內裡的陳設：
牛扒最重要的是肉質和燒的火候控制，下等的肉怎樣弄都搞不好，靚肉燒不得其法就是浪費。
澳洲一些餐廳都有燒得太熟的弊病，有時你說medium rare 他們就給了你燒得熟透。你說well done，他們會給你一塊炭！這家Lone Star 算是做得相當到家。
我叫的 「豬排骨+牛扒」：
Lone Star 的習慣，是客人一坐下，便給他們一杯鹹脆花生解饞，有人覺得單是那些花生的美味，便吸引他們再來。
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
2011年5月17日 星期二
牛仔扒房
這家是在澳洲很出名的美國西部牛仔風格牛排餐廳，叫Lone Star Steakhouse，各大城市都有分店。網站：http://www.lonestar.com.au
內裡的陳設：
最有西部風味的酒吧：
牛扒最重要的是肉質和燒的火候控制，下等的肉怎樣弄都搞不好，靚肉燒不得其法就是浪費。
澳洲一些餐廳都有燒得太熟的弊病，有時你說medium rare 他們就給了你燒得熟透。你說well done，他們會給你一塊炭！這家Lone Star 算是做得相當到家。
我叫的 「豬排骨+牛扒」：
牛扒壓在豬排骨下面，照相時拍不到----牛扒雖然是中價的rump steak，肉質卻鬆化得像「和牛」。上面的豬排骨，觀其色澤便垂涎三尺，肥瘦合度，入口即化。那個薯蓉球也是美味，還送一碟沙律，售價不過三十元多一點，很抵食。
Lone Star 的習慣，是客人一坐下，便給他們一杯鹹脆花生解饞，有人覺得單是那些花生的美味，便吸引他們再來。
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
內裡的陳設：
牛扒最重要的是肉質和燒的火候控制，下等的肉怎樣弄都搞不好，靚肉燒不得其法就是浪費。
澳洲一些餐廳都有燒得太熟的弊病，有時你說medium rare 他們就給了你燒得熟透。你說well done，他們會給你一塊炭！這家Lone Star 算是做得相當到家。
我叫的 「豬排骨+牛扒」：
Lone Star 的習慣，是客人一坐下，便給他們一杯鹹脆花生解饞，有人覺得單是那些花生的美味，便吸引他們再來。
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
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小弟很久沒有鋸扒了。看見照片，就想吃了。
回覆刪除聽過「營養專家」說，每日食肉最好不要超過150克。
回覆刪除食完這幾百克才知驚。
CHRIS,
回覆刪除營養專家苦口公心,警告我們,每星期,注意,是每星期,只可吃500gram,即半公斤的紅肉,
每日攝入的肉類,包括各種紅,白肉,不應該超過150 GRAM.
所以,你吃了這碟扒,一星期內不可再吃紅肉.
以前,澳洲最出名吃牛扒的,是Black Stump , 但近年,多家吃扒店興起,Black Stump 巳沒落.
LINDA
Lone Star早十年前係VIC執晒，想食要去NSW。
回覆刪除以前去過幾次，好記得塊扒黑到不得了，但係又幾好食。
Linda,
回覆刪除天啊，澳洲有些大牛扒，是400克一客！
兩個人分都嫌多了。
力,
回覆刪除Brisbane有幾間，用Entertainment Guide的美食券還有75折優待。
// 你說well done，他們會給你一塊炭！//
回覆刪除Ha Ha ^-^
咁大個人都未去過Brisbane，有機會去既時候Lone Star又未執既一定會去食番餐回味下。
回覆刪除力,
回覆刪除Brisbane一帶起碼有三間，一間在北區，兩間在南區，生意不錯。
catcat,
回覆刪除澳洲人自己BBQ，很多時都燒得很熟的。
Have your tried Norman Hotel at Woolloongabba? Not bad the steak and the jacket potato very yummy.
回覆刪除時常開車經過，不過尚未一試。
回覆刪除訂了同區的名店 Morrison Hotel下星期晚餐。
Lone Star 只係喺 NSW 同 QLD 有分店，怪唔之得我未聽過啦。
回覆刪除虛心求教, 薯蓉點先算好味? (雖然我知好文字好難形容味覺, 但姑且一問)
回覆刪除Guybrush Threepwood,
回覆刪除下次來Brisbane試下吧。
匿名,
回覆刪除薯蓉都是機器打爛的，不考功夫；但是混牛油份量要恰可，不至太膩，有天然的甜味。
呢排係香港，怕且無人夠膽喺食店叫rare or medium rare牛扒，韃靼牛扒更加唔使講，因為唔知會唔會好似佳寶超市咁(佳寶老細'80年由潮州游水到港)，豬肉冒炮艇，個時食咗生豬肉發豬瘟咁就死火。
回覆刪除就算係屋企自己煮，都要煮到熟透肉韌先敢食，唉，香港做乜較成咁，直頭同祖國看齊，河蟹一致。
中餐館的肉，大多不洗就落鍋煮，咪話嚇你。
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