2008年8月17日 星期日

清炒蜜糖豆

懶貓廚房特點:平、靚、正、快,全部由Chris 親手愛心烹製。

材料(二人份量):

蜜糖豆250克,蒜頭半個。

蜜糖豆先用清水浸15分鐘,洗淨,逐一撕去兩邊的筋。蒜頭拍爛,去衣、切蓉。

葵花子油(Sunflower Oil)加少許牛油起鑊,爆香蒜蓉,放入蜜糖豆。

火路要猛,兜幾下,注入少許沸水,加上蓋子。


我慣用大鑊細蓋,務求僅僅蓋著材料,內部很少空氣,特別快熟。蔬菜若在鑊中太久,會變黃、不爽口。

三分鐘,最後下適量食鹽和一茶匙糖,兜勻。

上碟,有得食!


賣相不錯吧?食落仲正呢!

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

沒有留言:

張貼留言