兒時街頭零食

總說是以前的食物特別好味，現在就憶述一下60年代的街頭小食吧。

圖片來源

棉花糖

小販的手推車上有一個簡單的機器，人力轉動，灑一些砂糖進去，慢慢就會變成綿花狀、毛茸茸的糖絲。用一支竹簽收集成一團，小孩子拿著舔。

燒魷魚

用鐵網夾著一隻隻的魷魚，放在炭爐上燒，很多是在電影院門口售賣，遠遠就聞到香味。


炸大腸、臭豆腐

不喜歡吃的，會覺得臭不可當；喜歡的，遠遠聞到就要追尋來源來買。

炒栗子

打氣的火水爐，熊熊大火，上面放一隻大鑊，栗子和已經變成黑墨墨的糖和沙的混合物來炒，小販要用一支木棒來攪動；有些更是像混「紅毛泥」(三合土)的機動滾筒。熱氣騰騰的放在紙袋交給客人，一邊走一邊吃，或帶入電影院吃。

煨番薯

一個舊的汽油桶，裡面是燒紅的炭，番薯在桶中慢慢煨熟。小販從家中推到售賣的地點，有時要一兩個小時，到達的時候剛剛煨好，所到之處，餘香撲鼻。

雞蛋仔、夾餅

基本材料都是雞蛋、麵粉、牛油、白糖打成漿，和做西式的Pancake差不多。雞蛋仔和夾餅各自有特別的模，加熱壓製出來；雞蛋仔是空心的，夾餅就有花生碎、白糖的餡。

涼粉

黑色的涼粉煮溶後凝結成一塊，切粒，抓一把放入高腳杯，小販在一大塊冰上用冰刨刮出雪花，堆在涼粉上，再注入黃糖水。家長都說涼粉是最髒的零食，因為那些冰是未經煮沸的自來水所製，運送時是蓋一個麻包袋在地上拖行。那些杯子，這個客人用完，小販在一桶水內揚幾揚，就給下一個客人用，用來用去半日還是那一桶！小孩子覺得美味無比，偷偷的去吃，回家整日擔心會肚痛，到時會被大人逼供：「食過甚麼來？」

碗仔翅

當然不是真的魚翅，裡面的是少許的肉絲、黑木耳絲、粉絲，加漿粉、鹽、糖、醬油、味精，吃的時候加一點紅醋，味道很像魚翅！ 

豬腸粉

通常是由那些阿婆在學校附近擺檔售賣，一個特製的鐵箱，下面有燒開的沸水，中層是一塊有洞的鐵板，上面放一條條的腸粉。一隻隻的小鐵碟，上面鋪一塊紙，灑一點油，然後阿婆用手抓起腸粉，用剪刀來剪成一段段，然後灑一些炒香的芝麻，問：「要甚麼醬？」腸粉本身沒有甚麼味，小孩都惟恐吃虧，叫阿婆大灑醬油、麻油、甜醬。阿婆收錢找錢都是用手，其髒可知。

其他的，還有缽仔糕、白糖糕、花生糖、牛雜、咖哩魚蛋、龍鬚糖等等，歡迎大家補充。
 

 (文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
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