Chris(梁煥松)的文、史、藝、哲寫作園地
鱷魚腳味度如何?
乾的鱷魚肉我就煲過湯,但鱷魚腳是什麼味道???????
Raymond,以前吃的像雞肉,今次的咬口像羊肉。起初有點不相信,問了主人家確實是鱷魚。
linerak,用了濃醃料,又炆到很軟,都不錯。
澳洲的中菜非常出色是事實,但是,由於材料不同,我的感覺上跟香港、內地的中菜有所不同。好像,每一塊食物都是大件一點兒,味道也是淡一點兒。我不是說澳洲中菜不好,只是說是無論廚師如何努力,出來的都是有點不同香港的。到過很多不同的地方品嚐過他們最高水準的中菜,但是由於材料不同,廚師也可能當地化了,所以每處地方弄出來的也有點不同。
梁兄,不知為何我的筆名賈真及 email address 6月20日後就不能在此登載,有何方法,請指教。以前飲過家人用鱷魚肉乾煲湯,話有益,尤其對一些患哮喘人士頗為有效,但我覺得味好腥,不太喜歡。澳洲食中菜,我就非常懷念雪梨唐人街食個餐,黃帝蟹膏酸辣湯,白灼新鮮青邊鮑,諗返起都和味。查實接受各族裔移民,真會帶來不同文化交流,飲食亦係其中一項,特別近廿年有大量香港移民到的澳洲及加拿大,對當地中菜改善起有不少作用,美國除外,我曾到美國參加舍親婚宴,第一次嚐到竟然會用牛肉(似乎係黑椒牛牛柳?)這味菜上席,真係諗都諗唔到,相信是遷就西人及竹升。
黃以謙,香港的確是高人才匯萃、配料多,高一籌了。澳洲很難請到一級的中國菜名廚,除非是大埠的頂級酒樓。澳洲牛肉和海鮮材料就是優勝的。
賈真. 這個技術問題真考起,可否用另一email address試試?或者你開個gmail同一個空白的Blog?文化交流後一定變質,這裡典型請鬼佬的酒席多數是點心行先做頭盤,煎煎炸炸,跟著便來炒飯,然後才來菜式。不過鬼佬都可議教育一下,今次報道的生日酒,同檯也有西人朋友,同我們玩慣,也會用那碟蒸魚豉油來撈飯食。講到牛肉,越南的「牛肉七味」是酒席菜,結婚酒都是咁上下的了。
They look GREAT!
在這個小城市已經是最Top的了,及得上香港的水準隊尾吧。
每次食飯見到鬼佬食鐵板牛肉同所謂的生菜包,就會唔明點解他們會相信酒樓講的"No MSG,"
這幾個菜賣相都不錯,尤其鴨,好像脆皮。上次在雪尼唐人街,吃過堂焯鮮鮑片,紹菜湯底,很鮮。不過小菜份量比香港大,要有衣食就要努力吃。XD
扮豹的貓,「不含味精」至奇!
chuan, 是呀,澳洲中菜,像香港的例牌的一份半那麼大。那碟琵琶鴨和龍蝦,一桌十人,每人都吃到起碼四件,還有剩。
Chris,介紹你看這節目。http://programme.rthk.org.hk/rthk/tv/programme.php?name=tv/kungfuquest&d=2010-06-26&p=4832&e=110507&m=episode
好!謝謝。
嘩!yummy!唔見這樣一圍菜大概消費多少呢?相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!
嘩!yummy!唔知這樣一圍菜大概消費多少呢?相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!
我做客人,怎敢問主人多少錢。不過根據我的經驗,約600澳元吧。
So happy to enjoy great food with friend :)我真係諗唔到以前, 澳洲人還把honey chiken視為中式菜. 現在住在澳洲是幸福得多了. Miss OZ ~~
在偏僻的地區,舊的一套還是有人幫襯的。大城市的鬼佬越來越識食,有些用筷子叻過某些華人!
鱷魚腳?那其實好吃麼﹖
好食,像羊肉。
一邊睇相一邊流口水.你這邊有得買豆苗,真幸福. 鱷魚腳都食得 o架 @@ ! 真想試 o下.
你不怕?我們有些人一知道是鱷魚腳,馬上窒晒步!
未嘗過鱷魚腳的肉,估計鱷魚腳是常常活動部份,味道想必不錯。所有與地面有直接接觸的 (如蛇、田雞腿等),因細菌較多,少嘗應無問題,但不建議多吃。
我想最污5的食用腳應該是「鳳爪」,關籠的雞就是一生在踩屎,走地雞就是不停的挖泥土。
Aiya! 我回香港後病了成個星期, 食"粥"三餐, 看見了你用過的佳餚, 我的肚打鼓了.你說的沒錯, 我鬼佬男友用筷子比我還正宗哪! 真是ashamed! :D
哈哈,有些鬼佬認真學講普通話,叻過我多多聲!
鱷魚腳味度如何?
回覆刪除乾的鱷魚肉我就煲過湯,但鱷魚腳是什麼味道???????
回覆刪除Raymond,
回覆刪除以前吃的像雞肉,今次的咬口像羊肉。起初有點不相信,問了主人家確實是鱷魚。
linerak,
回覆刪除用了濃醃料,又炆到很軟,都不錯。
澳洲的中菜非常出色是事實,但是,由於材料不同,我的感覺上跟香港、內地的中菜有所不同。好像,每一塊食物都是大件一點兒,味道也是淡一點兒。我不是說澳洲中菜不好,只是說是無論廚師如何努力,出來的都是有點不同香港的。
回覆刪除到過很多不同的地方品嚐過他們最高水準的中菜,但是由於材料不同,廚師也可能當地化了,所以每處地方弄出來的也有點不同。
梁兄,
回覆刪除不知為何我的筆名賈真及 email address 6月20日後就不能在此登載,有何方法,請指教。
以前飲過家人用鱷魚肉乾煲湯,話有益,尤其對一些患哮喘人士頗為有效,但我覺得味好腥,不太喜歡。
澳洲食中菜,我就非常懷念雪梨唐人街食個餐,黃帝蟹膏酸辣湯,白灼新鮮青邊鮑,諗返起都和味。
查實接受各族裔移民,真會帶來不同文化交流,飲食亦係其中一項,特別近廿年有大量香港移民到的澳洲及加拿大,對當地中菜改善起有不少作用,美國除外,我曾到美國參加舍親婚宴,第一次嚐到竟然會用牛肉(似乎係黑椒牛牛柳?)這味菜上席,真係諗都諗唔到,相信是遷就西人及竹升。
黃以謙,
回覆刪除香港的確是高人才匯萃、配料多,高一籌了。
澳洲很難請到一級的中國菜名廚,除非是大埠的頂級酒樓。
澳洲牛肉和海鮮材料就是優勝的。
賈真.
回覆刪除這個技術問題真考起,可否用另一email address試試?或者你開個gmail同一個空白的Blog?
文化交流後一定變質,這裡典型請鬼佬的酒席多數是點心行先做頭盤,煎煎炸炸,跟著便來炒飯,然後才來菜式。
不過鬼佬都可議教育一下,今次報道的生日酒,同檯也有西人朋友,同我們玩慣,也會用那碟蒸魚豉油來撈飯食。
講到牛肉,越南的「牛肉七味」是酒席菜,結婚酒都是咁上下的了。
They look GREAT!
回覆刪除在這個小城市已經是最Top的了,及得上香港的水準隊尾吧。
回覆刪除每次食飯見到鬼佬食鐵板牛肉同所謂的生菜包,就會唔明點解他們會相信酒樓講的"No MSG,"
回覆刪除這幾個菜賣相都不錯,尤其鴨,好像脆皮。
回覆刪除上次在雪尼唐人街,吃過堂焯鮮鮑片,紹菜湯底,很鮮。不過小菜份量比香港大,要有衣食就要努力吃。XD
扮豹的貓,
回覆刪除「不含味精」至奇!
chuan,
回覆刪除是呀,澳洲中菜,像香港的例牌的一份半那麼大。
那碟琵琶鴨和龍蝦,一桌十人,每人都吃到起碼四件,還有剩。
Chris,介紹你看這節目。
回覆刪除http://programme.rthk.org.hk/rthk/tv/programme.php?name=tv/kungfuquest&d=2010-06-26&p=4832&e=110507&m=episode
好!謝謝。
回覆刪除嘩!yummy!
回覆刪除唔見這樣一圍菜大概消費多少呢?
相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。
如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!
見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!
嘩!yummy!
回覆刪除唔知這樣一圍菜大概消費多少呢?
相中大部份食材都是澳洲特產,質素一定有保證。
如果厨藝和賣相加強一點,就更加引死人!!
見到都立刻想飛過嚟食番餐!!哈哈哈!
我做客人,怎敢問主人多少錢。
回覆刪除不過根據我的經驗,約600澳元吧。
So happy to enjoy great food with friend :)
回覆刪除我真係諗唔到以前, 澳洲人還把honey chiken視為中式菜. 現在住在澳洲是幸福得多了. Miss OZ ~~
在偏僻的地區,舊的一套還是有人幫襯的。
回覆刪除大城市的鬼佬越來越識食,有些用筷子叻過某些華人!
鱷魚腳?那其實好吃麼﹖
回覆刪除好食,像羊肉。
回覆刪除一邊睇相一邊流口水.
回覆刪除你這邊有得買豆苗,真幸福.
鱷魚腳都食得 o架 @@ ! 真想試 o下.
你不怕?我們有些人一知道是鱷魚腳,馬上窒晒步!
回覆刪除未嘗過鱷魚腳的肉,估計鱷魚腳是常常活動部份,味道想必不錯。
回覆刪除所有與地面有直接接觸的 (如蛇、田雞腿等),因細菌較多,少嘗應無問題,但不建議多吃。
我想最污5的食用腳應該是「鳳爪」,關籠的雞就是一生在踩屎,走地雞就是不停的挖泥土。
回覆刪除Aiya! 我回香港後病了成個星期, 食"粥"三餐, 看見了你用過的佳餚, 我的肚打鼓了.
回覆刪除你說的沒錯, 我鬼佬男友用筷子比我還正宗哪! 真是ashamed! :D
哈哈,有些鬼佬認真學講普通話,叻過我多多聲!
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