2013年8月19日 星期一

Affogato 咖啡

喝咖啡的名堂很多,香港茶餐廳咖啡已經是另一種,有獨到的秘方,還有甚麼「飛砂走奶」(用濃縮甜煉奶代替糖和奶)、「鴛鴦」(咖啡+紅茶)的變調;用的不會是很好的咖啡豆和牛奶,也算別有風味。

喝「正宗」的咖啡,一般華人離不開 Flat White(濃咖啡加奶), Cappuccino(濃咖啡加奶+朱古力粉), Espresso(純濃咖啡,香港人叫「齋啡)), Cafe Latte(小量濃咖啡,加很多奶)。

下面這個飲法比較特別,叫Affogato:

一小杯勁熱的Expresso,一個雲尼拿(Vanilla)雪糕球:
 顧客自己把咖啡倒在雪糕杯裡,登時雪糕溶了一小半:
色澤外觀十分吸引,用小匙一口口的吃,雪糕的甜中帶咖啡的苦,正呀!

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22 則留言:

  1. 多謝梁sir好介紹,即使今晚啱啱食完雪糕(正好係Vanilla)也飲過咖啡都要立即去試!(係咪噴cream加朱古力粉仲正d?)

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    1. 有雪糕就不用再噴cream了啦。

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  2. 不知那裏有得供應? Gloria Jeans 或 Coffee Club 有沒有?
    Chris 兄最近還有沒有幫襯 Sunnybank 那間茶餐廳?

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    1. 到處都有。
      有幫襯過,水準下降了。

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  3. Raymond上午9:52

    可惜,我不飲咖啡。

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    1. 有人鍾意聞多一些。

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  4. West end 的Three monkeys 用大碗裝Affogato, 好像不只one scoop and one shot...
    感覺更抵飲...HEHEHE

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    1. 3 Monkeys 的大碗我都飲過,好辛苦都飲不完。
      少飲多滋味矣。

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  5. 不飲咖啡也可以退而求其次 - 我在Melbourne見過用熱巧克力代咖啡。
    Dash

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    1. 總覺一般的Hot Chocolate是小童或女士的飲品。
      在意大利人開的店,喝過他們的正宗意大利Hot Chocolate,奶不多,像喝泥漿。

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  6. 不期然令人想起麥記的雪糕新地……

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    1. 那個雪糕球的品質很重要呢!

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  7. 兄台說及咖啡,還是要數法國咖啡(量小而濃香)實屬一流呢 !

    此外,越南的法式咖啡也令人回味耶!

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    1. 法國式和越南式,甚至越法式的咖啡,本市也有幾家,簡直是咖啡客樂園。

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  8. 或者我未遇上,又或者我唔捨得出錢,唔知點解係外地飲既咖啡,硬係就無港式個種入口滑既感覺,尤其熱奶茶緊加然,是否配方同沖法不同就真係不得而知。

    8/90年代係太古城一間日本餐廳食晚餐,餐後個杯咖啡無得彈,滑到不得了,因為佢地啲cream/milk好靚,可惜唔記得間餐館叫乜,亦唔知重有無做。

    一次係外地一個遊藝場所既咖啡檔,我叫咗杯Expresso,點知好細杯,於是乎再order多杯普通Cafe Latte,然後將兩者溝埋一齊,嘩,好好飲,好夠味,第二年再去好似揾唔番。

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    1. 以前我查考過,一些香港的茶餐廳,用市面上買不到的濃縮淡奶,大陸出品,比一般全脂的更creamy,可能就是兄台所欣賞的口感的主因。

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    2. 外地飲既咖啡 = 用牛奶開,無加淡奶
      Chris 講個D係餐飲用的直脂奶,一般街客買唔到的.. 香係幾香的
      不過幾肥

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    3. 不怕肥的,偶一為之,買cream 來沖咖啡啦喂!

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  9. 捉錯處:「espresso」沒有「x」。Cappuccino不一定加朱古力粉,其特徵為espresso加奶再加奶泡,比例為1:1:1。隨飲者喜好可在其上再加朱古力粉或肉桂粉。Flat white則是澳洲人的發明,其他地方未必能喝到;它與cappuccino相似,分別在於咖啡比較淡,咖啡與奶的比例約為2:1,奶的溫度較低,和奶泡層比較薄。

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    1. 謝指正,已改錯字。

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  10. 澳洲人到Cafe係咪多數飲咖啡?
    係香港見過有外國人到Starbucks飲果汁
    可能欣賞Cafe個環境 ;-)

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  11. "Espresso(純濃咖啡,香港人叫「齋啡」)"

    香港人既齋啡同espresso 兩樣野黎...港式齋啡既味道視乎地方,似french press(較濃)或者 americano(較淡)

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