正點甜品

依照香港人的說法，應該是「正甜品」的，「正」字還要讀成 ' ziang' 才夠傳神，怕外省朋友不懂，惟有用台灣中文「正點」了。

上面的是Crepe Suzette(台灣譯Crepe做「可麗餅」)，是法國式甜品，用蛋漿打麵粉，在鐵板上倒一小勺，一拖一撥，快煎成「薄餐」，味道就像香港街頭阿伯的「雞蛋仔」。

Crepe Suzette考功夫的是那個甜酸橙漿，這份Crepe的雪糕球呢，廚師還混了椰絲的，特別惹味(13澳元)。

這是朱古力布甸：

外面是香脆的朱古力蛋糕，裡面的是像火山溶岩的灼熱朱古力，不太甜。旁邊那個不知道是甚麼berry的醬，帶點酸，十足醒胃。這個很費工夫，做的時間長一點，要賣 15澳元。

高級西餐的頭盤和甜品，與主菜一樣的重要，尤其是presentation，要下足工夫的。

何處吃得到？  澳洲港廚西餐


(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)