着賣的。

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    1. 那是用四方硬紙盒之前的事了。

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  14. 十盒月餅包括:


    2盒雙黃蓮蓉(未興白蓮蓉)
    2盒單黃蓮蓉
    2盒純正蓮蓉
    1盒紅豆沙月
    1盒火腿五仁

    還欠兩盒是甚麽月餅呢?

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    1. 單黃蓮蓉和純正蓮蓉「各幾盒」,數目不一定是「二盒」。
      金華火腿和五仁肉月是兩種不同的月餅,還有甚麼「雞油月」、「豆蓉月」......餅家各有其配搭。

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  15. 那年代好多人都做月餅會,因為要向長輩親戚送禮嘛!
    豬仔餅好好食架。
    祝中秋節快樂◕‿◕

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  16. Hi Chris,

    One of the reasons that I looove your blog so much is you always make my day. Bring back all those lovely old days memory. I almost forgot about the 豬仔餅
    We had the basic membership for the 月餅會, thus the double yoke moon cake is so precious for us. As you said, my father would always give it out to the relatives. But the good thing was, another box of double yoke would come back from others. Wasn't it a lovely experience!!

    One more thing, those unpopular moon cakes, like 五仁肉月 would be our breakfast for the whole weeks to months! (with a cup of hot condensed milk! then we were good to go to school.)

    Rosemary






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    1. Rosemary的親切回應,是我筆耕不輟的動力,謝謝!

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    2. 我家長輩多,那時一份月餅會幾乎全都送予人,我很多時只吃豬仔餅。
      據香港天文台稱,今夜會有多年才得一見的特圓中秋月亮,卻有驟雨濃雲。正是圓月雖有時,好天未曾至。
      送上拙詩一首賀節 [ 今宵皓月隠雲端,不老嫦娥嘆自圓。舉目花燈光一片,原來好景是當前。]

      梁兄和家人及各位網友
      中秋愉快,家家團圓!

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  17. 午安!又過左中秋了◕‿◕

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