一般人最熟悉的德國菜是香腸、酸菜和「鹹豬手」(Muenchener Schweinshaxe)；尤其是鹹豬手，很多香港的舊式「西餐廳」(如「龍記」、「波士頓」) 都有的，至於做得像不像樣，就是另一回事了。
在布里斯本有一家 Black Forest Restaurant ， 由德國裔人士經營(前文：黑森林德國餐 介紹過)。
這是昨晚特意預訂吃到的德國鹹豬手：
鹹豬手的製法，通常有「烤」、「炆」兩種，今次我們吃的是「烤」，四個鐘頭前訂就有得吃，如果要我們在香港吃到的炆的一種，老闆Richard Detloff 說，預備工夫很多，請在三日前預訂。
德國鹹豬手參考製法(澳洲民族電視台資料)：http://www.sbs.com.au/food/recipe/622/Pork_knuckle_and_potato_dumplings
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
Wah! I have to try this weekend!!my favourite is the german sausage!!!!
回覆刪除- Lai -
記得訂位，週末人多！
回覆刪除看到照片就想吃了。
回覆刪除你條link有問題喎，你將url同desc調轉咗
回覆刪除Raymond,
回覆刪除夠二人份量，$31.90。
Tat,
回覆刪除謝提醒，搞番惦。
雪梨市中有2間德國餐館生意很好,去年父親節,仔女帶我夫婦去吃咸猪手,一樣,烤得不像你的那麼黑色,我們試吃幾種食物 香腸雜拼,煎猪扒,雞扒,等,甜點,面包,啤酒都好,咸猪手太大,吃不完,我們打包回家,(我只能吃四份之一),我用來煮粥,非常好.
回覆刪除德國人是吃肉的民族,吃猪多,香腸種類不計其數,不像南歐人,意大利希臘等人,吃海產多.
每年的十月初,這2間德國餐館也有特別的"啤酒節Octoberfest"慶祝.
Linda
今次的確是烤焦了一點。
回覆刪除與你一樣，今日中午一餐用剩下的煲粥！
先用沸水一拖，出出油。
好像很好吃@@
回覆刪除我只知道gold coast有得吃,不知brisbane都有
Gold Coast 那間很大，開了也有二十年以上吧。
回覆刪除十幾年前係灣仔酒吧食過一次德國豬手set lunch，價格為$56再加一，可惜係一般好食，但係當時後生，所以一個人食得晒，但係到今日先發現，點解set lunch會整德國豬手咁大份？可能希望賺多些少。
回覆刪除對了chris你有玩開單車嗎?
回覆刪除本週六我們教會有個義賣單車配件活動,都是以成本價出售,有興趣看看嗎?
這個是活動詳情,有product list可以看:
www.iccbrisbane.org/bikeaccessories
Tammy,
回覆刪除我只是每日踩半小時，不懂裝拆，談不上玩。
看過目錄，倒是那些背包幾吸引。
力,
回覆刪除香港的德國餐廳也不算多，老尖假日酒店的 Baron 's Table歷史老。
近年就是赤柱那一家了。我2006年回香港時去過一次。
多謝指點，下次番香港有機會要試下。
回覆刪除呢間
回覆刪除http://www.openrice.com/english/restaurant/sr2.htm?shopid=10217
吃德國餐,最正宗的,是去南澳洲阿德雷特近郊(有巴士去)的德國村的正宗餐館吃,我們東方人吃量比西人小,最好是3,4 人去吃,記著,咸猪手很大隻的,一個人,尤其是女人,一定吃不完,可以打包,當作燒猪手一樣煮粥或煮老白菜湯最好.(先去猪板SKIN)
回覆刪除4個人去吃,我建議----,叫一隻咸猪手,一盤香腸雜拼,一個Schnitzels 雞扒或猪扒,加上啤酒,面包二種,大家分而食之,樣樣試下,甜點二種分食,一定要吃Apple strudels,瑞士德語區和奧地利人,吃的,一樣是這些東西.
有朋友來澳洲,我都會帶他們吃意大利餐,德國餐,或西班牙TAPAS,或美國的GRILL RIBS. 不會帶他們去唐人街吃,在香港吃了幾十年米飯,鼓椒牛肉,還不夠嗎?
去外國,一定要做到"當地人吃甚麼,我吃甚麼"
有華人鄰居,花大筆錢參加旅遊團去歐遊,回來問他吃了甚麼特別的東西?
答日----沒有,旅遊團餐餐帶我們吃唐餐.
那瑞士人德國人意大利人吃甚麼?去了歐洲花了錢,不知道,但買了LV,和瑞士錶.
LINDA
有些人的作為也很可笑，來了澳洲還是要去飲茶。
回覆刪除我也有冒險精神，去那裡都要試當地的食物，不好吃也是一次半次，死不了人。
香港人要參加旅行團歐洲遊的話，如果懂一點英文的，最好還是參加英國出發的旅行團，會好玩得多。
Chris, I have booked already! thanks for the suggestion, otherwise would never know!please do keep posting any good restaurant!
回覆刪除-Lai-
試過好的一定會介紹，寫稿也急需題材的啦。
回覆刪除煙燻的吃過, 烤的沒有, 有點像叉燒!
回覆刪除德國靚仔樣子真不錯! ^^
哈，食色性也！
回覆刪除昆士蘭是旅遊旺區,CHRIS,你們那裏有沒有好的西班牙餐或意大利餐館?
回覆刪除LINDA
'80年代初中期，公司搬到火炭，依稀記得好似一次公司聚會，有同事於沙田一餐廳特地訂購德國鹹豬手一隻，味道確甚佳，據有關同事講，此味菜色是那間餐廳招牌菜，名滿整個沙田，但我忘記那餐廳名字，亦不肯定地址是近大圍還是世界花園個邊，好似那餐廳亦不是太大型，後甚小機會再嚐此菜色，因份量大之故。
回覆刪除Linda,
回覆刪除意大利餐館極多，好的也不難找。
西班牙餐館是稀有品種，黃金海岸有一家，我十幾年前在那裡吃過西班牙大鑊飯，飲「牛血」酒，現在不知道在不在。
布里斯本有間Spanish Club，我吃過一兩次，近年都關門了。
新開有一家吃Tapas的，也不錯，在Petrie Terrace。
看看這裡
http://www.ourbrisbane.com/food-and-drink/spanish-cuisine
列出的第一家Spanish Tapas Bar我未吃過，門口看進去是不錯。
賈真,
回覆刪除值得去訪尋下。
當初到澳洲遊玩時從阿德雷德入境，海關隨口問團友打算到哪些地方？他說了幾個景點，大膽問海關有什麼好吃的餐廳可以推薦啊？海關問他食不食豬手？那人點頭，海關就推薦這間Hahndorf Inn，還保證好吃。
回覆刪除所以我們到德國村時自然不放過，它的鹹豬手真是令人難忘，皮脆肉滑，嫩到恰好，肉汁潤卻不膩，旁邊配的麵包是啤酒酵母發的，又香又醇，黑啤酒味道很正，配豬手剛好順了肉吃太多發暈的唇舌，總之十分推薦。
http://hahndorfinn.com.au/home
澳洲的關員真夠友善。
回覆刪除Hahndorf，德文名字，聽到就有信心了啦。
這Hahndorf就是德國村,近阿德雷特,坐巴士去即可,可遊玩大半天,所有遊人去到,一定吃德國菜,隨街看看那些典型的德式房子,工藝品,再買點甜點面包回家.德國菜的個頭很大,他們的煎碟.Schnitzels.都大大份的,香腸我最喜歡,最好叫拼盤,有幾種腸,可先說明不要"血腸".他們用酸菜陪碟,以助消化肉類,甜點最好是Apple strudels,面包有多種,都好.
回覆刪除華人吃這些意大利菜,西班牙菜等,最好3,4 人齊去,分而食之,可以多吃幾種菜.
意大利菜我嫌用蕃茄醬太多,用芝士太多.我反而喜歡西班牙的點心TAPAS,在雪梨市中有一家甚佳,TAPAS小碟,每碟A$3至A$6.OK
我覺得德國菜,意菜,西菜,都比法國菜平一點,而且實際.
吃西班牙菜,可以多人叫多點TAPAS,(香腸,尤魚仔等等),再叫一個大大的西班牙海鮮飯大家分吃,加上沙律甜點,很豐足了.
LINDA
我大鄉里，未去過南澳。
回覆刪除記下來了。