薯仔排骨

材料：薯仔、排骨、洋蔥、蒜頭

排骨用豉油、豆粉、糖醃15分鐘。薯仔洗乾淨，刷去表皮污跡，不用去皮，切成方塊。洋蔥切片或切條。

洋蔥先用蒜頭起油鑊爆香：

加入排骨再爆香；

加薯仔，少許熱水，繼續大火煮片刻，熱到不可開交時，加上蓋子，用文火炖30分鐘。

灑上芫茜上碟：

薯仔排骨成品：洋蔥幾乎全部溶化，薯仔充分吸收了肉汁和肉香，我寧願吃薯仔不吃肉！

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)