2010年6月28日 星期一

澳洲酒樓中餐

非中餐不歡的華人,現在住在澳洲是幸福得多了,中式酒樓也可以做得到比較像樣的菜,不比以前的咕老肉、檸檬雞、蒙古羊、豉椒牛的所謂「四大名菜」,加上春卷和炒飯,便可以在澳洲立足了。

這天朋友生日設宴,就樣大家來見識一下吧。

澳洲著名的大龍蝦:

 琵琶鴨:
 荷葉蒸雞:
黑椒牛仔骨:
 鮑魚海參:
 炒豆苗:
 這一樣講出來有點嚇人,鱷魚腳:
 蒸雙石斑:
 朋友的生日蛋糕:

29 則留言:

  1. Raymond上午9:03

    鱷魚腳味度如何?

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  2. 乾的鱷魚肉我就煲過湯,但鱷魚腳是什麼味道???????

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  3. Raymond,
    以前吃的像雞肉,今次的咬口像羊肉。起初有點不相信,問了主人家確實是鱷魚。

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  4. linerak,
    用了濃醃料,又炆到很軟,都不錯。

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  5. 澳洲的中菜非常出色是事實,但是,由於材料不同,我的感覺上跟香港、內地的中菜有所不同。好像,每一塊食物都是大件一點兒,味道也是淡一點兒。我不是說澳洲中菜不好,只是說是無論廚師如何努力,出來的都是有點不同香港的。

    到過很多不同的地方品嚐過他們最高水準的中菜,但是由於材料不同,廚師也可能當地化了,所以每處地方弄出來的也有點不同。

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  6. 梁兄,

    不知為何我的筆名賈真及 email address 6月20日後就不能在此登載,有何方法,請指教。

    以前飲過家人用鱷魚肉乾煲湯,話有益,尤其對一些患哮喘人士頗為有效,但我覺得味好腥,不太喜歡。

    澳洲食中菜,我就非常懷念雪梨唐人街食個餐,黃帝蟹膏酸辣湯,白灼新鮮青邊鮑,諗返起都和味。

    查實接受各族裔移民,真會帶來不同文化交流,飲食亦係其中一項,特別近廿年有大量香港移民到的澳洲及加拿大,對當地中菜改善起有不少作用,美國除外,我曾到美國參加舍親婚宴,第一次嚐到竟然會用牛肉(似乎係黑椒牛牛柳?)這味菜上席,真係諗都諗唔到,相信是遷就西人及竹升。

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  7. 黃以謙,
    香港的確是高人才匯萃、配料多,高一籌了。
    澳洲很難請到一級的中國菜名廚,除非是大埠的頂級酒樓。
    澳洲牛肉和海鮮材料就是優勝的。

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  8. 賈真.
    這個技術問題真考起,可否用另一email address試試?或者你開個gmail同一個空白的Blog?
    文化交流後一定變質,這裡典型請鬼佬的酒席多數是點心行先做頭盤,煎煎炸炸,跟著便來炒飯,然後才來菜式。
    不過鬼佬都可議教育一下,今次報道的生日酒,同檯也有西人朋友,同我們玩慣,也會用那碟蒸魚豉油來撈飯食。
    講到牛肉,越南的「牛肉七味」是酒席菜,結婚酒都是咁上下的了。

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  9. Frostig下午4:19

    They look GREAT!

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  10. 在這個小城市已經是最Top的了,及得上香港的水準隊尾吧。

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  11. 每次食飯見到鬼佬食鐵板牛肉同所謂的生菜包,就會唔明點解他們會相信酒樓講的"No MSG,"

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  12. 這幾個菜賣相都不錯,尤其鴨,好像脆皮。
    上次在雪尼唐人街,吃過堂焯鮮鮑片,紹菜湯底,很鮮。不過小菜份量比香港大,要有衣食就要努力吃。XD

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  13. 扮豹的貓,
    「不含味精」至奇!

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  14. chuan,
    是呀,澳洲中菜,像香港的例牌的一份半那麼大。
    那碟琵琶鴨和龍蝦,一桌十人,每人都吃到起碼四件,還有剩。

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  15. Chris,介紹你看這節目。

    http://programme.rthk.org.hk/rthk/tv/programme.php?name=tv/kungfuquest&d=2010-06-26&p=4832&e=110507&m=episode

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  16. 嘩!yummy!
    唔見這樣一圍菜大概消費多少呢?
    相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。
    如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!
    見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!

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  17. 嘩!yummy!
    唔知這樣一圍菜大概消費多少呢?
    相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。
    如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!
    見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!

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  18. 我做客人,怎敢問主人多少錢。
    不過根據我的經驗,約600澳元吧。

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  19. So happy to enjoy great food with friend :)

    我真係諗唔到以前, 澳洲人還把honey chiken視為中式菜. 現在住在澳洲是幸福得多了. Miss OZ ~~

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  20. 在偏僻的地區,舊的一套還是有人幫襯的。
    大城市的鬼佬越來越識食,有些用筷子叻過某些華人!

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  21. muzikland下午8:45

    鱷魚腳?那其實好吃麼﹖

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  22. 好食,像羊肉。

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  23. 一邊睇相一邊流口水.
    你這邊有得買豆苗,真幸福.
    鱷魚腳都食得 o架 @@ ! 真想試 o下.

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  24. 你不怕?我們有些人一知道是鱷魚腳,馬上窒晒步!

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  25. 未嘗過鱷魚腳的肉,估計鱷魚腳是常常活動部份,味道想必不錯。

    所有與地面有直接接觸的 (如蛇、田雞腿等),因細菌較多,少嘗應無問題,但不建議多吃。

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  26. 我想最污5的食用腳應該是「鳳爪」,關籠的雞就是一生在踩屎,走地雞就是不停的挖泥土。

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  27. Aiya! 我回香港後病了成個星期, 食"粥"三餐, 看見了你用過的佳餚, 我的肚打鼓了.

    你說的沒錯, 我鬼佬男友用筷子比我還正宗哪! 真是ashamed! :D

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  28. 哈哈,有些鬼佬認真學講普通話,叻過我多多聲!

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