2015年1月2日 星期五

咖啡壺

我不算是咖啡飲家,閒來弄一杯,有時幾天不喝也可以;不過都是用咖啡豆磨粉來泡,從來不喝即溶咖啡。

以前介紹過古法煲咖啡的壺,是好玩,但有點麻煩,所以不常用。現在常用的是右圖的這種 Coffee Plunger,泡一會,然後用那個活塞把咖啡粉末壓在杯底,倒出來就可以喝了。

聖誕後商店大減價,昨日用原價五折買了這個名牌Baccarat咖啡壺,只是18澳元,可以一次過做六杯 Expresso。


咖啡壺分為上下兩部分,可以扭開,下半部注入適當份量的水,中間是有濾網的咖啡糟,下面的水燒得沸騰了,就會衝過中間的咖啡粉末,上升到上半部儲起,成為香濃的咖啡。

這種設計的咖啡壺,論歷史也甚為悠久。操作還是要花費一點功夫,但是先聞到咖啡慢慢煮開時,香盈滿室的氣味,然後才倒入杯來飲,好像特別好味道。

整個製作過程像一個儀式(真是「搵來搞」),可以時常嘗試不同產地和品種的咖啡,比即溶咖啡來來去去就是三幾個牌子多變化。好在清洗亦不太麻煩,算是另一種生活情趣。

(文章允許轉貼,請具作者名字:梁煥松)

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7 則留言:

  1. 非常扺買,搞這東東整幾杯㗎啡,我太太成日買這類東東,結果三分鐘熱度,最後放在車房做陳列品。

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    1. 使用比「雀巢即溶」麻煩,也可以限制自己不喝得太頻密。
      阿Q精神。

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  2. 個人仍然喜好 蒸餾咖啡
    那末兄台暢飲哪一味道?
    貓屎 藍山 爸爸布丹 。。。。。。

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    1. 藍山不俗。
      貓屎啊飲唔起,有印尼富豪送俾我朋友一盒堅嘢,請我飲過一杯,味道真係無乜特別,不過一路飲諗起都毛管戙。

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    2. 兄台認真識飲識食中的真理
      名牌不代表合自己的口味
      為求潮流就算名牌不合格
      不敢批評怕人家反駁毋品味
      不懂欣賞個中高級嘢喎
      寧願委屈求存者大有人在




      現向各位兄姊求教
      紅酒因葡萄的成熟年份
      收氣候變遷而影響品質
      因此有紅酒年鑑的書籍
      同此原理咖啡的可可豆生產
      也會因氣候影響品質嗎?
      但未常見有人談論咖啡豆的年份呢!

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  3. 咖啡豆係有部分出產好的年份,關係在那年的天氣,環境,地域和種咖啡樹的保養方法,但咖啡豆都有食用最佳時間,只得兩年左右是最好,有一本叫The Money Tree 英文書是記錄很多關於巴布亞新畿內亞,由於七十年代初期忽然令全球買家來買它的咖啡豆,又解釋其它國家的靚豆,此書在Brisbane 會有機會找到,我們自己在十六年前買到一直留到現在。我都係藍山粉絲.

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    1. the inner space下午4:59

      dinosaur 兄:
      兄台是咖啡大行家承蒙賜教不勝感激!

      若兄台不介意在我處的指引留言將在數日後刪除,再謝。

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