2010年8月19日 星期四

松花堂便當

 嘗試了這個「松花堂便當」,很美味,每樣菜式都及得上獨立order的水準,不會因貨就價:
 「便當」是日本料理中的類似我們的套餐,一般是價錢比較大眾化,但是「松花堂便當」是餐館的代表作,要有一定水準,不然就破招牌了。


引一段資料:「......相傳是江戶時代初期京都石清水八幡宮的僧人松花堂昭乘(1584-1639),看到農家用來裝種子的器具而受到啟發,也做了這種中間以十字隔開的盒子,把它拿來做為畫具盒和菸草盒。

至於演變成松花堂便當,則已經是數百年之後的事了。昭和初期,據傳是1933年,日本首屈一指的高級料亭大阪吉兆的創始人湯木貞一,某次前往松花堂古蹟參加茶會時,在某個房間的一角發現了一個田字型的容器,並聽聞關於這個容器的故事之後,產生了將它做為便當盒的靈感。

他認為這種中間以十字隔開的設計,可以防止各種菜餚的味道互相混雜而失了原味。這種形式的料理在他的精心設計並推廣之下,在日本已經是無人不知、無人不曉的高級料理了。

(頂級松花堂便當的滋味 http://apexpress.blog66.fc2.com/blog-entry-177.html)

我吃這個松花堂便當,午餐價每個25澳元,我認為是物超所值。必須預定,起碼兩客才做(松花堂便當的英文是 Shokado Bento)。

餐館名字「細川」  Hosokawa。請看前文:日本料理之美 

同場加映「燒墨魚」,很好吃,推薦:
(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

10 則留言:

  1. Wah! I will definetely go and try this restaurant one day. Have you try the one at Pineland Plaza, Sunnybank hill? I think is owned by taiwanese owner, but both the price and portion size of the meal is reasonable and so delicate too.
    -Lai-

    回覆刪除
  2. 燒墨魚 looks so delicious XDDD!!!

    P.S. Normally I will only go to the Japanese resturants but not the Chinese 'Japanese' restaurants. (aussie seem cannot distinguish the difference @_@?)

    回覆刪除
  3. 哇~ 這個便當太豐富了﹐是一人用﹐還是二人用的呢﹖

    回覆刪除
  4. Lai,
    你說那家我過門而未入,改天一定去試試。

    回覆刪除
  5. Denise,
    可惜在澳洲大多是華人主理的。
    日本人做的也要看實際啦,比方最近本市有一家日本人開的拉麵專門店,做得不好呢。

    回覆刪除
  6. Muzikland,
    一人一盤,肯定!
    所以很夠食。

    回覆刪除
  7. 最近屋企附近的日本菜 --突然結業 !!

    NZ City 有間叫"有明" ,最有水準的一間
    曾經日皇都幫襯過,連廚師都是來自日本
    但結果 = 結業...

    回覆刪除
  8. 太grand太貴,班Kiwi食唔起??
    還是小店成本低,店主一人搞惦,但用心做幾樣精的好了。

    回覆刪除
  9. 唔多唔少到係 , NZ 冇 Grand 可言

    我所講有兩間,先講講兩間背景同位置

    1. 屋企附近屬街坊生意是日本人開,價格一般(日本菜本身偏貴)
    日市 NZ$10-15 , 晚市 $20up
    突然結業原因 : 加租(呢兩年起得好快),食材貴

    2. "有明" 可以話數一數二貴的一間,正宗日本料理
    廚房廚師都是來自日本,井井有條.. 廚師唔係做"千手觀音"
    屬高消費 (一個下午可以 $40-50 一位,晚市$70 up)
    唔係普通人食得起.. 大多是公司客 (市中心"獅子錢庄")
    連本地英文報到都有講..

    回覆刪除
  10. 我寧願第二家可以保留,至多我幾個月去食一次。

    回覆刪除