鄧麗欣的錯字

這個星期，網上有很多關於鄧麗欣的新書33頁之中，有100多個錯字的討論。

我做了十幾年的編輯，天天為投稿的作者和登廣告的客戶改錯字，做到想死。但是自己也不免有時打錯字，「錯字」簡直就是文字工作者的 Facts of Life。見得多，這個那個字寫錯的原因何在，也大概猜得到。

用簡體字打原稿，用電腦轉繁體的錯誤：例如「郁達夫」變成「鬱達夫」，是因為簡體字有些是幾個字用一個代替，沒法正確還原。

用字型輸入法(如倉頡、五筆、九方)的錯誤：字型相近，打字的人看原稿時看錯，弄混了，打了另一字。

用拼音輸入法的錯誤：用不同的拼音輸入法的人很多，怎樣錯法，都可以猜得到打字的人是用甚麼方言的。例如「鄧麗欣」打成「等理心」，就是用普通話拼音(deng li xin)同音異字的錯誤。如果打成「燈勵因」，就肯定是廣東話輸入法在(dang lai yan)選字時「按錯隔籬」的結果啦。

作者以為寫對其實是錯的字 ：這個不用舉例了。

鄧小姐的百多個錯字，講了多天，到底是怎樣錯法，我還是剛剛才知道：

萬能遙控

我手邊有這麼多個遙控：

使用很多電池，又阻地方，有時不知道放了在娜裡。買了這個萬能遙控，就可以代替全部：

Logitech 的 Harmony 的萬能遙控系列 的 525型號，最多可以同時代替多達15個的原裝遙控。據說包含各國大小品牌的影音設備，包括AV Amp, CD, DVD, 甚至最新的數碼高清電視機頂盒、最舊的錄影機和LD機，全數達幾千款。

假如榜上無名的，也可以通過學習或搜索程序來Set Up得到。

這是525 型是整個Harmony系列之中最便宜的，比起更貴的型號，它用的是筆芯電(不是可以充電的鋰電池)，單色小屏幕；按鈕不多，一些功能要在Menu裡找，當然不是最方便，一分錢一分貨了。

不同市面上賣得更便宜的萬能遙控，它不需要逐一輸入每個被取代的遙控的代碼，而是要在電腦上安裝買遙控時附送的軟件，通過Logitech的網站開戶，不須再付費；把一切選好之後再用USB連線下載到遙控。隨時可以更新軟件和更改遙控的功能。

最方便的是有一個叫Activity 的複合功能，比方說要看DVD，按Watch DVD的指令變會同時開電視、DVD機、AV Amp(並調到DVD那個Input)，看完了，按一個鈕便全部關掉。

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竟有如此賤丈夫

前幾天在電視上看到這段報道，令人怒火中燒。

有個澳洲女士Karen，不幸身患乳癌和腦癌，到了末期階段，電視上看到她形容憔悴、頭髮掉光的模樣，使人心酸。醫生判斷她沒有多少時間可活，保險公司也提早把她的人壽保險，一共是澳幣36萬元發放出來。

款項存進Karen和結婚22年丈夫的聯名戶口之中，誰知道.....

她的丈夫，馬上跑掉啦！

Karen住院期間，他日日花天酒地，隔幾日就提1000元來花，後來變本加厲，乾脆走人，在黃金海岸租了一間週租400多元的新屋，買新車買新遊艇。這還不止，他另外開一個自己的私人戶口，把餘下的錢盡數撥了過去，Karen一毛錢也得不到！

Karen出院時，提著一個超市購物袋，裝著幾件替換衣服，回到家徒四壁的家中，不名一文，基本生活都成問題。

記者也有辦法，跑到黃金海岸找到這個男人。他也恬不知恥，接受訪問。面向鏡頭，當然是砌辭狡辯，說老婆都快要死了，她要錢來也沒用；保險金不是給她的，是給丈夫和家人的，最後還口出惡言，罵 Karen "She's a bitch!"，最令人憤怒。

Karen曾向法院控告，但丈夫只歸還一萬元和一輛新買的車。

現在Karen住在悉尼的父母家中，度過最後的凄涼日子。我想傷她的心的，失了錢財還不比丈夫負情來得更深吧。

Heartbreak husband

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芝麻糊

本市只可以買得到這款韓國製的 Soylove 牌「豆漿機」，在香港自然有更多選擇，不過操作原理都是差不多的吧。

說是豆漿機，其實可以做豆腐、菜湯、南瓜湯，還有傳統廣式甜品，如花生糊、杏仁糊、芝麻糊、合桃糊....

我做芝麻糊的話，用白芝麻+黑芝麻，其中白色的佔多一點，可以減少苦澀味，不過也是個人喜好了。加上同等份量的糯米。

白芝麻+黑芝麻+ 糯米先用中火，在易潔鑊中略炒香，然後用水沖一下，不過假如原料信得過乾淨的話，洗不洗也沒多大關係。但是千萬不要先洗後炒，炒很久都炒不香的。

放入豆漿機的特別容器中，加水。

按鈕，之後一切自動進行，20分鐘之後.....加糖略攪一下，用碗上桌。

芝麻糊有烏髮、滑腸的功效，最重要的，還是好食啦。

那些沖滾水的現成即食製品，滋味和口感無得比矣。

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中國學生週報

前文「美國資助的香港中文刊物」

50~60年代，美國新聞處除了直接在香港出版書刊，還有通過一個基金會，資助一些中文的出版事業。這段期間的「友聯出版社」，和影響力最大的「中國學生週報」是其中的表表者。

「中國學生週報」創刊於1952年7月25日，到1974年7月24日停刊，整整22年。已去世的導演張徹，文化名人胡菊人、司馬長風，都曾在週報發表文章。今日許多著名的作家，都是在這個搖籃孕育出來的，例如今日仍然活躍的影評人石琪(他太太是陸離，由作者成為週報後期的編輯)、金炳興、羅卡、吳昊。劉天賜在學生時代開始投稿，長期在「快活谷」版寫搞笑文章，筆名「大官賜」，頭腦古靈精怪，所以後來為無線電視的「雙星報喜」編劇橋做得這樣出色了。

這份當時十分受歡迎的週報，雖有美元資助，幸好沒有明顯的親美立場，少談政治，多談文藝、生活、興趣和學術，內容相當豐富，不愧是益智健康的精神食糧，相信 那個年代走過來的人還有深刻印象。週報的辦事處，曾設在九龍窩打老道近廣華醫院的翠園大廈，交通很方便，也搞過一些讀者的聯誼活動，無形中成為一個志同道 合的小文化圈。

我從小學開始看中國學生週報，嘗試投稿時，已是60年代中期，還是個中學生。我的文章有一些剪報留存，例如下面的兩篇：

文章登了出來，有稿費，到旺角的友聯書報社領取。

香港中文大學得到盧瑋鑾教授(筆名小思)捐出私人珍藏的一千多期舊報，大學花了很多人力物力， 逐頁逐篇文章掃瞄，編製目錄，開設網頁，讓讀者查閱：

http://hklitpub.lib.cuhk.edu.hk/journals/zgxszb/

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

食人一餐飯

「食人一餐飯」.....下句是「做到頭都爛」 ，是香港歇後語，有個朋友略改一下：「食人一餐粥......做到周身郁」，令人嘻哈絕倒。意思都是：這世界上沒有免費午餐，人家不會無端端的給你好處，你接受了便是欠對方的人情，一定要還的。

前幾天澳洲有一件不算得是新聞的新聞，是某地市政府的議員，訂了一家五星級度假村式酒店來開「研討會」，幾日下來包食包住，大吃大喝，用的當然是公帑，不會是自掏腰包了。

這些事情和嚴重的金錢貪污事件相比，小意思了，人民都見怪不怪，只希望他們食君之祿，能稍稍記得擔君之憂，為人民做事切實一點就算了。

常常出國「考察」、開會，順便坐商務客位遊飛機河，住豪華酒店，領旅遊津貼，這些都是澳洲政客的慣技。至於考察之後，幹了甚麼成績出來，沒人過問；只是記者間中沒有甚麼新聞時，揪其中幾個政客出來算算，某部長今年又用了幾多十萬，充撐一下報紙版面而已。

公 費吃喝浪費，我相信在中國是更大的問題。有個好友的親戚，是廣州電視台的攝制隊領導，前幾年來澳洲採訪一項體育活動，工餘由我開車帶他們遊玩，一盡地主之 誼。晚上我們到唐人街的酒樓吃飯，我本來做東也沒關係，不過他趕先付鈔埋了單。他叫酒樓老闆開發票，以便回國時向單位報銷。這個要求還算合理，不過他囑附 老闆把銀碼寫大一兩倍，當中的玄機，你我也想像得到。

老闆事後跟我說：「這個不出奇丫，大陸來的顧客這樣的要求，我們都做慣做熟的啦。」

澳洲政客有時「邀請食飯」，去聽他們交待政績、談政鋼，廢話一大堆。你留意，是「邀請」，不是粵語形容做東道主包起一切費用的「請」，參加者必須買席券，定價不菲。這些政治飯，在競選期間特別多，席券也定得特別貴，擺明是政客「打抽豐」搵水之舉。

一些華人社團，會為當區的某候選人舉行晚宴，為他們「造勢」，講明扣除必要開支之後，收入會奉獻給他們作為競選經費。這些飯不好吃又沒趣味，是天下間最悶蛋、最不想吃的飯，惟獨那些出來「玩社團」的華人，礙於發起人的情面，不好拒絕，又想和來助選的部長拍照，不能不去。

有些政客，還會在席間拿出甚麼收藏品，或其人的畫作來「拍賣」，主辦者乃預先「造馬」----聯絡幾個有財力的華人來賓，當場作狀競投，等同送錢給政客用。

希望那些議員候選人吃了華人的送錢飯，將來不會忘記華人社區支持過他們；不過如果支持的該候選人未能當選的話，華人領袖只有嘆句白費心機，押錯寶了。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

墨爾本電影節惹怒中國網民

前文「中國領事館真不該....打那個電話」

提到墨爾本電影節( http://www.melbournefilmfestival.com.au) 會選映一齣澳洲人Jeff Daniels拍攝，報道新疆獨立活動分子熱比婭(Ribiya Kadeer)The 10 Conditions Of Love 的紀錄片。

到現在仍不知道，是不是中國領事館打出這個電話。

事情的最新情況是：

原定選映的中國電影，包括賈樟柯的作品，退出電影節。

大量粗言穢語的電郵，擠爆電影節的郵箱。

中國駭客侵襲電影節的網站，令到服務癱瘓。

新聞： MIFF website hacked amid Chinese film row

ABC 的 The World Today的報導：http://www.abc.net.au/worldtoday/content/2009/s2637439.htm

電影節主辦當局宣稱，這齣紀錄片會如期上映，熱比婭也會如期來澳洲。

再介紹Fusion日本料理

雜錦手卷：

燒雞飯：

Green Dragon壽司：

Presentation一流，選料精采，味道也不錯。

前文：Fusion 日本菜

Oishii Sushi Bar

2/70 Pinelands Rd.,, Sunnybank Hills, Queensland 4109, Australia. 電話：61 7 3423 7774

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

美國資助的香港中文刊物

大城小編在 再談杭思朗一文，談到60年代香港的美國新聞社在香港出版中文刊物，勾起我的回憶。

文中提到當日的「今日世界」雜誌，印刷相當精美，每本只售三角，簡直是賣大包。內容主要是介紹美國社會文化，以及用美國人觀點描述的「世界大事」。

我印象深刻的一篇文章，是講述美軍在越南打仗怎樣辛苦，但是意義重大，文章結尾提到一個越南人民，看見一個美軍在烈日之下，汗流浹背為當地修路，說：「如果說這些美國人是侵略我們的，我也不大相信」(大意若此)！

台式北方菜

台灣人開的餐館，當然以做地道台灣和閩南菜系為多，也有台灣師傅跟49年後從大陸移居的「外省人」學做的北方菜，例如這些：

醬爆牛肉+粉皮

酸辣湯

碗豆炒蝦仁

韭菜水餃

埋單40元有找，好味又抵食啦。

京采小館 Shop 5, 70, Pineland Rd., Sunnybank Hills, Brisbane, Queensland 4109, Australia. (Tel. 61 7 34237188)。

懷念博益

很多人的書架上都有幾本博益出版社的書，尤其是「衛斯理」系列，更是熱門吧。

這是我手邊的博益書：

1981年開業，2008年歇業，不少人的精神食糧，再無重版讓新讀者享用，可惜。

延伸閱讀

Moliuology： 博益停業：香港文化界大悲劇

諾韻寫字日記：博益停業

方潤：香港出版界開埠以來最奇怪倒閉事件

公校Vs私校

澳洲中小學共12年的免費教育，實行有教無類，學童可以在居住的區域獲得派位讀書。

公校之外，還有為數甚多的私校，光是學費就要5000澳元以上一年，倘若是私校之中的名校，高達10,000元不希奇，加上雜費和種種的活動費，還有學校不時向家長「打腳骨」募捐，條數認真襟計。如果家中有兩個孩子，都讀私校的的話，非高收入人士根本沒法負擔。

(本市一家私校的廣告)

「凡存在的都合理」，私校確有過人之處；收這麼貴的學費，當現是設備和師資都比公校好，所以才有那麼多人趨之若鶩，西人和華人都不例外。你有錢，想子女入好的私校，還是要爭崩頭，有些要在襁褓時期就要報名留位。

華人移民很多渴望子女讀書有成，將來做醫生和甚麼師甚麼師，對讀私校尤其熱中了。

有能力讀私校的，學生的家境富裕一點，不比一些公校，尤其是如果住的是窮一點的區，可謂龍蛇混集，這個不在話下。讀私校，近朱者赤，學好的機會相對高一點。同學畢業之後，進大學、將來會在社會任高職的較多，一個人年輕時後結識的友伴最要好，將來或會有互相扶持的作用。

上下課時間，在路上可以見到很多學童，公校的和私校的很容易看出來。私校比公校的校服漂亮，私校學童的儀容和舉止，一般都比公校的檢點一些。

我參觀過一間著名的私校，校園很大，像一間名牌大學，還有奧運標準的泳池呢。

不過，澳洲的私校大多由教會開辦，強迫灌輸基督教道理；公校則不設宗教課，沒有早禱唱聖詩的活動。世界上有各種宗教，選擇歸依哪一門是個人的事，最好經過比較和深思熟慮；這樣對一個心智未成熟的學童進行洗腦，我是不以為然的。

私校的條件無疑比較好，但不是100%的成才保證，還是要靠子弟自己努力。我認識的華人家庭，落重本唸私校的子弟，也有入大學和就業表現平平的。也有些朋友的孩子，雖然小學中學都是唸公校，但能扶搖直上，唸成醫科、藥劑、工程等等頂尖學位，前途一片光明，可見一切並非絕對的。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

吃得少與吃得好

吃得「太少」的話，一定是吃得不好的了，因為根本不夠營養。反之，吃得多就一定好的嗎？也不盡然，還要看你吃的是甚麼啦。

聽過有人說：「澳洲有三寶--烏蠅、肥婆、醉酒佬」，事實上澳洲不止多肥婆，肥佬也多。癡肥是嚴重的健康問題，還是社會問題----因為人癡肥就多病，政府要加重投入醫療系統的公共開支。

也有人說："You are what you eat" 即是說你吃甚麼，就變成甚麼：你吃 Junk Food，人也變成Junk了。

澳洲是農業國家，農產品很豐富，而且質量很好，超市裡堆得滿滿的都是誘人的食物。為了招徠顧客多買一點，包裝越大的，計起來每公斤越平，有時雙倍的份量，只是貴20%左右，不買就笨。

可是買了回去，根本吃不完，這麼便宜，下鍋時多抓一兩把又何妨。弄了一大碟出來，現在又時興講不要倒掉浪費，唯有多吃幾口了。

在 外面用餐也是一樣：餐館經營成本之中，店租、薪金等等Overheads是大部分，食物原料只是佔餐單定價的20% 左右吧，煮的工夫是一樣的，給你多一點不是問題。簡單如喝一杯咖啡，普通的Cup裝咖啡已經比香港的大杯，你還可以叫Coffe in a Mug，略貴一點，但幾乎有兩杯的大，糖、奶任你要，真是淨飲咖啡都會發胖。

我現在的方針是，買食物時儘量少而精，品質高、價也高的食物，也沒問題，買一點點，夠不夠食都算，絕不貪便宜多買。在外面用餐時，如果是份量厚的話，實行不怕寒酸，一份兩個人吃囉。

好在澳洲服務行業態度很好，叫他們拿多一份刀叉碟子來，也不會對你橫施白眼。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

買地建屋

我家所在街道的街尾，原本的屋整間搬掉，留下一塊空地，掛牌出售幾個星期之後，賣出了。這塊地目前的市價，當在40萬澳元之譜。

方方正正，面積約7,500平方尺，地勢略帶傾斜，下大雨也不虞水浸 ；而且向正北，是在南半球的的理想座向，冬暖夏涼，不錯啦。

有些香港人移民外國，一怕靜、二怕人少、三怕有賊謀財害命，對住獨立屋很有戒心，一定要選擇和隔鄰緊貼，如香港的「錦繡花園」之類的屋村來住。

住下了，你會知道，獨立屋是澳洲的主流。擁有自己一塊土地，上面有是自己的屋，踏著私家地看天空，這才是澳洲人的生活啊！

買 了地，便可以找建築商建屋。建築商多若繁星，每個都有一些現成的設計讓你挑選。睡房、浴廁和車房的數目、單層還是雙層、要不要露台、屋內裝修，決定之後簽 約開工。一切順利的話，三四個月就可以建好一間屋。完工之後，和香港一樣，政府派員驗屋，發出「入伙紙」，便可以搬入住新屋了。

現在的物價，比十年前漲了不少，一間普通四房兩廳雙車房的屋，建築費要30萬元澳幣了。

你挑現成的設計圖則，但要改這改那，他們最歡迎，因為可以逐樣和你計算加錢；我覺得認真划不來，奉勸各位可免則免。你若要自己設計，或要建築商依你的概念設計也可以，不過近乎引頸就戮。我有個朋友用60餘萬買了一塊靚地，計劃建一間Dream House，找建築商洽談，報價回來，是250萬，簡直是駭人聽聞！

有些人會買「現成」的房屋，即是整間建好的，有全新的也有二手，由重型貨車在夜半路上無人無車之時運來，放在空地上；再找各行各業的技工專家，搞妥地台根基，駁水駁電、鋪花園車道。

買一間舊屋連運費，只需幾萬元，但要搞惦上述的工程，也再要付要十萬八萬吧。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

韓流

數一數家中的電氣用品，原來已經給韓國產品席捲了。

我和松嫂的手機都是Samsung，以前的電腦Mon和現在投閒置散的錄影機是Samsung，新買的雪櫃、洗衣機、電視都是LG......曾幾何時，大多是日本產品如Panasonic, Hitachi, Sharp 等等的啊！

我算是經歷了幾個年代的人，以前香港開始繁榮的時候，引入外國的消費產品，最初當然是「祖家」英國的，還有美國、意大利、德國、荷蘭等國的。

50~60 年代日本產品還是剛起步，很多人都說日本貨「得個樣」，構造單薄絕不耐用。我想改變香港人想法的，是樂聲牌電飯煲吧。逐漸的，歐美產品的市場被日本產品蠶 食了。撇開最頂尖的歐美產品，消費級的真的不濟，設計各式各樣，操作方式怪怪的，不符合人體工學，而且也不見得很耐用。

反觀日本產品，無論哪一個品牌，用起來都很順手，耐用程度突飛猛進，"Made in Japan" 成為品質的保証了。

日本產品是好，韓國產品以低價殺進市場，品質初時是差一點，慢慢的也追上了，打從十幾年前我買第一個LG錄影機，便對韓國產品另眼相看。現在韓國電器已經是雄霸市場；日本貨價高缺乏競爭力，卒之要淡出，現在想買日本品牌的家電，也不容易了。

日本還能守得住的，是汽車，Toyota, Honda, Subaru, Mazda, Nissan, Mitsubishi, Suzuki，仍然是品質超群，由最貴都最平的款式，一律可靠耐用。日本車的推銷員遊說顧客時，對韓國車沒有幾句好話，但是我知道並非實情。當然最低價的 Kia, Ssangyong, Daewoo，在性能上還有不足之處，但人家收你這樣的價錢，給你這樣的車，設備齊全毛病少，對得你住有餘了。

我以前寫過幾年的試車報告文章，先後從代理商拿過幾輛 Hyundai來試，包括 Lantra, Sonata, Coupe，每輛都試足一日，跑幾百公里，對其品質都十分滿意。如果我下次要換車，買韓國車也有可能的。

年輕人喜歡的韓國電視劇和電影，韓國時裝和明星，我還不會怎樣欣賞，家中只有幾齣電影的DVD。可是近年來本市多了一些韓國人開的髮廊，價錢超越一般華人和西人開的，也深受歡迎，其門若市呢。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

大機與細機

Mr Riceball在「我要寫日本人」網誌的文章「讀空氣」，談到一些香港人喜歡用巨型單鏡反光相機的問題。

我想，以所用的東西來加強自己的信心、提高個人的形象，也許是自原始人類社會，男人手持長矛或大斧表示力量便有的吧。就好像現在很多澳洲人，迷戀價錢高、耗油多、保養貴又不好開的四驅車一樣。

撇開那些真正追求照片質素和操作的手感，不惜斥資買大機和鏡頭，寧願做苦力托著機的攝影發燒友不談，我想有些人純是「貪威」多於實用的。你們只是用機仔，我用大機，正是「唔打得都睇得」是也。

中國領事館真不該....打那個電話

墨爾本電影節( http://www.melbournefilmfestival.com.au) 會在7月23日到8月9日舉行，選映的其中一齣The 10 Conditions Of Love 是澳洲人Jeff Daniels拍攝的紀錄片，報道新疆獨立活動分子熱比婭(Ribiya Kadeer)，她也獲邀出席電影節為嘉賓。

最近的新疆暴亂事件，中國政府直指熱比婭為煽動者，澳洲放映這出電影，當然不爽，這個可以理解。但是這些事情，例如外國接待另一個眼中釘----西藏達賴喇嘛，都司空見慣的啦，中國如何表示不滿，自有官式和合理的渠道。

電影節行政董事 Richard Moore 向ABC電台稱，7月10日接到一個自稱是中國領事館的「陳小姐」的電話，要求電影節抽起不放這出電影，以及取消邀請熱比婭。

新聞報導： http://www.abc.net.au/news/stories/2009/07/15/2626234.htm

至今，中國領事館尚未有回應承認或否認打過這個電話。是不是真的由領事館打出、這個電話是否代表領事館的要求，我姑且給他們一個Benefit of Doubt。


墨爾本電影節是一個民辦的文化活動，打這個電話的人想達到甚麼目的？希望主辦當局屈服？No Way啦！為甚麼不公開表示？當中啟人疑竇。

使我聯想起幾年前，香港特首的特別助理路祥安微服出訪香港大學校長，有關研究員鍾庭耀做的特首民望調查的事情，事情鬧大了之後，董建華的態度。

我猜想，如果今次中國領事館沒有做，當然不會認，就算做了，也不會認。

明人不做暗事，打個電話，想嚇唬人一下就在檯底搞惦，太「不該」了吧。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

討厭的垃圾電郵

現代人，大概沒有人沒幾個電子郵箱，我也不例外，一共開了五六個。新浪和香港大學舊生會的郵箱，是登記使用服務時送上的，一直是投閒置散，最常用的是Yahoo 和 Gmail 兩個。

開一個新的電子郵箱，不消幾個月，便開始收垃圾電郵，越來越多，都是推銷偉哥、增強性器官尺碼、延長性交時間之道、投資致富課程、野雞大學的MBA學位，還有的是一堆不知所謂的亂碼文字。

一般電郵服務，都有過濾Spam的功能，但只能隔去部分，永遠有漏網之魚。

有些電郵服務能讓你指定拒收來自某個發信人的電郵，但那些發垃圾電郵的賤人，有辦法每一封都用不同的發信人名字。

你或者可以發出指令，阻隔所有不在你通訊錄電郵地址的郵件；但是道高一尺魔高一丈，近來我竟然日日收一堆，偽裝是由我自己電郵戶口發給我自己的垃圾郵件！

好像有人每天在你的家門外面，留下一堆糞便，要你清理，真令人氣憤。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

不是你財不入你袋

6月澳洲有史以來累積獎金最高的Lotto彩票開獎，頭獎達1億澳元，由兩人中獎，各得五千萬澳元。

我從來不買Lotto，也不入賭場賭錢，以前在香港時倒有打打100元一底的麻雀和買買馬，不過移民澳洲之後都戒絕了，沒再碰15年啦。

在香港我有一個電話投注戶口；對於賭馬，我是作為一門學問來認真研究的，排位日買張馬經來看資料，歸納心得，和同好討論，當日依自己的心水投注一二百元，晚上看董驃分析賽果，翌日回寫字樓和同事「哭馬喪」，不傷荷包，也十分有趣。這麼多年，贏贏輸輸，算是打個和，當交娛樂費和捐款做善事好了。

孖 Q、孖 T 這些大彩池，我都未中過，六環彩也是中過一次而已。

記得那次是跑夜馬，我預先下了注然後出外飲宴，10時回到家中開收音機，已跑了五場。急聽上幾場的賽果，知道順利過關，而第六場正要在10時15分開跑，心情緊張到不得了。結果是我投注的一匹----王登平馬房旗下，由告東尼策騎的「飛黃騰達」跑出。中了六環彩，我興奮到整晚睡不著。

翌日，馬會宣佈六環彩彩金：925元。

我一世沒橫財命，唯一和大筆橫財擦身而過的，有一次。

1985年，我在觀塘政務處做二級行政主任，Acting一級，等每年一度的宣佈升級名單，接信知道Cofirmed 升職的那一天，當然很高興。當日是星期三，又是跑夜馬的日子，我心想，好不好把電話投注戶口的結餘的100元，用我自己的身分證號碼六個字，每注10元，買10票單式六環彩「賀賀佢」？不知當日是忙還是接受人家的祝賀、搞東搞西買西餅請同事吃之類，卒之沒有下注。

結果如何，你一定猜到了，我的身分證號碼中啦！

還是爆大冷，每票派彩13萬元！

所以真是的， 「不是你財不入你袋」。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

女結他手楊雪霏

英雄出少年，中國除了有國際知名的小提琴家、鋼琴家，還有一個10歲便成名的土產女結他手楊雪霏，彈正宗的古典結他，好厲害啊！

彈西班牙作曲家Albeniz 的 Sevilla：

維基百科資料：

1977年3月15日，楊雪霏在中國北京出生。1984年（7歲），她參加小學舉辦的結他訓練班。10歲跟陳志學結他。1987年，她參加「中國國際吉他藝術節」，獲西班牙領事賞識，轉贈手工製演奏會用結他。1988年（11歲），參加「北京牡盃青年吉他比賽」奪得第二名，是該屆最年輕參賽者。1989年，她到日本的「東京國際結他比賽」（東京国際ギターコンクール）作特別表演嘉賓，獲「社團法人日本結他聯盟」（社団法人日本ギター連盟）授予特別獎，又獲日本結他製作人河野賢贈送他造的結他。1990年，獲北京市市長陳希同頒發「銀帆獎」，後入讀中央音樂學院附屬中學，成為該校首名主修吉典結他的學生。修讀期間到世界各地演出。1995年，英國著名結他手約翰·威廉斯聽到她的演出後深受感動，把珍藏的斯莫爾曼結他（Smallman）相贈。

1999年，楊雪霏首張獨奏CD《Classical Guitar By Yang Xuefei》面世^[2]。同年6月，她在中央音樂學院畢業，並獲得英國皇家音樂學院的獎學金到該學院修讀研究生課程。2002年，她獲英國皇室授予該學院最高榮譽「院長獎」，同年取得該學院最高演奏水平的「dipRAM」榮譽。2003年，她與經理人公司Askonas Holt簽約，在歐洲巡迴演奏54場。2004年，她與美國唱片公司GSP、世界各地知名作曲家合作錄製以中國為題的CD。2005年，獲英國皇家音樂學院（Royal Academy of Music）選為院士，並與百代唱片（EMI）簽約。

彈Stanley Myers的 Cavatina(即電影「獵鹿者」主題音樂) ：

彈大家熟悉的「梁祝」主旋律：

在英國接受訪問：http://www.youtube.com/watch?v=umi_mGDltFc

另一個自述片段：

楊雪霏的個人網頁：http://www.xuefeiyang.com/chinese

自古是中國的領土

某地「自古是中國的領土」，所以今日一定是中國的領土乎？

「自古」？古到甚麼時候？

不要提台灣、西藏、新疆這三個，會使到很多愛國的中國人跳起來的地方，從別的地方想想。

今日的越南、韓國、泰國、柬埔寨、蒙古和中亞細亞諸國呢？

還有，有人會把清朝，甚至元朝的領土，也算是「中國的領土」。

大佬，有無搞錯！？

清朝和元朝是兩個外族建立的大帝國，「中國」和很多外國的地方，被蒙古佬和滿州佬侵略，納入他們的領土，其間中國淪落其鐵蹄之下。要不，也毋須那麼多的民族英雄、革命先烈，冒死把他們推翻啦？

怎麼這些外族帝國掛掉之後，與中國同時被蒙古佬和滿州佬侵佔的外國地方，會給漢人視為「中國的領土」？

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

法律Vs道德

一地法律的訂立，可以參考該社會的一般道德觀，但法律和道德之間不能劃上一個簡單的「=」。

雖然有些「泛道德主義」者，如香港的明光社的壓力團體，希望爭取藉法律推廣他們主張的道德理念，但是法律不能就等於道德----通常法律會比道德規範寬鬆一點，法律對國民的行為不會像家長管兒女一樣，管得那麼細微和嚴格，否則就是擾民的法律，執行起來也有相當困難。

例如：澳洲法律禁止重婚，即是不准有了註冊的妻子的男人再跟另一個女人登記結婚；法律禁止男人虐打老婆，但未至於立法禁止男人夜歸；法律禁止醉酒駕車，但不能禁止有人醉酒。

法律是定一條劃定「甚麼事不可以做」的底線，底線之上的行為雖然都不算違法，但甚麼「可做」、甚麼「應做」和「不應做」，有很大的考慮和抉擇的餘地。

Blu Ray初步印象

Blu Ray機面世三年，功能屢經改進，而價錢跌了一半。我等到最近，上星期才入貨，買了這部Sony BDP-S550。澳洲6月大特價，有間總經銷店賣399澳元，比有些零售店賣低一階的BDP-S350 還要平，算是相當抵買。

Blu Ray機的機身比一般DVD機沉重，可能是機身結構更堅固，和供電部分用上傳統的火牛吧。

現在的消費者級的DVD機，就算是Sony, Panasonic, Pioneer 等名牌，都是中國、馬來西亞、印尼等發展中國家造的，機身輕飄飄，打開機殼一看，裡面空空洞洞，比之以前的CD機還要差很遠。這部Blu Ray機還是日本製的，機背有散熱風扇，可見是比較重料之作。我相信將來移到中國生產之後，價錢還再向下調整的餘地。

機身和機盒上沒有印明是澳洲的DVD「4」區碼，我試試把一些美國和香港訂的「1」 和「3」區碼DVD放進去，完全播得到，放下先前的心頭大石；因為我不大追最新和效果特勁的電影，短期內大概不會買很多比較貴BluRay碟，大多會是用來播DVD。

至於BluRay 碟制式，另外把全世界分為 A, B , C三區，這部機也沒有標明是澳洲的 B區機，能否播美國的A區BluRay碟，待試。不過據聞現在很多電影公司發行Blu Ray影碟，根本當區瑪規定無到，實行是 「All」編碼的。

用 Blu Ray 機播DVD，可以把解像度Upscale 到 1080。和我另一部據稱有Upscale功能的Pioneer DVD比，這部Sony Blu Ray顯然是質超一班，播同一DVD的畫面更為光亮鮮明，可能是機內的零件樣樣都用靚少少，加以要處理BluRay數據，內置的電腦運算速度高一點吧。

最初生產的BluRay機不能唱CD，玩家咸稱不便，現在已經克服這個問題，不過這部Sony還是不能播VCD。

比起DVD機， Blu Ray 第一次駁線開機時的set up程序繁複一點，未set好不能用，假如不是玩家的話，可能會搞到頭暈。

用Blu Ray，我鄭重推薦一定要用影音合一的數碼HDMI(High Definition Multimedia Interface) 線，簡單很多，和用得到一些功能，不過要你 的AV Amp夠新、電視是高清、都有HDMI輸入，才可以用盡Blu Ray機的好處。 AV Amp還要有最新最齊的解碼方案，如果你靠Blu Ray機上的解碼，再用傳統的影音導線入Amp 和電視，就「晒氣」了，還有排你set up！

(背後插孔多到暈，不用怕，一條HDMI線搞惦)

Blu Ray碟容量達廿多G，是DVD的幾倍，能儲藏更多資料，規格遠勝，「理論上」影像和音響都比DVD 好得多，但還要看電影本身的質素：拍得靚的當然靚，如果是普普通通的，Blu Ray的也是一樣，不值得買貴一點的Blu Ray碟。拍得靚的電影的DVD，分分鐘殺低另一張拍得不靚的電影的Blu Ray 碟。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

一碗拉麵

中國的「拉麵」，是真的用手把一團搓好的麵粉，拉啊拉啊拉出來的，是食物原料的名稱。日本也有「拉麵 」(Ramen)，卻是一種麵的食制，有豆豉湯拉麵，有叉燒拉麵(「叉燒」也完全不是我們的粵式叉燒，是他們的特製熟豬肉)......不是真的用手拉的啦。

日本拉麵，學問可多了，表現出日本的認真精神，伊丹十三導演的1985年電影 「蒲公英」(Tampopo)，情節的主線就是女主角宮本信子怎樣拜師學做拉麵。

日本有拉麵專門店，獨沽一味，不做其他的菜式，在外國沒有那麼嚴格了，拉麵多數是由一般的日本料理兼做；選料和製法大大概概，食家想吃一碗好的日本拉麵，太不容易了。

這次我們試的，是在Brisbane 北區一家比較貴的日本餐館 Wagamama 的出品。這是招牌拉麵，$19.70 澳元：

這是素食拉麵：

Wagamama: Westfield Shopping Centre, Shop 339, Parkland Pavilion
Cnr. of Gympie & Hamilton Roads, Chermside, Queensland, 4032, Australia
電話：61 7 3350 3034

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回水

澳洲人申請「回水」手續之頻繁，在別的地方不多見。

所有人民享有國家醫療，看完醫生，憑一張聯邦政府發出的Medicare 卡，到Medicare辦事處憑單取回診金幾成的補助。

醫療保險包部分的牙科、眼鏡、物理治療、針灸等等的項目，也是要你用過服務之後，憑單去排隊領取補助。以前有些服務單位用電腦過數，顧客當場付醫療保險補貼不足的餘款就可以了，現在提供這個方便的單位不增反減，於是我們的時間，都用在撲來撲去申請回水上。

很多華人移民，都是在半退休狀態，就算有工作的，也很少夫妻都要每星期工作五天，還可以抽時間去搞；不過就真的費時失事，排一次隊取回那幾十元。遇到你前面的是那些沒事幹特意找人聊天的阿公阿婆，問東問西沒完沒了，真是等到你暈。

此外，政府經常有些 Rebate，例如先前鼓勵房屋加裝收集雨水的幾千公升的大桶，作為洗車、淋花、洗地、沖廁之用，市政府補貼水桶的價錢，州政府補貼安裝費，有意的的家庭，又要搞一大輪。

最近時興環保減碳，政府又有安裝太陽能發電、太陽能熱水器，和屋頂安裝隔熱物料的種種Rebate優惠。就算是「人出雞，你出豉油」，自己不用出太多錢，說煩也夠煩的了。

平日買東西，不時也有回水優惠，這裡叫Cashback，例如買車、買電腦和週邊設備(打印機最常有，不知道何解)，買了之後填表，連同單據副本寄到產品的總公司，等他們寄來現金支票。有一次我買一支 MP3手指，售價99元，回水20元，但我足足等了三個月。

為何不乾脆賣平一點？我也想不通啦。

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埋單與買單

近年來南風北漸，香港人吃完飯叫夥計「埋單」(算帳)的講法，傳了上大陸，在電影和小說中都可以見到，用普通話來講「埋」和「買」發音一樣，在中陸是寫成是「買單」的 。

廣東話的「埋」字和「買字」都是唸 mai，但聲調不同，「埋」是唸第四聲的下平，而「買」是唸第五聲的下上聲。但是大陸一向是用政治力量以北御南，久而久之，有些香港人或已經把存「摺」(jip) 隨著簡體字的寫法說存「折」(jit)，那麼將來廣東話的埋單，講成「買」單，大有可能。

為甚麼廣東人會說「埋」單的？

廣東話之中的「埋」字，除了「埋葬」、「埋伏」、「埋藏」和普通話相通，還有其他的含義甚廣，可以作形容詞、副詞、動詞來用，舉例如下：

個男仔博晒懵，借D意企係個女仔身邊，重越黐越埋添。

坐埋黎啦，呢便冷氣涼D。

執埋執埋成堆垃圾，等我丟晒佢出街先。

食得飯架啦，大家埋位啦。

我同佢地都傾唔埋，講乜都唔埋欄，咪旨意我會埋佢地堆。

吼住邊個好恰D，就搵佢黎埋手。

做完一日工作，現在要埋數啦。

從以上的例子看，「埋」是帶有「由遠而近」、「收集」、「處理」的含意，所以說「埋單」不說「買單」是有理由的。

至於香港人俚語說一個人死了也用「埋單」，那是生命完結了，功過可以有定案了，其實甚有哲學味道。英文俚語也有Cash in the chips----賭完錢把籌碼換回現金----來形容死亡的。

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牛頭不對馬嘴的笑話

朋友電傳給我的笑話，原作者不詳，太好笑了，改寫如下：

一天，女人對老公說：「我那個那個已經遲了一個月了，會不會是懷孕了...」

老公說：「老婆先別著急，過幾天我們去看了醫生再說。」

第二天，剛好電力公司的員工打電話來催繳：

「小姐，你已經遲了一個月了....請趕快把它處理掉，不然會讓我們很難做耶。」

老婆驚叫道：

「甚麼？我遲一個月，連電力公司都知道了？」

員工一邊嚼香口膠，不屑的說：

「這有什麼好奇怪的，現在已經是網路時代啦，我們只要按電腦一查就知道了，哪有甚麼秘密？」

老婆已經歇斯底里了：「Oh My God，電腦就能查到？」

老公聽了老婆的敘述，打電話給電力公司的經理：

「你們吃飽了沒事做嗎？！我老婆遲一個月，你們也要管，信不信我去找律師告你們去！」

經理：「請您先別生氣，慢慢聽我說，其實要把它搞惦也很簡單呵，只要繳錢就可以了。」

老公更生氣了：「@#$%^&！我老婆遲了，為甚麼要我給錢你們？不給錢又怎樣？」

經理：「那....搞不好，我們也只好切掉你的....」

老公這下緊張了：「啊？你要切掉我的？那我以後用什麼？」

經理：

「這我們可不管了啦，或者你用蠟燭代替吧。」

真正巨無霸

麥記的Big Mac 中文譯為「巨無霸」，和這個差不多6寸高的真正巨無霸相比，還是小巫見大巫。

除非你有的是天生異稟的特大嘴巴，你不能拿起來咬，還是用刀叉對付牛排般，在碟中切開來吃：

這是素食的漢堡包，中間那一塊當然不是牛肉，而是蛋、麵粉和豆蓉攪成的不明物體，夾著生菜、紅菜頭(Beetroot)、番茄、芝士，塗一層甜酸醬。

以下是牛肉漢堡包，生菜、洋洋蔥、酸瓜之外，抹茄汁，加一層芥辣醬：

這家店獨沽一味做 Gourmet Burgers，有大約20種製法的選擇；走高級路線，以「健康」為號召，用燒烤而少用油煎，麵包可以選高纖的麥包或普通白包。

以上兩款，盛惠每客9.90澳元！

Grill'd ：134 Racecourse Rd., Ascot, Brisbane. Queensland 4007, Australia. (Tel. 61 7 32687777)

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

ATC喇叭的獨門中音

這是我的ATC SCM50A，看照片會以為是書架喇叭，其實是座地型，重約60磅一隻。

ATC的獨門武器，便是他們的這個3寸中音，用軟膜半球做高音的喇叭很多，做中音就比較少見了，因為成本太高。

色香味之外

講了三天的哲學，今日來點輕鬆的。

評論食物的優劣，有所謂「色」、「香」、「味」的標準 ，我想應該加上一個「溫」：適當的溫度，才可以把香和味發揮到極致。

譬如糖水--西米露、紅豆沙之類，可以冰凍得牙關打戰，也可以是熱騰騰得燙口，各擅勝場，就是不能溫吞吞----總之是不對勁，十分難吃！

廣東人的烹飪，講究「鑊氣」，蒸魚要剛剛熟，白切雞、炒牛肉要剛剛熟，青菜不能炒得太生，太生的菜，香味出不了來，但也不能炒熟到發黃；如何恰到好處，就是廚師的功夫。

惟獨菜式做得多好，由廚房拿到食客的桌上之間的一段，有時就出是了錯----上桌時的菜不夠熱！

酒樓的所謂「蒸魚」，很多時是用大滾水泡熟上碟，如果那隻碟是大又厚，還是冷冰冰的，會吸掉不少熱能。傳菜的員工手腳慢了一點，擱在那裡幾分鐘才捧上桌的話，整條魚煙都無一陣，味道大打折扣，糟塌了啦。

我在一些餐館吃過甚麼「煲仔菜」，一摸那個煲，冰冷的，馬上知道是用鑊煮熟，放入瓦煲上桌的；沒有燒紅的瓦煲保溫，哪有冬天吃「煲仔菜」的風味，真倒胃口！

稍為講究一點的西人餐館，都會有特別裝置把一疊待用的空碟熱著，我們且慢說中國菜天下無敵，不能不佩服西餐的細心。

我自己在家下廚，熱菜上碟之前，一定先用大熱水把碟淋熱的。

同時，我會儘量利用煮食爐上的四個爐頭，另加手提的電爐兩個，務求就算要弄幾個人的菜，也可以幾道菜同時做好上碟-----這當然要事先計劃，每道菜需要烹調的時間了。

燉食物和煲老火湯，當然是早幾個鐘頭做，到火候差不多了，便放在一邊用微火保溫。炒的食物，在埋位前幾分鐘才下鑊，嘩啦一聲，即炒現食。

蒸的食物嘛，通常我會押到最後。埋位之後，開始飲湯和盛飯了，沸水下鍋，才加上蓋子蒸，調較好計時鐘，若干分鐘之後「叮」的一聲，包保不會顧住吃忘記了。如果需要上碟時用沸油淋的話，同時用極慢火把油預備，蒸的食物時間夠了，沸油也差不多熱到起煙 ，一淋下去，「嗤」的一聲，鋪面的蔥、辣椒、醬油等等特別香，食物質素登時升了一級！

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

人生的意義(下)

日前短文「人生的意義(上)」，果然是拋磚引玉，得到網友的高見。有些留言比我的文章還要長，受益良多，網誌功用大矣哉！

人生的意義本無定案，網友的留言大家瀏覽一通，當各有所得。以下是我雜亂的一得之見：

有人認為人的生命有終結之時，一切轉眼成空，所以疑問到底有沒有意義。我倒認為人生之意義正因生命有限而增加其意義。一個宴會有曲終人散的一刻，所以與會人 士才會在有限的時間內盡興。假如有一個永不散會的宴會，恐怕你也不肯參加。假如人人長生不老，生存或會成為一種殘酷的無聊。

英年早逝

看過一個故事，說的是古時有個書生，看了「西廂記」之後，對女主角崔鶯鶯情有獨鍾，久之竟成單戀病，茶飯不思，現實之中的女子沒一個看得上眼，比男主角張君瑞的癡情猶有甚之。有一個道士來點化他，施法使他入睡，夢中見一雞皮鶴髮的老婦，向他投懷送抱，書生喝問：「汝是何人？」老婦說：「奴家，崔鶯鶯是也，因感公子多情，隔世來相會。」書生大驚，出了一身冷汗而醒，此後，不復有單戀病矣。

人總是會老的，壽緣一定有限；藝人的藝術生命，往往比其人的生命更短。藝人輝煌的日子過了，倘若得享高壽的話，年老色衰，那種滋味，不要說是他們自己，連忠實粉絲也覺得難過！