2012年7月8日 星期日

好文共賞:壽星公

我那輩的香港人,小時候喜歡煉奶,因為吃甜的機會不多。小孩子偷偷的用手指從罌裡挖一點來舔,給大人見到一定要捱揍。

這個罐上面印越南文,原來有段古

「煉奶」是濃縮牛奶加上大量糖份的產品,用來開奶茶,「阿華田」、「美祿」等公認的營養飲品,特別夠味好喝。

那時香港最流行的煉奶,就是「鷹嘜煉奶」和「壽星公煉奶」。「鷹嘜煉奶」掛上外國的雀巢公司的嘜頭,而「壽星公煉奶」名稱土氣十足,當然是(用入口原料) 的本地出品啦。


最近看中學校友Don Chan的文章,原來壽星公煉奶的始創人蔡念因,也是我們九龍華仁書院的校友,已是98歲高齡,現在還在世,在美國頤養天年。

Don 和他相識,寫他一生的故事,包括發跡的經過和感情生活,很有趣味,在我們的校友網頁,大家請去看看:http://wyk1971.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3632520

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41 則留言:

  1. Raymond上午9:24

    原來壽星公煉奶是土產。

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  2. 好似唔同年代個壽星公都會變一變
    我記得個版本壽星公係光頭的

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  3. Chris,
    I thank you very much. The old man is worthy of mentioning.
    我看他不是九龍華仁,是香港華仁。那時候,九華可能未開檔。
    老人巳已經曚曚下,不便多問。

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    1. 九龍華仁1924年創校,老伯時年10歲,應該趕得及入學。

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    2. 小弟是貪曾、D9師姪(一笑),曾在香港公共圖書館見一母校詳細學生名錄,下次回港時將代查蔡先生名字是否在內。

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  4. Winnie Choi上午11:28

    小時候,煉奶煮麥皮、煉奶塗方包、煉奶浸克力架,都是豐富美味的早餐。

    而鷹嘜煉奶個罐,就用嚟量米;要洗幾多「嘜」米,就係靠個煉奶罐作為量杯。

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  5. 以前物資珍貴,不用人教,個個都識得循環再用。

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  6. 我仲好懷念細時阿婆買嘅鷹嘜牌煉奶,真喺好食。後來深圳不賣港貨(只能到有限幾間港貨店買),如今在加拿大,居然搵翻鷹嘜煉奶、公仔麵等港貨,再次回味翻以前細時嘅美味,真幸福。

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    1. 還有「地捫」的沙甸魚、粟米湯、茄汁.....

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    2. 沙甸魚係少有仲鮮味的鑵頭,家陣屋企有餸都間唔中開一鑵食。

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  7. wow仲用嚟開「阿華田」、「美祿」?真喺好甜!仲甜過雙皮奶

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    1. 我多年前得知,香港的大牌檔用的,多數是大陸製煉奶(牌子我忘了),批發商獨家供應,更平、更甜!

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  8. 嵐嵐自語下午6:14

    煉奶的味道, 同牛奶, 淡奶, 始終有著不可取代的滋味! 怕甜, 可以輕手D, 實在沒有什麼可怕的! 我正正係中意煉奶加鮮奶沖奶茶的怪人! 咁就可以取煉奶的甜同鮮奶的滑, 好過飲淡奶沖個D好多!

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    1. 唔係嚇你,這個效果是可能加了凝固劑!

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    2. 奶茶走糖係滑D係必定的,原因是什麼真係唔清楚。

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  9. 下午茶食件奶油多
    正呀!

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    1. 台灣式的刨冰,也淋煉奶在上面。

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  10. Raymond下午7:44

    香港售賣的壽星公煉奶在泰國生產,總代理是FrieslandCampina[Hong Kong]Limited。今天惠康的售價為每罐九元三角。

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    1. 澳洲只有「雀巢」和「三花」,每罐二元多澳幣。

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  11. 細個唔係特別鍾意煉奶, 主要用來搽麵包, 沖阿華田, 但次次用完都"痴立立". 通常開左罐會倒入有蓋玻璃樽, 用果時用刀"畢"出來.

    而家出果D牙膏裝, 用係方便左, 但總係形住味道怪怪的.

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    1. 細個有食煉奶得小一 = =
      我食過「鷹嘜煉奶」和「壽星公煉奶」?= =

      會唔會壽星公煉奶阿媽和同屋主都泰國…

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    2. 牙膏裝的貴很多。

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  12. 小弟蔡德榮,當的老友
    多謝你介紹當關於家父文章。現在引起大家討論奶。我深感榮幸。
    再次多謝。
    蔡德榮。

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    1. 世叔既煉奶是大家集體回憶!(我食過「鷹嘜煉奶」定「壽星公煉奶」?)

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    2. 多謝蔡先生光臨!

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  13. Michael上午3:00

    到茶餐廳或大排檔飲「茶走」時,一定少不了煉奶!
    (我也不清楚是「鷹嘜煉奶」還是「壽星公煉奶」)

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    1. 大牌檔用的是雜牌煉奶,大陸製。

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  14. 多謝 Chris 兄提起「壽星公煉奶」,在平凡的一天,勾起兒時回憶。

    像很多香港50 後一樣,「壽星公煉奶」是兒時在60年代貧困生活中,少數的「甜蜜」回憶。想起亡母時常off budget買「壽星公煉奶」給我和哥哥享用,潛然淚下。

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    1. 那時有雪條、叉燒包吃,已經很滿足了。

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    2. 我那時的雪條,可以分兩支食~

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    3. 兩兄弟食一條雪條,見得多矣。

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  15. 噢,應是「潜然淚下」。

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  16. 「潸」才是呢。

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    1. 嘻嘻,謝謝老兄指正,我又獲益了。剛在網上找到以下資料 >>

      【名稱】:潸然淚下
      【拼音】:shān rán lèi xià
      【釋義】:潸然:流淚的樣子。形容眼淚流下來。
      【出處】:《詩經·小雅·大東》:“潸焉出涕。”
      【例子】:林沖見說了,~,自此杜絕了心中掛念。(明·施耐庵《水滸全傳》第二十回)

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    2. 打字形輸入如倉頡就會有這樣的錯誤,打拼音就不會了,所以世事無絕對。

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    3. 怪不得貴博不時也有「手民之誤」。

      「孖條」撕開後成兩條獨立的雪條,我小時候也吃過(可知我也不年輕喇)。
      兩兄弟共吃一條雪條,不衛生啊,但那個年代的孩子可不介意。

      不知道有沒有非華人經營的餐廳賣奶油多士?

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    4. 多數餐廳都有多士,果醬和牛油另上,不設煉奶。

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    5. 小弟德榮,在美國推銷壽星公煉奶已有三十年。對部份留言要改正。以前壽星公煉奶是由荷蘭入口的,不是土產。現在各亞洲國家都有設廠產奶,原料從荷蘭入口,煉奶則在亞洲。這可以比較經濟的價錢出售。另有說在標籤上的壽星公是光頭的昰錯。頁主所登的兩礶煉奶上的壽星公.已經用了幾十年,都昰是有頭髮的。得罪之處,敬請原諒。

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    6. 多謝太子爺更正。

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  17. i have to learn to be polite

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