菠蘿包

這是澳洲華人師傅做的菠蘿包，價值不菲，每個盛惠1.90澳元，折港幣15大元有餘，真的貴上一大截；但是身在番邦，有得吃已經很幸福，不要埋怨了。

菠蘿包 是典型的港式麵包，我小的時候每個賣一角，現在一般是3至4元吧，可以見到這幾十年的物價飛漲。

那時一個菠蘿包，已經算是不錯的早餐。麵包店每日早上新鮮出爐，遠遠都聞到香味。又熱又脆，香夾甜，小孩子百吃不厭。


我有次在唐人街的麵包店，遇到一個香港移民朋友買包，一買就是30個一大袋。他說每個週末都特別開車來買一次，回家放進雪櫃的冰格裡，吃之前用焗爐再焗片刻才吃，味道和新鮮的沒有太大分別。他一家四口，天天吃菠蘿包做早餐，十年如一日。

有些茶餐廳兼自製麵包，熱騰騰的菠蘿包中間剖開，夾一大片牛油，簡稱「菠蘿油」，可以用碟上桌以供堂吃，一片牛油所值無幾，但賣得貴一截，利潤甚佳。

吃 「菠蘿油」要速戰速決，熱麵包和冷牛油一起吃，特別有風味，如果放他幾分鐘也不吃，牛油溶化吸收了，反而影響口感。

菠蘿包的「包」沒甚麼特別，就和其他港式麵包的「雞尾包」、「餐包」等沒分別，主角是上面那塊酥皮，亦因其外形像菠蘿的外皮，故名。這塊酥皮有獨到之秘，各師各法。布里斯本有幾家香港人、台灣人、馬來西亞華人開的麵包店，都有嘗試做菠蘿包，一看那塊酥皮的顏色與形態，便知道味道對不對。

近年香港有些麵包店的新派菠蘿包，在包裡夾了真的菠蘿茸或菠蘿粒，我認為是「阿茂整餅」，無個樣整個樣吧了。 

這家布里斯本香港人開的咖啡店/麵包店，菠蘿油+咖啡/奶茶早餐，特價 5.20澳元，那塊牛油，算是送的。

這杯咖啡也弄得頗專業

 (文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)