早餐

聽過這樣的正確飲食之道：「吃早餐要像皇帝，吃午餐像平民，吃晚餐像乞丐」。

意思就是我們一覺醒來，要開始一日的活動，早餐要吃得最豐富，儲備足夠的能量。午餐分量中等，而晚餐吃完不久便要睡覺，腸胃也要休息，所以簡單即可。

這也許對以前早起早睡，固定工作時間的生活比較適用；看現代人的飲食習慣，甚至有反其道而行的。

打工仔一早起來，要趕交通上班，哪有時間吃個隆重的早餐？中午隨便吃個快餐有之，要商務應酬吃大餐有之，不一而足；一般人的主力是一天晚餐，習慣大魚大肉－－－－不過睡得也晚，有足夠時間去消化。

早餐吃甚麼？很多香港人是喝杯咖啡奶茶，咬個路上順便買的麵包吧。如果有時間光顧茶餐廳，港式早餐的火腿通粉、牛油多士/蛋治加一杯咖啡或茶也不錯的。

我最懷念香港粥麵店早上的各式粥品、豬腸粉、油炸鬼、炒麵、鬆糕，真是一星期吃幾天也不厭的。

澳洲麥當勞的勝在夠快夠平，一鹹一甜：Bacon  & Egg Muffin 或 Hot Cake加咖啡/茶，5元半左右，但味道認真麻麻。

澳洲一般的咖啡店有早餐供應，「歐洲式」的最簡單，就是咖啡/果汁、多士或法國式牛角包(Croissant)，幾澳元有交易。

你要加煎蛋/炒蛋和火腿/煙肉的話，那是「美國式」早餐了，價錢貴得多，要10澳元上下。還有「澳洲式大早餐」，就是美國式加薯餅、香腸、茄汁豆，份量的確夠大，要十多澳元一客。有些餐廳是全日供應，簡直可作為主餐了：

我喜歡早餐吃粥，煲粥要兩三個鐘的才夠火候，最好是剛煲好就吃，所以香港的大牌檔，都是半夜開工準備早市的。

我回香港的兩個星期，媽媽常常五六點起來煲粥給我吃，靚粥加上親情，百分百的感動。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)