美味

有人說「菠蘿包」都是以前的好食D

我們一班老鬼，有機會聚在一起時，總是講到以前的食物多好吃----豬腸粉、缽仔糕、油炸鬼、雲吞麵、魚蛋粉、叉燒包、糯米雞、鹹魚、臘腸等等，現在通通「食唔番」了。

大家探求其原因，通常會歸咎下列幾個原因：

現在的禽、畜、魚，用科學方法飼養，蔬菜用科學方法種植，加速生長；

烹飪很倚賴的調味料，現在極少用傳統天然方法醃製，加入化學劑量來速成；

廚藝一代不如一代，後生一輩學藝未精，已經擔當大廚；

為應付大量的消耗需求，以及減低成本，餐館迫於要粗製濫造。

我相信這些說法都有相當道理，但想到另一個原因：會不會是現代的生活條件比以前豐裕，我們吃得太多，味蕾都給寵壞了？

以前我做小孩子時，最多是一個星期父母帶去飲一次茶，所以很普通的點心，甚麼蝦餃、燒賣、腸粉、山竹牛肉，都覺得好味無比。平日在家吃得簡單，雞肉都不是時常吃得到，要過節才有。那時我很喜歡跟父母去飲宴，因為很多東西吃，汽水任飲。

連雪條、雪糕、汽水都是高級享受，小孩子要「乖」才由父母獎賞。

現代人早午晚三餐，天天都可以在外面吃；以前的學生或工人帶個飯壺，用隔夜飯菜解決午餐，很多人覺得是天方夜譚。

現在各式各樣的零食小吃，「7仔」和快餐點全天供應不絕。現代人的嘴巴，根本沒有片刻空閒的功夫，許多人都是超吃發胖，然後要找法子瘦身纖體。

前幾日，朋友乘夜機回香港，我開車送他們到機場。我一般是6點吃晚飯，從機場回家時已是11時多，有飢腸轆轆之感。路過麥當勞，乃停下來買一個魚柳包裹腹。

嘩！原來老麥是這麼好吃的，這個魚柳包，入口真是人間美味。

我明白了，原來「饑餓」，是最好的調味品和烹飪法。


(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

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