2010年7月5日 星期一

早餐

聽過這樣的正確飲食之道:「吃早餐要像皇帝,吃午餐像平民,吃晚餐像乞丐」。

意思就是我們一覺醒來,要開始一日的活動,早餐要吃得最豐富,儲備足夠的能量。午餐分量中等,而晚餐吃完不久便要睡覺,腸胃也要休息,所以簡單即可。

這也許對以前早起早睡,固定工作時間的生活比較適用;看現代人的飲食習慣,甚至有反其道而行的。

打工仔一早起來,要趕交通上班,哪有時間吃個隆重的早餐?中午隨便吃個快餐有之,要商務應酬吃大餐有之,不一而足;一般人的主力是一天晚餐,習慣大魚大肉----不過睡得也晚,有足夠時間去消化。

早餐吃甚麼?很多香港人是喝杯咖啡奶茶,咬個路上順便買的麵包吧。如果有時間光顧茶餐廳,港式早餐的火腿通粉、牛油多士/蛋治加一杯咖啡或茶也不錯的。

我最懷念香港粥麵店早上的各式粥品、豬腸粉、油炸鬼、炒麵、鬆糕,真是一星期吃幾天也不厭的。

澳洲麥當勞的勝在夠快夠平,一鹹一甜:Bacon  & Egg Muffin 或 Hot Cake加咖啡/茶,5元半左右,但味道認真麻麻。

澳洲一般的咖啡店有早餐供應,「歐洲式」的最簡單,就是咖啡/果汁、多士或法國式牛角包(Croissant),幾澳元有交易。

你要加煎蛋/炒蛋和火腿/煙肉的話,那是「美國式」早餐了,價錢貴得多,要10澳元上下。還有「澳洲式大早餐」,就是美國式加薯餅、香腸、茄汁豆,份量的確夠大,要十多澳元一客。有些餐廳是全日供應,簡直可作為主餐了:
我喜歡早餐吃粥,煲粥要兩三個鐘的才夠火候,最好是剛煲好就吃,所以香港的大牌檔,都是半夜開工準備早市的。

我回香港的兩個星期,媽媽常常五六點起來煲粥給我吃,靚粥加上親情,百分百的感動。

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

32 則留言:

  1. Chris 食唔食 Mud Cake / Carmel Slices ?

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  2. 澳洲 Mud Cake 和 Caramel Slice 太甜,我這個甜品大王也受不了。

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  3. 出外旅行時,酒店的自助早餐很好吃。

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  4. 我最喜歡日本的酒店自助早餐。

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  5. catcat 喜歡吃粥 ^_^ but mum won't cook at summer.
    This morning, i had tuna fish bread with a free starbuck mocha... heheee :)

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  6. 吞拿魚麵包有益,好過老麥了。

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  7. 小弟對於english breakfast情有獨終,尤其cornflake加奶,boiled eggs加黃豆,厚方包加牛油...woo

    記得80年玩完通宵rally,主辨機構之一是hk garrison英軍,06.00hrs 所有完成賽事之車輛須返回gunhill barrack debriefing後大會準備了早餐給車手及co-driver享用,嘩十分正,先來新鮮橘汁,cornflake用英國入口牛奶,英國入口腸足有25mm diameter,煎番茄,黄豆,最後奶茶.大厨鬼佬lieutenant及一位Gurkha NCO.

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  8. 劍拔弩下午1:50

    參觀了一段時間,現在才開始發言~
    香港街下的粥雖然很多都是用米漿而非原米來煲,
    但是比起世界很多地方,包括台灣都好得多...
    和網主一樣,我都是可以一星期吃多天廣東粥不厭的人呢~~

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  9. wiki,
    看來英國式比歐洲式好一點 :)

    我有三年時間日日在警署的Officers' Mess 食早餐,不過他們serve的都是美國式的。

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  10. 劍拔弩,
    歡迎!閣下是姓「張」的嗎?
    外面食明火白粥,要到那些老區找家庭經營的小店才有了。

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  11. Chris,
    第一次留言,我也喜歡食粥,可試以下快速方法:米洗淨,加水略浸,放入冰格待結冰,食時取出不用解凍放滾水中煮15-20分便可有軟綿白粥可吃。原理是吸透水的白米在結冰時會爆破米纖維,大大縮短煲煮時間,而仍可有軟綿效果,可一次準備三數小盒在冰箱待用,這方法亦適用於煮紅綠豆沙。

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  12. 有這樣的速成法?
    多謝介紹,我會試一下的。

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  13. muzikland下午8:41

    十多澳元一客的早餐啊﹖我寧願吃前一篇那會令人會偷笑的靚魚生呢~

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  14. 在澳洲,西餐一入hot meal 的範圍就貴的了,除了麥記和 KFC 之類啦。

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  15. 匿名 正^^b 夏天煮豆沙唔需要成身大汗噜!

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  16. 聽講酒樓的紅豆沙,是蒸熟紅豆然後攪爛,加熱水、豆粉和糖,滾兩滾就成!

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  17. 依份早餐應該夠我頂兩餐 :p

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  18. 劍拔弩上午1:35

    chris兄,
    對~~小姓張~~
    在家中煲的粥,可以看到米花的感覺很好,
    在外面真的少見

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  19. 我都認為吃早餐要豐富些. 因豐富早餐給我們有充沛體力去應付大半天的工作.
    講到早餐食粥,我最喜歡猪紅粥,艇仔粥. 現在好雖食到那些粥了.所以一返香港的早餐便是上茶樓飲茶,或者食粥粉麵,又或者去港式茶餐廳食.

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  20. Vikki,
    咁你又算係細食D。

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  21. 劍拔弩,
    能夠自己做就最好。以前有些無良食店,為了使粥更「綿」,加硼砂來煲。

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  22. Tracy,
    上次我回香港,二星期內去了三次蓮香居。

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  23. Chris Sir,
    我地D“住家”豆沙可以慢工出細貨嘛,無落豆粉……
    連糖煲到起沙,時間唔短,
    所以匿名的提議超級好!
    節省能源兼節省時間!

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  24. 公主娘,
    多謝讚賞,我這等老一輩(跟Chris同齡,也曾是EO一員)在家是用這方法,但煮豆沙請確保豆吸足水才放進冰箱。

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  25. 英雄公主娘,
    落豆粉是酒樓打茅波的做法了。
    我煲X豆沙通常是上桌才加糖的。

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  26. 匿名君,
    既是同年又是行家,可能未有機會碰頭也會對名字有印象的。

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  27. 匿名君,
    既是同年又是行家,可能未有機會碰頭也會對名字有印象的。

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  28. 英雄公主娘,
    落豆粉是酒樓打茅波的做法了。
    我煲X豆沙通常是上桌才加糖的。

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  29. Chris,
    雖同齡,但我讀書和工作都是一個遲起步者,所以相信較你遲頗多年入政府,且不足十年便離開入商界,可能連名字也未必有印象(我必須承認我對你正是!)君子之交間通音問便好,過去只做CD-ROM,只因你所好者文史哲亦我所愛,且你介紹的多個網誌我都喜歡,謹謝。

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  30. 香港無緣認識,現在關山遠隔反而可以神交,妙哉!

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  31. 豬紅粥加炸兩最好味!

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  32. 眼不見為乾淨。
    聽人一講屠房收集豬血的方法,嚇到有排唔敢食。

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