2008年10月12日 星期日

紫菜素湯麵

材料

山東麵、紫菜、露筍、炸豆腐卜

露筍切段,炸豆腐卜一分為二 。

紫菜用冷水浸幾分鐘,揚去污垢砂粒,瀝乾。

山東麵用大沸水,加油鹽煮10分鐘;同一時間,爆香油鑊炒露筍至六成熟。

用沸水煮滾起紫菜湯,略滾二三分鐘,即可放入露筍和豆腐卜,很快熟透。

想湯味的味道更濃一點,可以加一湯匙的日本信州味增(Miso,俗稱日本麵豉) 醬。

瀝乾的山東麵,分成兩大碗備用。

撈起湯料舖在麵上,湯水加食鹽和胡椒粉調味隨意。

有得食啦!經濟、有營養又好味。

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

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