2013年11月24日 星期日

澳洲麵包店

澳洲本地的麵包店和餅店,是分別經營的。

麵包店主要分三類:1. 產品集團超市、2. 連鎖集團麵包店(任何人有資本就可以franchise一間來做)、3. 獨立麵包店,多數由店內自設的麵包烘房生產。

想吃較有特色的麵包,就要在獨立麵包店裡找,但是大部分都由越南裔壟斷。越南受法國殖民統治,他們學了一點法式麵包的竅門,這幾十年來,他們在澳洲由打入行時的少數派,逐漸在各區開新店或收購舊店,變成現在的多數派。不過越南人麵包店的產品,大部分的味道都已澳洲化,以中等質素的麵包為主。想吃特色麵包,就要再細心物色.......


講到靚麵包,當然不離正宗的法國式,多數是西人經營。另外還有稀少的台式、日式、韓式和菲律賓式。香港對港式麵包念念不忘,如菠蘿包、奶油包、雞尾包、墨西哥包,甚至是蛋撻和椰撻,不出華人區的幾間了。

餅店是另外一種,不賣麵包,專做香港人所謂「西餅」和「蛋糕」,主要分澳洲式、法國式,和香港式。

本市這家餅店,把香港式麵包和港式/法式西餅合而為一,店後自設工場,產品不時新鮮出爐,由香港師傅座鎮,不錯。

門外還設座椅,兼做咖啡,可以坐下慢慢享用。
Cafe Latte,奶泡圖案拉得有水準
 這是芒果Mousse 西餅。
上述兩款咖啡和西餅,都是 A$3.80,抵食。

...............................

Sunni 餅店位置 :Sunnybank Hills Shoppingtown, Corner of Calam and Compton Rds. Sunnybank Hills, Brisbane.


View Larger Map

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)
 ............

17 則留言:

  1. no wonder Chrisu San often goes here and there for tasting, man!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 退休人士,唯有是行行企企,食飯幾味。

      刪除
    2. Mike Chan上午11:18

      梁sir 38歳就退休嘆世界,恨死我啦。

      刪除
  2. 在澳洲,麵包師傅要考牌嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 一定要的。
      曾經人手短缺,外國人來澳洲讀一個bakery課程,隨即可以申請移民。

      刪除
  3. Nth 匿名上午9:42

    是 "咖啡 + 西餅 = A$3.80",還是 "咖啡 = A$3.80 、西餅 = A$3.80" 呢 ?

    (梁 Sir, as reference, how much does it cost for McDonald's "Big Breakfast" / "Big Mac" sandwich in Australia ?)

    回覆刪除
    回覆
    1. 是每樣 A$3.80.
      老麥價格相若,但是大了一個碼。
      老麥早餐,普通咖啡、炸薯餅、煙肉蛋Muffin,約$6.50 吧,好久沒吃了。

      刪除
  4. 真係好想知道越南人做法式麵包同澳洲式分别在那裏?

    PNG Sammy

    回覆刪除
    回覆
    1. 我就吃不出分別了。
      想吃正宗的Baguette 豬仔包,你下次來Brisbane去Chermside Westfield那家 French Twist, 或Ascot 那家 Le Bon Choix.

      刪除
  5. 見到就想食! -zpdrmn

    回覆刪除
  6. Chris兄提及法國麵包。小弟認為只有在法國才可找到正宗好食的法國麵包。不知道兄長說的豬仔包是什麼,但baguette,不是叫長棒麵包嗎?
    97前我在香港住了幾年,買個港店的法國麵包,和法國產的真系差得遠。小弟也在加拿大多倫多住了幾十年,仍然找不到類似法國的麵包(包括牛角包)。呵呵。現在滿地可和魁北克市居住,才找到好食,但仍然略差一點。 再舉例法國的牛角包,還是要在法國產的才好!
    法國麵包有多種,在此只講棒包和另外一種小長圓包,確實好食。
    法國棒包,外脆內軟,與越南棒包相比,前者外皮較厚些,後者較薄。

    以上純屬個人口味而論。小弟半生大部分系食法國麵包長大的 !

    回覆刪除
    回覆
    1. 好在本市也有法國人開的麵包店。
      Baguette是長棒棒麵包,不錯。
      「豬仔包」是香港人叫法,是短度的Baguette.

      刪除
  7. 有沒有 bagel 和 scone?

    回覆刪除
  8. 澳紐的麵包店,我識有個 Auntie 自己開檔口.. 買餅咖啡可以賣到買屋
    洋人口味,一定有多 Cream 同甜
    香港口味,無咁甜,少 Cream

    另一邊香港的西餅越來越縮皮,首選係美心,食左等於無食,D Cream 仲薄過 2張 A4 紙
    香港有間做得最似澳紐口味係叫 la rose noire - 連鎖的.. 有部分係現場焗.. 加工場交來

    NZ 必食 Savory 係Cream Puff 同 Almond / Carmel Fudge Cake !! 超好食.. 香港好多間都做唔到呢隻味!!!

    回覆刪除
  9. 如果香港麵包師傅過去工作有擔保機會嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 麵包師傅曾經是移民專業資格,現在還是不是,就要向駐港澳洲領事館查詢最新列表了。

      刪除